Καίτη Βλάχου
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του efsyn.gr στην Google

Υλικά που θα χρειαστούμε

6-8 κοπανάκια κοτόπουλου

2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

1/4 φλιτζανιού λάδι

1/2 φλιτζάνι σέρι ή γλυκό ροζέ κρασί

1 κύβο κότας

4-5 αχλάδια

1-2 κουταλιές σταφίδες\

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και ροδίζουμε το κοτόπουλο, 2-3 κομμάτια κάθε φορά. Το μεταφέρουμε σε γάστρα. Στο λάδι ρίχνουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το φύλλο δάφνης, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το σέρι ή το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τον κύβο που έχουμε διαλύσει σε μισό λίτρο ζεστό νερό. Βράζουμε για 6-7 λεπτά και περιχύνουμε το κοτόπουλο.

Κλείνουμε τη γάστρα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για μία ώρα. Αφαιρούμε το καπάκι και γυρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ρίχνουμε τα αχλάδια που έχουμε καθαρίσει και κόψει στα τέσσερα μέσα στο ζουμί.

Σκορπίζουμε τις σταφίδες και συνεχίζουμε το ψήσιμο περίπου μισή ώρα, μέχρι να ξεροψηθεί και να μελώσει το φαγητό.