Γιατί είναι πιο «αλμυρή» φέτος η τιμή του μπακαλιάρου

Οι τιμές σε αρκετές κατηγορίες τροφίμων συνέχιζαν την ανοδική τους πορεία και πριν από την ανάφλεξη στη Μέση Ανατολή. Ο φόβος για ένα νέο κύμα ανατιμήσεων λόγω της νέας κρίσης, ήρθε ουσιαστικά να ενισχύσει την πίεση που ήδη δέχονταν τα ελληνικά νοικοκυριά από το κόστος στα είδη διατροφής. Αυτό αποτυπώνεται και στα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Φεβρουάριο του 2026 – που δείχνουν ακόμη και διψήφιες ανατιμήσεις σε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων – όπως επίσης και σε σχετικές έρευνες για τις πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ.

Μετρώντας αντίστροφα προς το Πάσχα, το παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι, φαίνεται πως θα κοστίσει στους Έλληνες καταναλωτές ακριβότερα σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό. Πριν από το Πάσχα όμως, θα αντιμετωπίσουν και την «αλμυρή» τιμή του μπακαλιάρου, ο οποίος έχει την τιμητική του στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου.

Τα ψάρια, συνολικά ως κατηγορία, καταγράφουν αύξηση της τάξεως του 5,4% σε ετήσια βάση, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Φεβρουάριο του 2026. Ανατιμήσεις 1,5% στα φρέσκα ψάρια που πωλήθηκαν στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ τον Φεβρουάριο, δείχνει επίσης η έρευνα του ΙΕΛΚΑ. Η μειωμένη αλιευτική παραγωγή όπως και το αυξημένο κόστος ενέργειας και μεταφορικών, ειδικά στα κατεψυγμένα, αποτελούν ορισμένους βασικούς παράγοντες στους οποίους αποδίδονταν έως τώρα οι αυξήσεις.

Πόσο πωλείται ο μπακαλιάρος στη Βαρβάκειο και τα σούπερ μάρκετ

Για την αγορά μπακαλιάρου, ενόψει της 25ης Μαρτίου, οι καταναλωτές θα βρουν τον παστό που πωλείται στα καταστήματα στη οδό Αθηνάς έξω από την αγορά της Βαρβακείου, ακριβότερο κατά περίπου 5%-10% σε σχέση με πέρσι, όπως αντίστοιχα και τον κατεψυγμένο που πωλείται εντός της αγοράς, σύμφωνα με όσα επισημαίνει στην efsyn.gr o πρόεδρος της Ιχθυαγοράς, κ. Γεράσιμος Μανταλβάνος. Στον φρέσκο, οι τιμές βρίσκονται κοντά στα περσινά επίπεδα, προσθέτει.

Αναλυτικά, στον φρέσκο, διαμορφώνονται στα 10 με 11 ευρώ το κιλό για τον εισαγόμενο και στα 17 – 18 ευρώ το κιλό για τον ελληνικό. Στον κατεψυγμένο, ξεκινούν από 6 ευρώ φτάνοντας έως και τα 9-11 ευρώ, σημειώνει ο κ.Μανταλβάνος. Εκτός της Βαρβακείου, όπου πωλούνται οι παστοί, οι τιμές στον τύπου «λινγκ» με κόκκαλο κινούνται κοντά στα 16 ευρώ το κιλό. Στον μπακαλιάρο Ισλανδίας χωρίς κόκκαλο κοντά στα 26 ευρώ το κιλό και με κόκκαλο περίπου στα 23 ευρώ το κιλό.

Μεγάλη ποικιλία σε είδη αλλά και τιμές, ανάλογα με την ποιότητα και τον τύπο του μπακαλιάρου, συναντούν οι καταναλωτές και στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ. Ενδεικτικά, τον υγράλατο μπακαλιάρο Νορβηγίας, οι καταναλωτές τον βρίσκουν στις μεγάλες αλυσίδες σε τιμές που κινούνται από 13 ευρώ έως και 20 ευρώ ανάλογα με την ποιότητα.

Η αγοραστική κίνηση για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου αναμένεται να κορυφωθεί τις επόμενες δύο ημέρες. Γενικότερα, πάντως ολόκληρη την περίοδο της Σαρακοστής, στη Βαρβάκειο αγορά χαρακτηρίζεται ως υποτονική. «Μετά τις 15 του μήνα, είμαστε μόνοι μας οι επαγγελματίες» όπως λέει χαρακτηριστικά ο κ. Μανταλβάνος.