ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ Αλίκη Πανοπούλου
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα στα αποτελέσματα αναζήτησης
Προσθήκη του efsyn.gr στην Google

«Ομως για να φτάσει κανείς να διατρέφεται σωστά, να αποκαθιστά την υγεία του, να προστατεύεται προληπτικά από τον καρκίνο, να αδυνατίζει, να διατηρεί το βάρος του και να μην καταλήγει στο μεταβολικό σύνδρομο και στα καρδιαγγειακά νοσήματα, υπάρχει τουλάχιστον μία προϋπόθεση: εκτός από γνώση και συνειδητοποίηση, να δημιουργεί και τις κατάλληλες συνθήκες ώστε να βρίσκει τις ψυχικές αντοχές που θα του επιτρέψουν να ασχοληθεί με τον εαυτό του και την υγεία του.

Μια εργαζόμενη μητέρα, λόγου χάρη, που δουλεύει (ιδίως στην τόσο δύσκολη εποχή μας) και φροντίζει το σπίτι και τα παιδιά της, καλείται επιπλέον να προμηθευτεί και τις κατάλληλες τροφές. Αυτό βέβαια κάνει δυσκολότερο το μαγείρεμα και την ενασχόληση με τη θρέψη της, με αποτέλεσμα να νιώθει αδύναμη και χωρίς κουράγιο. Αβοήθητη και χωρίς ιδιαίτερη διατροφική εκπαίδευση από το σχολείο της, δεν μπορεί να κρίνει ποια είναι η σωστή διατροφή. Φυσικά, δεν έχει ούτε και τη μέριμνα της πολιτείας για να διευκολύνεται η καθημερινότητά της. Βασίζεται αρκετά συχνά στις διαφημίσεις των προϊόντων.

Τι άλλη λύση να βρει, εξουθενωμένη καθώς είναι από τον τρελό ρυθμό της σύγχρονης ζωής; Θα αγοράσει για την ευκολία της τον μαϊντανό ή τον άνηθο σε σκόνη για να βάλει στο φαγητό που θα μαγειρέψει – αν προλάβει να μαγειρέψει.

Θα καταφύγει στην ψητή μπριζόλα με πατάτες ή θα πλάσει μπιφτέκια και θα τα βάλει στην κατάψυξη για να έχει μια γρήγορη λύση ή θα προμηθευτεί προμαγειρεμένα φαγητά για να κερδίσει χρόνο ή θα παραγγείλει σουβλάκια, πίτσες, μπέργκερ για να κερδίσει μια ανάπαυλα.

Ποιος θα μαγειρέψει δύο φορές την ημέρα; Ποιος θα πάει στη βιολογική λαϊκή αγορά; Ποιος θα ασχοληθεί με διαφορετικές (πιο υγιεινές) τροφές από αυτές που έχει μάθει; Ποιος θα αποχυμώσει τα λαχανικά; Ολοι ξέρουμε πόση ώρα χρειάζεται για να πλυθούν και να αποχυμωθούν τα λαχανικά κι έπειτα να πλυθεί αυτό το «τέρας», ο αποχυμωτής. Ποιος να πιει δύο αφεψήματα από βότανα την ημέρα; Ποιος να φτιάξει γλυκό νεράντζι; Ποιος να ασχοληθεί με όλα αυτά, όταν καθημερινά τρέχει για τα τρέχοντα ζητήματα επιβίωσης;

Ο φαύλος κύκλος στον οποίο ζει κάποιος στις σύγχρονες οικογένειες ευθύνεται για την απουσία μαγειρεμένου φαγητού στο σπίτι, για το ότι δεν κάθονται όλοι μαζί στο οικογενειακό τραπέζι (τρελοί ρυθμοί εργασίας, διάφορες ασχολίες…), η μητέρα και ο πατέρας δουλεύουν, ενώ το παιδί, μόνο του με τον δίσκο του μπροστά στην τηλεόραση (έτοιμο φαγητό), βλέπει τους γονείς του παχύσαρκους…

Ας μην ξεχνάμε ότι τη σωστή διατροφή τη μοιράζεται όλη η οικογένεια όταν εφαρμόζεται πρωτίστως από τους γονείς. Οι συστάσεις και οι απαγορεύσεις του τύπου «μην τρως ζάχαρη, δεν είναι υγιεινά τα γλυκά, τρώγε σαλάτα, τρώγε φρούτα», όταν ο γονέας πράττει το εντελώς αντίθετο, δεν θεμελιώνουν διατροφικό πρότυπο. Οι άνθρωποι δεν μπορούν, δεν αντέχουν και συχνά δεν ξέρουν. Παλεύουν να εξασφαλίσουν μια καλύτερη διατροφή για τα παιδιά τους με βάση ό,τι έμαθαν και ό,τι είδαν.

Πώς να φροντίσουν τον εαυτό τους και τους άλλους όταν δεν έχουν πρότυπα; Πώς να μην τους κάνει «ευτυχισμένους» η ζάχαρη; Πώς να μη χρησιμοποιήσουν σαν «αναισθητικό» την τροφή τους, τον εθισμό τους στο αλάτι και στις τροφές των φαστ φουντ; Γι’ αυτό και πάντα στη δουλειά μου υπολογίζω τις γνώσεις και τις συνθήκες του καθενός χωριστά, αρχίζοντας από «το μη χείρον βέλτιστον».

Σε έναν άνθρωπο που έχει συνηθίσει να τρώει κάθε μέρα κρέας δεν μπορείς να προτείνεις ξαφνικά να το γεύεται μία φορά την εβδομάδα. Δεν μπορείς να απαγορεύσεις τα αλλαντικά σε κάποιον που έχει εθιστεί σε αυτά.

Δεν μπορείς να «γεμίσεις» απότομα κάποιον με λαχανικά και φρούτα αν δεν τα είχε ποτέ του στο διατροφολόγιό του. Δεν μπορείς να εξαφανίσεις τα γλυκά από κάποιον που τα έτρωγε συνεχώς. Χρειάζεται μια ομαλή μετάβαση στην υγιεινή διατροφή».

● Πληροφορίες από το βιβλίο μου «Εγώ και η ανάγκη μου για τροφή», εκδόσεις opera 2014.

Μενεξές ή βιολέτα

Η λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Viola odorata (Ιον το εύοσμον) και ανήκει στην οικογένεια των Ιοειδών. Τα άνθη είναι ερμαφρόδιτα (έχουν και αρσενικά και θηλυκά όργανα) και γονιμοποιούνται από τις μέλισσες.

Μερικές φορές διασταυρώνεται με άλλα είδη και παράγει υβρίδια.

Υπάρχουν περίπου 500 ποικιλίες του φυτού.

Είναι βρώσιμο φυτό. Φύλλα και μπουμπούκια τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα. Τα νεαρά φύλλα έχουν μια πολύ ήπια γεύση.

Το βότανο δρα ως αποχρεμπτικό, εξομαλυντικό, αντιφλεγμονώδες, εφιδρωτικό, μαλακτικό, καθαρτικό, διουρητικό και αντινεοπλασματικό. Τα άνθη και το ρίζωμα είναι αποχρεμπτικά, αντιβηχικά και εμετικά σε μεγάλη δόση.

Οι σαπουνώδεις ουσίες διευκολύνουν την αποβολή των φλεμάτων και τον βήχα.

● Πληροφορίες https://www.proionta-tis-fisis.com/menexes-i-violeta-apohremptiko-antiflegmonodes-diouritiko-iremistiko-kai-antineoplasmatiko/