«Είχα αποφασίσει να κάνω detox πέντε ημερών, κοινώς αποτοξίνωση. Νομίζω αυτή η εποχή, στη διάρκεια της άνοιξης, είναι μια καλή προετοιμασία για τον οργανισμό να αποβάλει τις τοξίνες που έχει μαζέψει, να ξεκουράσει τα όργανα –συκώτι και χολή‒ και να προσαρμοστεί ήπια στην κλιματική αλλαγή, δηλαδή από τον χειμώνα σε έναν πιο ζεστό καιρό.
Θα αφαιρούσα το κρέας και θα πρόσθετα στη διατροφή μου αγκινάρες και σπαράγγια. Είχα διαβάσει ότι οι αγκινάρες βοηθούν στην έκκριση της χολής, μιας και περιέχουν την κυναρίνη (μια πικρή ουσία) και τα σπαράγγια είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά ‒ειδικά τα μοβ– και έχουν και διουρητική δράση, οπότε θα με βοηθούσαν στην αποτοξίνωση που σχεδίαζα. Αρα, σκεφτόμουν, το πρωί χλιαρό νερό με λεμόνι και μετά, πάλι με άδειο στομάχι, θα έπινα ένα μείγμα βοτάνων που θα περιείχε κανέλα, κουρκουμά και τσουκνίδα. Μπλιαχ, σκεφτόμουν, τι γεύση θα έχει αυτό το πράγμα, με παρηγορούσε όμως το ότι αυτή η μικρή καταδίκη της αποτοξίνωσης δεν θα κρατούσε ούτε μία βδομάδα, ενώ θα έπινα το μείγμα πρωί βράδυ.
Θα έφτιαχνα επίσης χυμό λαχανικών, είχα βρει ήδη ποια λαχανικά θα έβαζα στον αποχυμωτή. Μου άρεσαν τα μαρούλια, τα καρότα, το σέλινο ένα μήλο, λίγο τζίντζερ και θα πρόσθετα και λίγο λεμόνι. Αναλόγως με τη γεύση που ήθελα, ήδη το τζίντζερ και το σέλινο είχαν έντονη γεύση για μένα. Ιδανικά αυτό τον χυμό θα χρειαζόταν να τον πίνω τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.
Θα πείναγα; Αναρωτιόμουν. Για μεσημεριανό θα έφτιαχνα μια σαλάτα με αγκινάρες βραστές, βραστά καρότα, μπρόκολο, ελαιόλαδο και λεμόνι. Θα έβαζα στόχο να κοιμάμαι καλά και περισσότερο, ενώ το περπάτημα θα ήταν στις προτεραιότητές μου, μπας και κινηθεί το σώμα.
Το βράδυ θα με περίμεναν σε ένα πιάτο τα σπαράγγια, η γλυκοκολοκύθα βρασμένη και το αβοκάντο, με μπόλικο λεμόνι, και έπειτα απ’ όλα αυτά, ικανοποιημένη μέσα στην ησυχία, θα απολάμβανα το αγαπημένο μου βιβλίο, που μόλις είχα ανακαλύψει.
»Φυσικά θα μασούσα κάθε μπουκιά σαράντα φορές, να γίνει ζουμί πριν κατεβεί στο στομάχι, γιατί έτσι διευκολύνεται η πέψη. Επίσης, όπως είχα διαβάσει, θα ήμουν ήρεμη στη διάρκεια του γεύματος και θα έπρεπε το δείπνο να τελειώνει στις εφτά το βραδάκι».
Αυτά μου έλεγε καθώς μου ανακοίνωνε την απόφασή της να ξεκινήσει αποτοξίνωση.
«Είναι αλήθεια ότι θα γεμίσεις με θρεπτικά στοιχεία, ήδη έχεις ονομάσει κάποια από τις πληροφορίες που πήρες. Μια πληθώρα λοιπόν ευεργετικών συστατικών ‒ μάνι μάνι το αβοκάντο με τα καροτενοειδή και τις φυτοστερόλες που περιέχει θα σε βοηθήσει στη μείωση των φλεγμονών, όσο για το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ (που ευνοεί το νευρικό σύστημα και τα ερυθρά αιμοσφαίρια), πλούσιο και σε βιταμίνη C, αλλά επίσης και σημαντική πηγή μαγνησίου. Την κολοκύθα (πλούσια σε βιταμίνη Α) μπορείς να την κάνεις πουρέ και να προσθέσεις κύμινο (βοηθά στην πέψη, όπως και το τζίντζερ). Και όσο για τα καρότα, η κυτταρίνη (αδιάλυτες φυτικές ίνες) που περιέχουν αυξάνει τα χρήσιμα βακτήρια του εντέρου», της είπα. «Ευτυχώς που δεν έχεις ευερέθιστο έντερο, γιατί με όλα αυτά τα λαχανικά πιθανόν να το ερέθιζες. Και, αλήθεια, γνωρίζεις πώς θα συμπεριφερθεί το στομάχι σου; Αν μπορεί να αντέξει ξαφνικά αυτού του είδους τη διατροφή;»
Και συνέχισα: «Μια αποτοξίνωση έχει μια εισαγωγή και μετά μια έξοδο, και όλα αυτά με ήπιο τρόπο. Επειτα από αυτού του είδους τη διατροφή τι θα τρως; Θα κουράσεις το σώμα αν ύστερα από μια τέτοια αποχή τροφής φας ό,τι σου έλειψε ‒ γλυκά, λιπαρά και ψωμιά».
«Αναρωτιόμουν αν θα αντέξω αυτή τη μορφή στέρησης», μου είπε.
«Γιατί σε όλα αυτά τα τρόφιμα που περιγράφεις δεν προσθέτεις καστανό ρύζι και κεχρί (δημητριακά), ψάρι και κοτόπουλο, φρούτα και ξηρούς καρπούς, για να δημιουργήσεις μια τέτοια διατροφή που να μη χρειάζεσαι αποτοξίνωση;», της είπα.
«Ναι, αυτό θα κάνουμε», μου ξαναείπε.
Κύμινον το ήμερον
Επιστημονική ονομασία: Κούμινον το κύμινον – Cuminum cyminum.
Στην Ελλάδα δεν αυτοφύεται, ενώ καλλιεργείται σε μικρή έκταση στη Χίο. Ευδοκιμεί σε περιοχές με πολύ ήπιο κλίμα και σε χωράφια μέτριας γονιμότητας. Υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τύποι κύμινου.
Οι σπόροι του βοτάνου περιέχουν αιθέριο έλαιο με βασικό συστατικό τις κουμινικές αλδεΰδες, κουμινική αλκοόλη, μυρκίνη, λιμονίνη, πικρές ουσίες, μέταλλα και σταθερό έλαιο.
● οι καρποί του κύμινου είναι χωνευτικοί και γαλακταγωγοί.
● τονώνει την καρδιά και συμβάλλει στη μείωση της ταχυπαλμίας, ενώ δρα σπασμολυτικά σε πόνους κολικού
● δρα θετικά ως χολαγωγό μέσο, στις ασθένειες της χολής και του παγκρέατος
● καθαρτικό, διουρητικό, ορεκτικό και ευστόμαχο, σπασμολυτικό, εμμηναγωγό και αντιφυσητικό
Πληροφορίες από την ιστοσελίδα «Εναλλακτική Δράση».
