Καίτη Βλάχου
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του efsyn.gr στην Google

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 1/2 κιλό αρνάκι, σε μερίδες
1/2 φλιτζάνι λάδι

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια

15-20 κρεμμύδια στιφάδου

500 γραμμ. μανιτάρια

1/2 μάτσο άνηθο

αλάτι, πιπέρι

● Σάλτσα λεμονιού:

1 κουταλιά κορν φλάουρ

2 κρόκοι αυγών

χυμός 2 λεμονιών

μαϊντανός για το σερβίρισμα

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε ζεστό νερό να καλύψει το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 15 λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας, φροντίζοντας να μείνει ζουμερό. Ρίχνουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Σε μπολ βάζουμε τον χυμό λεμονιού, διαλύουμε το κορν φλάουρ, προσθέτουμε τους κρόκους και τα χτυπάμε με πιρούνι. Ρίχνουμε ανακατεύοντας 1/2 φλιτζάνι από το ζουμί του φαγητού και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Την ανακινούμε έντονα να απλωθεί η σάλτσα σε όλο το φαγητό και την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε 10 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.