Σύμφωνα με τα όσα έχουν γίνει γνωστά, από την πλευρά του Λιμενικού εκφράστηκε η άγνοια για το θέμα, καθώς χρειάζεται άδεια προκειμένου να βυθιστούν οι φιάλες στη θάλασσα.
Το ζήτημα ξεκίνησε από ένα δημοσίευμα του Αθηναϊκού Πρακτορείου Ειδήσεων, όπου αναφέρεται ότι «η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Ηρακλείου (ΕΑΣΗ), σε συνεργασία με τον επιχειρηματία – δύτη Μανώλη Βουτσαλά, επιχειρεί να δημιουργήσει ένα νέο προϊόν του κρητικού αμπελώνα, το οποίο θα ονομάζεται «Ναυάγιο». Πρόκειται για μια μέθοδο παλαίωσης που εφαρμόζεται πρώτη φορά στην Κρήτη και στοχεύει στο να αναδείξει μέσω αυτού του τρόπου παλαίωσης, τα εξαιρετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά του κρητικού οίνου».
Ωστόσο, από την πλευρά του Λιμενικού ξεκίνησαν οι διαδικασίες προκειμένου να διαπιστωθεί εάν υπήρξαν παρεμβάσεις, εάν έγινε η βύθιση ή εάν υπήρξε μόλυνση του θαλάσσιου περιβάλλοντος, καθώς δεν έχει υπάρξει ακόμα σχετική άδεια.
Από την πλευρά του ΕΑΣΗ τονίζεται ότι το συγκεκριμένο δημοσίευμα έγινε την ημέρα που πραγματοποιήθηκε δοκιμαστικό προκειμένου να δουν εάν ένα τέτοιο εγχείρημα μπορεί να υλοποιηθεί και δεν έχει τοποθετηθεί τίποτα στο βυθό, ενώ επισημαίνεται πως αναμένουν από το Λιμεναρχείο την σχετική άδεια- η αίτηση για την οποία κατατέθηκε- προκειμένου να προχωρήσει η διαδικασία.
Το δημοσίευμα του ΑΠΕ
Στο βυθό της θάλασσας σε βάθος 25 μέτρων, βρίσκονται ήδη πέντε χιλιάδες φιάλες κρασιού της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Ηρακλείου (ΕΑΣΗ), που σε συνεργασία με τον επιχειρηματία – δύτη Μανώλη Βουτσαλά, επιχειρεί να δημιουργήσει ένα νέο προϊόν του κρητικού αμπελώνα, το οποίο θα ονομάζεται «Ναυάγιο».
Πρόκειται για μια μέθοδο παλαίωσης που εφαρμόζεται πρώτη φορά στην Κρήτη και στοχεύει στο να αναδείξει μέσω αυτού του τρόπου παλαίωσης, τα εξαιρετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά του κρητικού οίνου.
«Το όλο εγχείρημα ξεκινάει από το ότι θέλουμε να κάνουμε και άλλα πράγματα σε σχέση με τον κρητικό αμπελώνα. Βυθίσαμε αυτές τις φιάλες με ποικιλίες μαντηλάρι και κοτσυφάλι για να δούμε ποια θα είναι τα αποτελέσματα. Εκτιμώ ότι με το τέλος αυτής της πειραματικής προσπάθειας, θα προκύψει ένα νέο και ιδιαίτερο προϊόν» δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος της Ένωσης Ηρακλείου Σταύρος Γαβαλάς, ο οποίος εξήγησε ότι αυτές οι φιάλες, όταν θα ανασυρθούν από το βυθό τον ερχόμενο Αύγουστο θα δοθούν δωρεάν, προκειμένου όσοι αγαπούν το κρασί να γευτούν το αποτέλεσμα.
«Η πρακτική αυτή ακολουθείται σε άλλες περιοχές και μέχρι στιγμής αυτό που γνωρίζουμε, είναι ότι αποδίδει σημαντικά», ανέφερε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο αντιπρόεδρος της Ένωσης Ηρακλείου, Μύρων Χιλετζάκης, που πρόσθεσε ότι η σταθερή θερμοκρασία σε συνδυασμό με την έλλειψη οξυγόνου σε αυτό το βάθος που τοποθετήθηκαν, δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για παλαίωση του κρασιού.
Ο επιχειρηματίας-δύτης, Μανώλης Βουτσαλάς, ο οποίος είχε επιχειρήσει ο ίδιος να βυθίσει κάποιες φιάλες, έχοντας συνομιλήσει με Γάλλο δύτη που το εφαρμόζει καιρό, αναφέρθηκε στο εξαιρετικό αποτέλεσμα που προέκυψε από αυτό τον τρόπο ωρίμανσης του κρασιού, υπογραμμίζοντας ότι και στην όψη της η φιάλη, έχοντας συγκεντρώσει γύρω της οργανισμούς του βυθού, αποκτά πέρα από το περιεχόμενο, μια ιδιαίτερη ομορφιά.
Ο αντιπρόεδρος της ΕΑΣΗ πάντως, διευκρίνισε ότι οι εντυπώσεις όσων δοκιμάσουν τον ερχόμενο Αύγουστο το κρασί, θα σταθμίσουν και τις επόμενες κινήσεις τους, με άξονα την ολοένα και ποιοτικότερη παραγωγή κρασιών, που αναδεικνύουν περαιτέρω τον κρητικό αμπελώνα.
