Γαστρονομίας συνέχεια…

Σημείωνα λοιπόν χθες, περί «φουπουά στο φουαγκρά», ότι παραλληλίζω τις πολιτικές που ακολουθεί ο κ. Μητσοτάκης όλα τα χρόνια της πρωθυπουργίας του με τον τρόπο που πρήζουν το συκώτι σε χήνες και πάπιες οι Γάλλοι και παρασκευάζουν το εκλεκτό (τους) έδεσμα φουά γκρα· από το λιπαρό συκώτι (φουά, foie) πάπιας ή χήνας που έχει παχυνθεί με υπερβολική σίτιση, αποτελεί δε γαστρονομική παράδοση της γαλλικής κουζίνας.

Τη διαδικασία παρασκευής του φουά γκρα την παραλλήλισα με τις πολιτικές που επεξεργάζεται και εφαρμόζει επί της πλειονότητας των Ελλήνων (υπάρχει και μειονότητα μη μετέχουσα στη διαδικασία, η οποία, παρεμπιπτόντως, καταναλώνει φουά γκρα) ο πρωθυπουργός (όλων) των Ελλήνων Κυριάκος Κωνσταντίνου Μητσοτάκης το γένος Γιαννούκου.

Τρόπος παρασκευής: Μια φορά κι έναν καιρό οι πολιτισμένοι Αιγύπτιοι εποχής φαραωνικής –δυόμισι χιλιάδες χρόνια της παλιάς χρονολογίας, της ανάποδης, προτού γεννηθεί ο Χριστός, τότε που το ανάποδο το γυρίσαμε, στη Δύση, ανάποδα και μετράμε έκτοτε θετικά– Αιγύπτιοι… ερευνητές, λοιπόν, παρατήρησαν πως οι αποδημητικές χήνες την εποχή της μετανάστευσης είχαν διογκωμένο συκώτι από συγκέντρωση λίπους που θα το χρειάζονταν για να συντηρηθούν στο μεγάλο ταξίδι· όπως η καμπούρα της καμήλας! Ελα όμως που οι Αιγύπτιοι δοκίμασαν αυτό το συκωτάκι και το βρήκαν νοστιμότατο!

Αρχισαν τότε να το παρασκευάζουν ταΐζοντας τις χήνες (προφανώς, σε αιχμαλωσία) σύκα και άλλους καρπούς, να παίρνει το συκώτι περισσότερη νοστιμάδα. Συνθήκες αιχμαλωσίας δεν είδα… Ομως χιλιάδες χρόνια μετά οι πολιτισμένοι Γάλλοι γκουρμέδες (οι γκουρμεδιές αναπήδησαν από τεμπελχανάδες καλόγερους στα γαλλικά μοναστήρια του Μεσαίωνα) τσίμπησαν το φουά της χήνας (και της πάπιας) και το έπρηξαν, το έκαναν γκρα, με μεθόδους που όπως εξελίχθηκαν, υπό συνθήκες «ελεύθερης οικονομίας» πλέον, δεν θα διανοούνταν ο διάβολος να εφαρμόσει στην κόλαση.

Αναλόγως –μεταφορικά εννοώ, μη φάμε και καμιά μήνυση!– πράττει επί Ελλήνων φορολογουμένων πρήζων με φουπουά, εξάγων φουαγκρά ο Ελλην πρωθυπουργός, ο οποίος, ως συνήθως, όλα αυτά, μόνος ή με «ομάδες αλήθειας», τα διαψεύδει…