ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ Καίτη Βλάχου
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του efsyn.gr στην Google

Υλικά που θα χρειαστούμε

1 κιλό χοιρινή σπάλα

1/3 φλιτζανιού λάδι

4-5 κρεμμύδια

750 γραμμ. κάστανα

1 κουταλιά μέλι

1 σφηνάκι κονιάκ

1 σφηνάκι βαλσαμικό ξίδι

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βράζουμε τα κάστανα για 15-20 λεπτά και μόλις κρυώσουν λίγο τα καθαρίζουμε. Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε το κρέας, κομμένο σε λεπτές φέτες. Το γυρίζουμε να πάρει χρώμα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα. Ανακατεύουμε να γυαλίσουν και σβήνουμε με το κονιάκ, το ξίδι και το κρασί. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε το χοιρινό, αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο νερό και όταν έχει μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε τα κάστανα και σιγοψήνουμε για 20 λεπτά ακόμη.