Γιαουρτογλυκό με μπισκότα και φράουλα

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο που συνδυάζει την απαλή κρεμώδη υφή του γιαουρτιού με τη φρουτένια γλυκιά γεύση της φράουλας και την τραγανή υφή των μπισκότων. Συνταγή από την Ειρήνη Ζεβελάκη.

Υλικά

500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Οδηγίες
 
Ρίχνω στο μπολ βραστή 250 γρ. κρέμα γάλακτος και μέσα της διαλύω τη σκόνη ζελέ φράουλας.
Προσθέτω άλλα 250 γρ. κρέμα γάλακτος κρύα αυτή τη φορά και ανακατεύω καλά με το σύρμα.
Ενσωματώνω σταδιακά το γιαούρτι και συνεχίζω με 250 γρ. τεμαχισμένες φράουλες*.
Βουτάω ένα-ένα τα μπισκότα (20 μπισκότα) στο γάλα και καλύπτω με αυτά τη βάση μιας φόρμας 25×25 εκ. με αποσπώμενη βάση.
Απλώνω πάνω τους το φραουλένιο μείγμα και ισιώνω την επιφάνεια του.
Ρίχνω διάσπαρτα τις υπόλοιπες τεμαχισμένες φράουλες και 3-4 κ.σ. μαρμελάδα**.
Ανακατεύω απαλά με ένα μαχαίρι, ίσα να μπλεχτούν τα υλικά αλλά να μην γίνουν ένα και πασπαλίζω τα υπόλοιπα 3-4 θρυμματισμένα μπισκότα.
Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω το γλυκό στο ψυγείο ιδανικά για μια νύχτα να σφίξει καλά πριν το κόψω σε κομμάτια να σερβίρω.