Υλικά που θα χρειαστούμε
1 πακέτο σπαγγέτι
15 γαρίδες
1 κιλό διάφορα θαλασσινά
(μύδια, χτένια κ.λπ.)
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
● για τη σάλτσα:
1/3 φλιτζανιού λάδι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
2 κουταλιές πελτέ
400 γραμμ. ντομάτες τριμμένες
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
μαϊντανό
Ξεπλένουμε τα θαλασσινά και τα αχνίζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί. Πετάμε όσα δεν άνοιξαν και τα διατηρούμε ζεστά. Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Τα σοτάρουμε και προσθέτουμε τον πελτέ. Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά με ξύλινη κουτάλα, ρίχνουμε το καρότο τριμμένο, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε τις γαρίδες, τα θαλασσινά με τα υγρά τους και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα ζυμαρικά που έχουμε βράσει και σουρώσει. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
