Αγαπημένη λιχουδιά η νυχτερίδα στην Ινδονησία, παρά τον κορονοϊό

Μπορεί για πολλούς – επιστημόνων συμπεριλαμβανομένων – το κρέας της νυχτερίδας να ευθύνεται για την επιδημία από τον τελευταίο κορονοϊό, ωστόσο σε κάποιες περιοχές της Ινδονησίας ο κόσμος δεν πτοείται και εξακολουθεί να απολαμβάνει εδέσματα με πρώτη ύλη το αντιπαθές φτερωτό θηλαστικό.

Όπως για παράδειγμα, στο βόρειο Σουλαουέζι, όπου η φυλή Μιναχάσαν χρησιμοποιεί το κρέας νυχτερίδας στο παραδοσιακό της φαγητό με κάρυ, που λέγεται «πανίκι». Σε αυτό χρησιμοποιούνται ολόκληρες οι νυχτερίδες, με το κεφάλι και τα φτερά τους.

«(Ο κοροναϊός) δεν επηρέασε τις πωλήσεις», δήλωσε ο έμπορος Στένλι Τιμπουλένγκ, από τον πάγκο του στην πόλη Τομοχόν του βόρειου Σουλαουέζι, νότια της πρωτεύουσας της επαρχίας Μανάντο. «Στην πραγματικότητα(…) οι πωλήσεις συνεχίζονται. Πάντα ξεπουλάμε», πρόσθεσε.

Κατά μέσο όρο, ο Τιμπουλένγκ πουλάει 50 με 60 νυχτερίδες την ημέρα, ενώ στη διάρκεια εορτών μπορεί να πουλήσει ακόμη και 600.

«Οι νυχτερίδες είναι η αγαπημένη πηγή πρωτεϊνών για τους κατοίκους, κυρίως στο βόρειο Σουλαουέζι», δήλωσε ο Ουίλιαμ Β. Βονγκσό, ειδικός στην κουζίνα της Ινδονησίας και συγγραφέας περισσότερων από έξι βιβλίων. «Το αγαπημένο μου κομμάτι είναι τα φτερά», πρόσθεσε.

Πρώτα αφαιρούν τους αδένες από τις μασχάλες και τον λαιμό της νυχτερίδας για να ξεφορτωθούν την άσχημη οσμή τους. Μετά τις καίνε, για να φύγουν οι τρίχες τους, προτού τις κόψουν και τις μαγειρέψουν με βότανα, μπαχάρια και γάλα καρύδας.

Ο κορονοϊός πιστεύεται ότι προήλθε από μια αγορά τροφίμων στη Γουχάν, στην οποία πωλούνταν παρανόμως άγρια ζώα. Οι ειδικοί, μετά από έρευνες που έκαναν, πιστεύουν ότι προήλθε από τις νυχτερίδες και μετά πέρασε στους ανθρώπους, πιθανότατα μέσω ενός άλλου είδους.

Προς το παρόν, κανένα κρούσμα δεν έχει καταγραφεί στην Ινδονησία, όμως η επιδημία ώθησε αρκετά εστιατόρια της Τζακάρτα να αφαιρέσουν τις νυχτερίδες από το μενού τους.