Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του efsyn.gr στην Google
Υλικά που θα χρειαστούμε:
1 πακέτο μακαρόνια
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 κουταλιές λάδι
200 γραμμ. ντοματίνια
200 γραμμ. φέτα, μαλακή
μερικά φύλλα βασιλικό
3 κουταλιές ξίδι βαλσαμικό σε κρέμα
τυρί τριμμένο, για το σερβίρισμα
για τα λαχανικά:
1 μεγάλη μελιτζάνα
1 κολοκύθι
2 χρωματιστές πιπεριές
4 κουταλιές λάδι
3 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι με μέλι
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με το λάδι και το βαλσαμικό ξίδι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 15-20 λεπτά να μαλακώσουν. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια και ανακατεύουμε 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τα ψητά λαχανικά, τη φέτα κομμένη σε κύβους, τον βασιλικό και το βαλσαμικό ξίδι. Σκεπάζουμε με καπάκι, αφήνουμε 5 λεπτά να δέσουν τα αρώματα και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.
