«Empty chairs» ή ελληνιστί «Αδειες καρέκλες» τιτλοφορείται η πανευρωπαϊκή διαμαρτυρία για την επιβίωση των επιχειρήσεων εστίασης στην οποία συμμετέχει σήμερα στις 8.00 μ.μ. στο Σύνταγμα η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ). Διαμαρτυρίες θα λάβουν χώρα σε αρκετές ακόμη ελληνικές πόλεις.
Επρόσωποι επιχειρήσεων και εργαζόμενων που μίλησαν στην «Εφ.Συν.» αγωνιούν ο καθένας από την πλευρά του για το αβέβαιο μέλλον μετά την άρση των περιοριστικών μέτρων.
Τις τελευταίες μέρες η ΠΟΕΣΕ συμμετείχε σε σειρά συσκέψεων με τα μέλη της και αρμόδιους υπουργούς, στην προσπάθεια να βρεθεί μια χρυσή τομή για την επαναλειτουργία του κλάδου. Ο πρόεδρος, Γιώργος Καββαθάς, μίλησε στην «Εφ.Συν.» για τον φόβο να δούμε «άδειες καρέκλες» και τι ζητούν οι επιχειρήσεις από την κυβέρνηση: «Τα αιτήματά μας είναι και οικονομικά και σε σχέση με τα εργασιακά. Μείωση ΦΠΑ στο 6%, η ανάγκη εύρεσης ρευστότητας για τις επιχειρήσεις, όχι απαραίτητα μέσα από τις τράπεζες, και η ανάγκη επιδότησης του μη μισθολογικού κόστους (ενοίκια, ΔΕΚΟ κ.ά.).
Με τις τροποποιήσεις που έγιναν στη δυναμικότητα των επιχειρήσεων, ο κλάδος οδηγείται στην άποψη “να μην ανοίξουμε”! Τα μέτρα μειώνουν τη δυναμικότητα από 50% ώς 60%! Γι’ αυτό και η διαμαρτυρία σε όλη τη χώρα, από τα Δωδεκάνησα ώς την Κέρκυρα και από την Αλεξανδρούπολη μέχρι την Καλαμάτα, με κεντρική εκδήλωση στην πλατεία Συντάγματος. Είναι μια δράση αγωνίας και φόβου. Στην πορεία μπορεί να υπάρξουν και πιο δυναμικές κινητοποιήσεις ανάλογα με το πώς θα εξελιχθεί η κατάσταση». Επιπλέον, ο κ. Καββαθάς έκανε λόγο για αποκοπές ρεύματος σε επιχειρήσεις μέσα στην πανδημία, με την κυβέρνηση να αρνείται να παρέμβει, όπως και για το ότι καθημερινά γίνεται αποδέκτης παραπόνων για τράπεζες που ζητούν πολύ υψηλές εγγυήσεις για την παροχή επιχειρηματικών δανείων.
Την περασμένη εβδομάδα, το Πανελλήνιο Σωματείο Καταστημάτων, Καταναλωτών Εστίασης και Διασκέδασης (ΠΑΣΚΕΔΙ) έστειλε ανοιχτή επιστολή στον πρωθυπουργό, όπου καταθέτει μια σειρά προτάσεων για την επόμενη μέρα στον κλάδο της εστίασης. Η πρόεδρος του ΠΑΣΚΕΔΙ, Νίκη Κωνσταντίνου, μίλησε στην «Εφ.Συν.» για την εικόνα που επικρατεί στον χώρο της εστίασης και το τι πρέπει να γίνει: «Δεν θέλουμε το υγειονομικό πρόβλημα να μετατραπεί σε κοινωνική πληγή· 700.000 εργαζόμενοι σε εστίαση-διασκέδαση κινδυνεύουν.
Οι εποχικοί εργαζόμενοι εκτιμώνται σε 300.000. Αυτοί κινδυνεύουν να μην προσληφθούν σε περίπτωση που δεν ανοίξουν οι επιχειρήσεις. Φτάσαμε αρχές Μαΐου και δεν έχει βγει η ΚΥΑ για τη μίσθωση του αιγιαλού. Πότε θα προλάβουν οι ενδιαφερόμενοι επιχειρηματίες να ολοκληρώσουν τις κατασκευές και να επενδύσουν εφόσον είναι αβέβαιο το κλίμα; Πότε θα προσλάβουν κόσμο;».
Χωρίς πρόσβαση
Ενα άλλο θέμα που απασχολεί ιδιαίτερα την κ. Κωνσταντίνου είναι το πώς θα λειτουργήσουν όσες επιχειρήσεις δεν έχουν πρόσβαση σε εξωτερικούς χώρους μιλώντας για πλήγμα τόσο σε μεγάλες επιχειρήσεις όσο και σε μικρομεσαίες επιχειρήσεις επιπέδου γειτονιάς. Τα μέτρα που προτείνει κινούνται σε παρόμοιο πνεύμα με εκείνα της ΠΟΕΣΕ. «Με καλούν καθημερινά επιχειρηματίες που φοβούνται για το πώς θα ζήσουν τις οικογένειές τους, υπάρχει μεγάλη αγωνία», καταλήγει η κ. Κωνσταντίνου, που μας μιλά για οικονομικά προβλήματα ακόμα και στις επιχειρήσεις που συνέχισαν να υπολειτουργούν με τη μορφή του delivery ή του takeaway.
Την αγωνία των εργαζόμενων μετέφερε στην «Εφ.Συν.» ο Γιώργος Χότζογλου, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων στον Επισιτισμό-Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ): «Ηδη εργοδότες πληροφορούν εργαζόμενους ότι δεν θα χρειαστούν. Για παράδειγμα, επιχείρηση στον Πειραιά ανακοίνωσε ότι, σε πρώτη φάση, από τους 30 εργαζόμενους θα χρειαστεί πέντε. Ο κλάδος της εστίασης είναι πρωταθλητής σε μαύρη και ανασφάλιστη εργασία.
Συνάδελφοι δηλωμένοι part-time δεν μπορούσαν να πάρουν επιδόματα. Δέκα χρόνια μέσα στην κρίση, η εστίαση κράτησε ζωντανή τη χώρα. Αυτό είναι το “ευχαριστώ”; Πρέπει το άνοιγμα να γίνει με ρυθμισμένους όρους, για να μην υπάρξει κανιβαλισμός. Δεν θα αφήσουμε κανένα συνάδελφο βορά στα νύχια της εργοδοσίας. Δεν θα αφήσουμε τους εργαζόμενους να δουλέψουν για 300-400 ευρώ. Προσανατολιζόμαστε στην κήρυξη 24ωρης απεργίας στον κλάδο του επισιτισμού-τουρισμού και κινητοποίηση έξω από το υπουργείο Εργασίας. Θέλουμε να έχει πανελλαδική συμμετοχή».
Η ΠΟΕΕΤ απαιτεί την ύπαρξη συλλογικής σύμβασης εργασίας στον επισιτισμό-τουρισμό, την επιδότηση της εργασίας από κράτος και εργοδότες στο ύψος των ΣΣΕ, την κάλυψη των ασφαλιστικών εισφορών και τη μείωση των ενσήμων που απαιτούνται για να λάβουν επιδόματα οι εποχικοί εργαζόμενοι και την κάλυψη για όσους μείνουν μακροχρόνια άνεργοι.
