Η σφαγή των αμνών σε αναμονή

Ενας μήνας και κάτι μας χωρίζει από το Πάσχα με επίκεντρο της καταναλωτικής ευφορίας τη σφαγή των αμνοεριφίων. Ισως κινείται στα όρια του αμοραλισμού το να ανησυχεί κανείς για την επάρκεια της αγοράς σε σφάγια και για τις τιμές τους, όταν βρίσκεται σε εξέλιξη μια ανθρώπινη σφαγή στην ευρύτερη περιοχή μας και κανείς δεν ξέρει τι επιπτώσεις θα έχει στην οικονομική μας καθημερινότητα η παράταση της αμερικανο-ισραηλινής επίθεσης στο Ιράν και οι δικές του αντεπιθέσεις.

Ωστόσο, με δεδομένη την πρωτοφανή κρίση που έχει προκαλέσει στην εγχώρια κτηνοτροφία η επιζωοτία της ευλογιάς με σχεδόν 500.000 ζώα θανατωμένα και 2.620 κτηνοτροφικές μονάδες με κρούσματα και σε καραντίνα, το τι θα γίνει με την προσφορά, τη ζήτηση, τις τιμές των αρνοκάτσικων την περίοδο του Πάσχα και και μέχρι την Πρωτομαγιά είναι ζήτημα επιβίωσης για τον βαριά τραυματισμένο κλάδο.

Οι έλεγχοι

Το νέο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν κτηνοτρόφοι της ηπειρωτικής χώρας είναι η έλλειψη επαρκών και σημαντικής δυναμικότητας εργαστηρίων εξέτασης σιέλου στα ζώα που προορίζονται για σφαγή εν όψει του Πάσχα. Αυτή τη στιγμή λειτουργεί μόνο ένα εργαστήριο στη Λάρισα, στο οποίο οι τεχνοβιολόγοι που το πλαισιώνουν με υπεράνθρωπες προσπάθειες καταφέρνουν να ελέγχουν περίπου 2.500 δείγματα σιέλου την εβδομάδα.

Κι αυτό όταν μόνο η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, όπως εξηγεί στην «Εφ.Συν.» ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας, Γιώργος Κεφαλάς, «έχει ανάγκη για 10.000 ελέγχους την εβδομάδα για να καλύψει τη ζήτηση όλων των εκτροφών της Περιφέρειας μέχρι το Πάσχα.

»Εχουμε ζητήσει εδώ και καιρό να πιστοποιηθεί το ΕΚΕΤΑ (σ.σ. Εθνικό Κέντρο Ερευνας και Τεχνολογικής Ανάπυξης), που έχει μεγάλη δυναμικότητα, αλλά η διαδικασία έχει καθυστερήσει. Υπάρχει βέβαια και το εργαστήριο του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ στη Θεσσαλονίκη, αλλά είναι μικρή η δυναμικότητά του και είναι ένα από τα πολλά που καλείται να κάνει.

»Εμείς έχουμε εξασφαλίσει με διαγωνιστικές διαδικασίες αντιδραστήρια για να συνδράμουμε τα εργαστήρια να βγάλουν έγκαιρα τα αποτελέσματα και να έχει ο κάθε κτηνοτρόφος τη δυνατότητα να προγραμματίσει τη διαδικασία με τα σφαγεία» καταλήγει ο κ. Κεφαλάς.

Αυτή τη στιγμή, όπως καταγγέλλουν κτηνοτρόφοι από την Κεντρική Μακεδονία, αλλά και από Ηπειρο, Δυτική Ελλάδα, Στερεά Ελλάδα και Θεσσαλία, όταν υποβάλλουν αιτήσεις μέσω των κτηνιάτρων του Δημοσίου και των αρμόδιων υπηρεσιών στις περιφέρειες για αποστολή δειγμάτων σιέλου στο ασφυκτικά φορτωμένο εργαστήριο της Λάρισας παίρνουν ραντεβού… για μετά το Πάσχα, για την ακρίβεια μετά τις 18 Απριλίου.

Που σημαίνει ότι η πασχαλινή αγορά, που αντιστοιχεί κατά μέσο όρο σε τουλάχιστον 450.000 αμνοερίφια κάθε χρόνο, θα χαθεί για χιλιάδες παραγωγούς αν δεν γίνει κάτι άμεσα. Θέσαμε το ζήτημα στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και ιδιαίτερα στο γραφείο του γενικού γραμματέα Σπύρου Πρωτοψάλτη, που παρακολουθεί την εφαρμογή των μέτρων αναχαίτισης της ευλογιάς των αιγοπροβάτων.

Οι πιστοποιήσεις

Η απάντηση που μας έδωσε ακούγεται καθησυχαστική: «Οπως και τα Χριστούγεννα, έτσι και το Πάσχα θα εφαρμοστεί το σύστημα εξετάσεων PCR σιέλου για τις μετακινήσεις αιγοπροβάτων προς σφαγή, έτσι ώστε να περιοριστεί ο κίνδυνος διασποράς της ευλογιάς.

»Πέρα από το Κτηνιατρικό Εργαστήριο του υπουργείου στη Λάρισα και από το Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ στη Θεσσαλονίκη, για το Πάσχα το δίκτυο εργαστηρίων θα ενισχυθεί με τη συμμετοχή του ΕΚΕΤΑ και του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, τα οποία έχουν ήδη δρομολογήσει την πιστοποίησή τους από το Ενωσιακό Εργαστήριο Αναφοράς. Το υπουργείο δεν έχει πληροφορίες ή στοιχεία για καθυστερήσεις στην έκδοση αποτελεσμάτων εξετάσεων.

Πρέπει να διευκρινιστεί ότι δεν υπάρχει διαδικασία ραντεβού, αλλά ο ρυθμός δειγματοληψίας εξαρτάται αποκλειστικά από τις Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ) των περιφερειών».

Ωστόσο, όπως φαίνεται από όσα μας είπε ο αντιπεριφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας κ. Κεφαλάς, η ΔΑΟΚ της Περιφέρειας δέχεται μεν κανονικά τις αιτήσεις των παραγωγών, αλλά οι άνθρωποι του εργαστηρίου της Λάρισας, υπερβάλλοντας εαυτούς, είναι αδύνατο να εξετάσουν πάνω από τα 2.500 δείγματα τη βδομάδα.

Σύμφωνα με πληροφορίες, η πιστοποίηση των νέων εργαστηρίων από την αρμόδια υπηρεσία της Κομισιόν μπορεί να ολοκληρωθεί τις προσεχείς μέρες. Ωστόσο η ανησυχία των κτηνοτρόφων είναι, ακόμη κι αν τα εργαστήρια πάρουν το πράσινο φως, αν θα επαρκέσει το διάστημα μέχρι τη Μεγάλη Εβδομάδα για να διαχειριστούν τα εκατοντάδες χιλιάδες δείγματα που απαιτούνται.

Ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, Δημήτρης Μόσχος, δηλώνει εξαιρετικά ανήσυχος στην «Εφ.Συν.» τόσο για την πλευρά των παραγωγών όσο και γι’ αυτή των καταναλωτών. «Η θανάτωση 500.000 ζώων λόγω της ευλογιάς δημιουργεί ένα μεγάλο κενό τόσο στο γάλα, που είναι κοντά στο 27%, όσο και στο κρέας, που πιστεύουμε ότι θα φτάσει στο 15%-20% μέχρι το Πάσχα.

»Με τα σημερινά δεδομένα της έλλειψης εργαστηρίων για τεστ, πολλοί παραγωγοί δεν θα καταφέρουν να φτάσουν στα σφαγεία μέχρι τότε και μετά τις γιορτές οι τιμές θα καταρρεύσουν. Οι κτηνοτρόφοι θα χάσουν διπλά: μία την τιμή του κρέατος και μία την τιμή του γάλακτος, που έχει πάει χαμένο» λέει ο κ. Μόσχος.

Οι κρεοπώλες

Στους ανησυχούντες φυσικά περιλαμβάνονται και οι κρεοπώλες, που έχουν ήδη υποστεί ισχυρό πλήγμα από τη μεγάλη ανατίμηση του μοσχαρίσιου κρέατος. Οπως επισημαίνει η Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κτηνοτρόφων, δηλαδή των κρεοπωλείων της γειτονιάς, αν ο παραγωγός πρέπει να περιμένει σχεδόν ένα δίμηνο τον κτηνίατρο για να πάρει δείγμα, το εργαστήριο για να το εξετάσει και το σφαγείο για να πάρει σειρά, θα φτάσει στο Πάσχα με άσφαχτα ζώα.

Κι αυτό θα καταλήξει σε έλλειψη προσφοράς, άνοδο τιμής για τον καταναλωτή και ταυτόχρονα απώλεια εσόδων για τους κτηνοτρόφους. Και ποιοι θα κερδίσουν από το κενό προσφοράς, αν τελικά δεν αναστραφεί άμεσα η κατάσταση; Προφανώς οι εισαγωγείς και οι μεγάλες αλυσίδες λιανεμπορίου. Οι οποίες έκαναν και πέρσι «παιχνίδι» με αθρόες εισαγωγές από Ρουμανία και Ουγγαρία, αλλά τελικά αυτοπαγιδεύτηκαν με χιλιάδες αρνοκάτσικα αδιάθετα.