Ψωμάκια «της καψούρας»

Τα ψωμάκια «της καψούρας», όπως τα αποκαλεί, φουρνίζει για τους απανταχού ερωτευμένους για τελευταία φορά φέτος ο αρτοποιός Νίκος Μάζης στους δύο παραδοσιακούς φούρνους που λειτουργούν από το 1926, στη Σπάρτη -καθώς ο ίδιος ετοιμάζεται να βγει στη σύνταξη μετά από 45 χρόνια δουλειάς, παραδίδοντας τη σκυτάλη στην 4η γενιά αρτοποιών της οικογένειας.

Οι εφήμερες και νόστιμες αρτο-καλλιτεχνίες του που έχουν βραβευτεί πολλές φορές στα τελευταία χρόνια, σε πρωτότυπα σχέδια φτιαγμένα με τον παλιό καλό τρόπο των παλιών φουρνάρηδων, παρέμεναν όλα αυτά τα χρόνια ένας πρωτότυπος τρόπος να πεις “σ’ αγαπώ” έξω από τη γιορτή της βιομηχανίας του έρωτα και της μαζικής παραγωγής.

Και δεν μιλάμε μόνο για ψωμάκια-καρδούλες ή καλόγουστους φιόγκους, αλλά και για ψωμιά «υπερπαραγωγές» που αρκετά από αυτά καταναλώνονται την ίδια ημέρα.