Η επεκτασιμότητα θα κρίνει τις αυξήσεις μισθών στον επισιτισμό

Θα ισχύσουν για τους περίπου 400.000 εργαζόμενους στον κλάδο του επισιτισμού (σε εστιατόρια, ταβέρνες, μπαρ, ταχυφαγεία, κέντρα διασκέδασης, ζαχαροπλαστεία) οι νέοι ευνοϊκότεροι μισθολογικοί όροι που περιέχονται στην κλαδική σύμβαση, που κατατέθηκε, χθες, προς έγκριση στο υπουργείο Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων ή το «προνόμιο» αυτό θα περιοριστεί μόνο σε ένα μικρό τμήμα εργαζομένων, λόγω των νέων διατάξεων του Ν.4635/19 που περιορίζουν την επεκτασιμότητα των συλλογικών συμβάσεων;

Σε αυτό το ερώτημα καλείται να απαντήσει ο υπουργός Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων με απόφαση, η οποία εκδίδεται κατά τη διακριτική του ευχέρεια μετά την αμιγώς συμβουλευτική γνώμη του Ανώτατου Συμβουλίου Εργασίας και με μόνη προϋπόθεση για την αιτιολόγησή της την αναφορά ότι οι επιχειρήσεις – μέλη των φορέων, που υπογράφουν τη σύμβαση και ζητούν την επέκταση, καλύπτουν το 51% στον κλάδο ή το επάγγελμα.

Το υπουργείο Εργασίας χαιρέτισε την κατάθεση της σύμβασης που σηματοδοτεί ουσιαστικά την ενεργοποίηση των νέων αυστηρότερων διατάξεων για τις συλλογικές συμβάσεις.

Ωστόσο, στο κρίσιμο ερώτημα που πλανάται σχετικά με την επεκτασιμότητα της σύμβασης, περιορίστηκε να πει ότι στηρίζει τον κοινωνικό διάλογο και υποστηρίζει «έμπρακτα –μετά την τροποποίηση του ν.1876/90 από την κυβέρνησή μας και την ψήφιση του δικού μας νόμου ν.4635/19- τις ελεύθερες συλλογικές διαπραγματεύσεις, καθώς και κάθε πρωτοβουλία που βελτιώνει τους όρους εργασίας και τις αμοιβές των εργαζομένων και διασφαλίζει την εργασιακή ειρήνη».

Η υποβολή καταστάσεων που θα αποδείκνυαν με πραγματικά και όχι πλασματικά στοιχεία ότι οι συνυπογράφοντες εργοδοτικοί φορείς απασχολούν το 50% του κλάδου θα αποτελούσε μια ευχάριστη έκπληξη που πολλοί πιστεύουν ότι δεν πρόκειται να πραγματοποιηθεί, καθιστώντας το περιεχόμενο της σύμβασης ανεφάρμοστο για τη μεγάλη πλειονότητα των εργαζομένων.

Γιατί είναι τόσο σημαντική η κλαδική σύμβαση που υπέγραψαν οι πανελλήνιες ομοσπονδίες των εργαζομένων στον επισιτισμό-τουρισμό, των εστιατορίων (ΠΟΕΣΕ), η Ομοσπονδία των Ζαχαροπλαστών (ΟΕΖΕ) και οι επαγγελματοβιοτέχνες (ΓΣΕΒΕΕ);

Kατ’ αρχάς γιατί αφορά εκατοντάδες χιλιάδες εργαζόμενους. Από το προσωπικό εστιατορίων, νυκτερινών κέντρων, επιχειρήσεων τροφοδοσίας, καφενείων, μπιραριών μέχρι και τους βοηθούς των ζαχαροπλαστείων και τους ντελιβεράδες/διανομείς.

Δεύτερον, προβλέπει αναδρομικά από 21/2/2019 μισθούς που κυμαίνονται για άγαμους, νεοπροσλαμβανόμενους και χωρίς εκπαίδευση, από 673,38 ευρώ (για καθαριστή και λαντζέρη άνω των 18 ετών) έως 964,42 ευρώ (για την ειδικότητα του αρχιμάγειρα). Η σύμβαση είναι διετής και ισχύει μέχρι 20/2/21.

Ο βασικός μισθός των νεοπροσλαμβανόμενων, άγαμων διανομέων με πλήρη σύμβαση ορίζεται στο ποσόν των 674,24 ευρώ. Ο μισθός του μπάρμαν στα 763,98 ευρώ.

Τρίτον, με τη νέα σύμβαση επανέρχονται σε ισχύ όλα τα επιδόματα του κλάδου, όπως είναι: το επίδομα πολυετούς προϋπηρεσίας, για κάθε έτος υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε οποιονδήποτε εργοδότη, από 4,63 ευρώ το έτος.

Επίσης, επίδομα τριετίας 5% για συμπλήρωση τριετίας στους σερβιτόρους και τους βοηθούς σερβιτόρων, επίδομα γάμου 10%, επίδομα 10% στο προσωπικό κουζίνας που απασχολείται εποχικά, επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης από 6 έως 15%, επίδομα ανθυγιεινής εργασίας 10% και ταμειακό επίδομα 5%.

Επίσης, η σύμβαση προβλέπει ορισμένες πρόσθετες παροχές. Σημαντικότερη, αυτή που αφορά την υποχρέωση των εποχικών επιχειρήσεων που λειτουργούν μέχρι εννέα μήνες τον χρόνο να επαναπροσλάβουν το ίδιο προσωπικό που απασχόλησαν κατά την προηγούμενη περίοδο.

Ρυθμίσεις ειδικές περιλαμβάνονται και για ξεχωριστές κατηγορίες εργαζομένων, όπως οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους που απασχολούνται εκτάκτως σε οικίες.