Καίτη Βλάχου
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του efsyn.gr στην Google

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

250 γραμμ. μανιτάρια

200 γραμμ.

4-5 φέτες μπέικον

1 σκελίδα σκόρδο

1/3 φλιτζανιού λάδι

αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε τα κάστανα 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και τα καθαρίζουμε. Ρίχνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους. Σοτάρουμε 2-3 λεπτά και προσθέτουμε 6-7 φλιτζάνια νερό. Μαγειρεύουμε 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ κάνουμε τη σούπα βελουτέ, την αλατοπιπερώνουμε και τη διατηρούμε ζεστή. Σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το μπέικον κομμένο σε φετάκια και το σκόρδο. Τα γυρίζουμε 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.

Τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Τέλος, ρίχνουμε και τα κάστανα κομμένα κομματάκια, ανακατεύουμε 2-3 λεπτά και μεταφέρουμε το μείγμα στη σούπα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.