Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Το κρουασάν και ο οθωμανικός επεκτατισμός
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Το κρουασάν και ο οθωμανικός επεκτατισμός

  • A-
  • A+

Κάθε φορά που μασουλάμε πανευτυχείς ένα ζεστό κρουασανάκι με τον καφέ μας το πρωί, είναι καλό να ξέρουμε πως άθελά μας μνημονεύουμε μια μεγάλη νίκη της Ευρώπης εναντίον του οθωμανικού επεκτατισμού!

Λοιπόν, ορίστε μια ιστορία, που ξεκινάει το 1682 με τη δεύτερη πολιορκία της Βιέννης από τον Καρά Μουσταφά Πασά και τις 120 χιλιάδες των στρατιωτών του.

Οι Τούρκοι, αδυνατώντας να πάρουν την πόλη εξ εφόδου, έσκαβαν συνεχώς λαγούμια, υπονόμους, με σκοπό να τινάξουν τα τείχη στον αέρα ή και να τα προσπεράσουν, ώστε να βρεθούν μέσα στην πόλη.

Ο μύθος λέει πως κάποια στιγμή, οι Βιεννέζοι αρτοποιοί, που, όπως όλοι οι φουρνάρηδες, είχαν πιάσει δουλειά απ' τα ξημερώματα, άκουσαν τους χτύπους από τις αξίνες των Οθωμανών λαγουμιτζήδων, οι οποίοι είχαν φτάσει σχεδόν από κάτω τους. Ηταν ζήτημα χρόνου να αναδυθούν στην επιφάνεια πιάνοντας, κυριολεκτικά, τους Βιεννέζους στον ύπνο.

Οι αρτοποιοί αμέσως ειδοποίησαν τους στρατιώτες, οι οποίοι απέκρουσαν τελικά τους πολιορκητές, εγκλωβίζοντάς τους μέσα στους υπονόμους τους. Ηταν μια παταγώδης ήττα των Τούρκων, τόσο μεγάλη που ο αρχιστράτηγος των Οθωμανών, ο οποίος απέτυχε να καταλάβει τη Βιέννη, αποκεφαλίστηκε με φιρμάνι του σουλτάνου.

Τώρα, οι δικαίως υπερήφανοι φουρνάρηδες, για να μην ξεχάσει κανείς τον άθλο τους, έψησαν κέικ στο σχήμα της ημισελήνου, που ήταν το έμβλημα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, για να δείξουν ότι αυτοί κάτι τέτοια τα μασάνε... Ονόμασαν το αρτοσκεύασμα από αφράτη ζύμη με μπόλικο βούτυρο,«Hornchen», δηλαδή μικρό κέρατο, κερατάκι.

Οταν η Αυστριακή Μαρία Αντουανέτα παντρεύτηκε τον επόμενο αιώνα τον Λουδοβίκο 16ο, λάνσαρε στη γαλλική αυλή το γλύκισμα, αλλάζοντάς του όμως το όνομα: το είπε «κρουασάν» (croissant), δηλαδή «ημισέληνος» στα γαλλικά, από το γαλλικό ρήμα «croitre», που σημαίνει «αυξάνω, αναπτύσσομαι».

Βέβαια, γεγονός είναι πως ο προάγγελος του κρουασάν, ονόματι «Kipferl», έχει βεβαιωθεί ήδη από τον 13ο αιώνα στη Ρουμανία, χωρίς όμως να γνωρίζουμε ούτε τη συνταγή ούτε τον τρόπο παρασκευής της ζύμης του.

Τώρα, εάν η πολιτική ορθότητα μας απαγορεύει να καταβροχθίσουμε το τωρινό σύμβολο του Ισλάμ, με όλες τις πολιτικές, πολιτισμικές και θρησκευτικές του συμπαραδηλώσεις, μπορούμε πάντα να φάμε καμιά σκέτη φρυγανιά στο πρωινό μας...

ΝΗΣΙΔΕΣ
Μένουμε ασφαλείς
Μετά το «μένουμε σπίτι» της καραντίνας, το νέο σλόγκαν που θα καθορίσει για κάμποσο καιρό την καθημερινότητά μας, με τη σταδιακή χαλάρωση των αυστηρών περιορισμών, είναι το «μένουμε ασφαλείς».
Μένουμε ασφαλείς
ΝΗΣΙΔΕΣ
Κανονικότητα και κανόνια
Η λέξη-κλειδί αυτόν τον καιρό είναι η «κανονικότητα». Προέρχεται από το επίθετο «κανονικός», κι αυτό από το αρχαίο ουσιαστικό «κανών». Είναι δυνατόν λοιπόν να υπάρχει ετυμολογική σχέση μεταξύ του κανόνα και...
Κανονικότητα και κανόνια
ΝΗΣΙΔΕΣ
Παρέα
«Mέχρι τα ουράνια σώματα / με πομπούς και με κεραίες / φτιάχνουν οι Ελληνες κυκλώματα / κι ιστορία οι παρέες», έγραφε το 1983 ο Διονύσης Σαββόπουλος στο τραγούδι του «Ας κρατήσουν οι χοροί».
Παρέα
ΝΗΣΙΔΕΣ
Αξιοποιώντας τα απορρίμματα των τροφίμων
Είναι ευρέως γνωστό ότι μεγάλες ποσότητες τροφίμων χάνονται ή σπαταλώνται σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, από την αρχική γεωργική παραγωγή μέχρι την τελική κατανάλωση των νοικοκυριών.
Αξιοποιώντας τα απορρίμματα των τροφίμων
ΝΗΣΙΔΕΣ
Αγορές με ασφάλεια
Ποιος είναι ο ασφαλέστερος τρόπος αγορών στη διάρκεια μιας πανδημίας; Και τι πρέπει να κάνουμε επιστρέφοντας στο σπίτι με τις αγορές μας;
Αγορές με ασφάλεια
ΝΗΣΙΔΕΣ
Λεμόνι στη ζωή μας
Το λεμόνι είναι καλλιεργημένο υβρίδιο που προέρχεται από άγριες ποικιλίες, όπως το κίτρο και το μανταρίνι και αποτελεί μια μικρή διατροφική έκπληξη.
Λεμόνι στη ζωή μας

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας