Υλικά που θα χρειαστούμε
1 1/2 κιλό αρνάκι, σε μερίδες
6 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
500 γραμμ. ντομάτες τριμμένες
1 κουταλιά πελτέ
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
Κόβουμε φετάκια τις σκελίδες σκόρδου. Με μαχαίρι κάνουμε σχισμές στο κρέας και μπήγουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε πιάτο και αλευρώνουμε τα κομμάτια. Βάζουμε σε τηγάνι το λάδι να ζεσταθεί και τηγανίζουμε το κρέας 3-4 κομμάτια κάθε φορά, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά να ροδίσουν και τα βγάζουμε σε πιατέλα. Μεταφέρουμε το λάδι σε κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Το γυρίζουμε 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε 1 1/2 περίπου ώρα.
