Υλικά που θα χρειαστούμε:
● Για τη βάση:
1 1/2 φλιτζάνι μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
● Για την κρέμα τυριού:
400 γραμμ. ανθότυρο
250 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 βανίλια
● Για την επικάλυψη:
2 φλιτζάνια ρώγες άσπρου σταφυλιού
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Σε μπολ ανακατεύουμε τα σταφύλια με τη ζάχαρη. Αναμιγνύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο και τα στρώνουμε στον πάτο και στα πλάγια μιας ταρτιέρας και τη βάζουμε στο ψυγείο. Βάζουμε τα υλικά για την κρέμα τυριού σε μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο μίγμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο γιαούρτι ή ανθότυρο. Στρώνουμε το μίγμα πάνω στο μπισκότο και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Σε πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε τα σταφύλια με τη ζάχαρη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να καραμελώσουν, προσέχοντας μην καούν. Οταν κρυώσουν, τα απλώνουμε πάνω στην κρέμα της τάρτας. Τη βάζουμε στο ψυγείο και τη σερβίρουμε μετά από 5-6 ώρες ή καλύτερα την επόμενη μέρα.
Κέικ με σταφύλια
250 γραμμ. ζάχαρη
250 γραμμ. αλεύρι
125 γραμμ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
4 αυγά
100 γραμμ. γάλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
400 γραμμ. ρώγες σταφυλιού (χωρίς κουκούτσια)
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν και ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε χτυπώντας το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τις ρώγες σταφυλιού, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μίγμα σε ταψί που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 45-50 λεπτά.
