• Αθήνα
    Σποραδικές νεφώσεις
    15°C 13.1°C / 15.7°C
    3 BF
    58%
  • Θεσσαλονίκη
    Ελαφρές νεφώσεις
    13°C 9.8°C / 14.4°C
    1 BF
    60%
  • Πάτρα
    Αυξημένες νεφώσεις
    14°C 14.0°C / 15.0°C
    5 BF
    71%
  • Ιωάννινα
    Ελαφρές νεφώσεις
    11°C 9.2°C / 10.9°C
    4 BF
    58%
  • Αλεξανδρούπολη
    Ελαφρές νεφώσεις
    11°C 10.9°C / 12.4°C
    3 BF
    58%
  • Βέροια
    Σποραδικές νεφώσεις
    10°C 8.8°C / 13.7°C
    2 BF
    75%
  • Κοζάνη
    Αυξημένες νεφώσεις
    6°C 5.2°C / 6.8°C
    1 BF
    70%
  • Αγρίνιο
    Αυξημένες νεφώσεις
    13°C 12.4°C / 16.6°C
    3 BF
    67%
  • Ηράκλειο
    Αραιές νεφώσεις
    17°C 16.1°C / 18.7°C
    4 BF
    70%
  • Μυτιλήνη
    Αίθριος καιρός
    16°C 12.9°C / 15.9°C
    3 BF
    63%
  • Ερμούπολη
    Ελαφρές νεφώσεις
    16°C 16.4°C / 18.5°C
    5 BF
    59%
  • Σκόπελος
    Αυξημένες νεφώσεις
    12°C 12.3°C / 14.6°C
    5 BF
    57%
  • Κεφαλονιά
    Αραιές νεφώσεις
    18°C 17.9°C / 17.9°C
    3 BF
    59%
  • Λάρισα
    Ασθενείς βροχοπτώσεις
    10°C 9.9°C / 11.5°C
    2 BF
    71%
  • Λαμία
    Αυξημένες νεφώσεις
    9°C 9.0°C / 12.2°C
    2 BF
    100%
  • Ρόδος
    Ελαφρές νεφώσεις
    20°C 18.8°C / 20.8°C
    2 BF
    60%
  • Χαλκίδα
    Σποραδικές νεφώσεις
    14°C 13.0°C / 15.9°C
    2 BF
    56%
  • Καβάλα
    Ελαφρές νεφώσεις
    12°C 8.8°C / 12.7°C
    2 BF
    62%
  • Κατερίνη
    Ελαφρές νεφώσεις
    12°C 10.0°C / 14.4°C
    2 BF
    66%
  • Καστοριά
    Αυξημένες νεφώσεις
    7°C 6.8°C / 6.8°C
    2 BF
    83%
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Ο καφές, η μοσχογαλή και η πανδημία της απληστίας

  • A-
  • A+

Ας πούμε μια ιστορία ανθρώπινης απληστίας που μάλλον σχετίζεται με την τρέχουσα πανδημία. Η παραγωγή του πιο διάσημου και πανάκριβου καφέ Kopi luwak γίνεται με τη συνδρομή ενός άγριου θηλαστικού, της ασιατικής μοσχογαλής. Οι παραγωγοί αυτού του καφέ σε κάποια περιοχή της Ινδονησίας αιχμαλωτίζουν τα ζώα αυτά, εκτρέφοντάς τα κάτω από άθλιες συνθήκες, ταΐζοντάς τα με τους καρπούς μιας συγκεκριμένης ποικιλίας καφεόδενδρου. Στη συνέχεια μαζεύουν από τα κόπρανα του ζώου τούς σπόρους του καφέ.

Οι ειδικοί του καφέ -baristas νομίζω ότι λέγονται- υποστηρίζουν ότι ειδικά ένζυμα που υπάρχουν στο πεπτικό σύστημα του συγκεκριμένου θηλαστικού επεξεργάζονται τους κόκκους αυτούς και τους δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Ετσι, από τα περιττώματα της μοσχογαλής, φτάνουν σε χλιδάτα καφέ του Λονδίνου όπου η κάθε κούπα κοστίζει 70 στερλίνες.

Η διαρκής αναζήτηση τρόπων και μέσων αύξησης της κερδοφορίας του κεφαλαίου πυροδοτεί την απληστία του ανθρώπου και τον κάνει να επεκτείνει τις δραστηριότητές του σε βάρος του φυσικού περιβάλλοντος. Οι υπερεντατικοποιημένες καλλιέργειες οδηγούν σε συνεχόμενη αποψίλωση των δασών.

Στη διατάραξη, λοιπόν, των ισορροπιών διαφόρων οικοσυστημάτων, αλλά και στη διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση σε κρέας, που δημιουργούν με τη σειρά τους άθλιες συνθήκες εκτροφής οικόσιτων ζώων, βρίσκονται οι γενεσιουργοί αιτίες της εμφάνισης των τελευταίων επιδημιών όπως αυτές των Εμπολα, Ζίκα, SARS, της γρίπης των πτηνών και τώρα του SARS-CοV-2. Ολες οι παραπάνω επιδημίες των τελευταίων 20 ετών είναι αποτέλεσμα της επαφής ανθρώπων και ζώων. Τα υπάρχοντα γονιδιωματικά δεδομένα δείχνουν με σαφήνεια ότι ο ιός της Covid-19 μάλλον εισήλθε στον ανθρώπινο πληθυσμό μέσω της αλληλεπίδρασής του με τις νυχτερίδες ή από κάποιον άλλον ενδιάμεσο ξενιστή, με πιο πιθανό τη μοσχογαλή που αναφέρθηκε στην ιστορία μας πιο πάνω.

Αν λοιπόν θέλουμε να αντιμετωπίσουμε ριζικά τις πανδημίες αυτές, θα πρέπει άμεσα να αναθεωρήσουμε τον τρόπο οικονομικής και κοινωνικής μας συγκρότησης ως ανθρώπινο είδος. Η σχέση μας με το περιβάλλον, όπως φυσικά και μεταξύ μας ως ανθρώπινα όντα, δεν μπορεί να είναι μια σχέση διαρκούς και αδηφάγου εκμετάλλευσης για την ικανοποίηση απίθανων αναγκών ορισμένων προνομιούχων. Εχω τη βεβαιότητα ότι μπορούμε να ζήσουμε και χωρίς τον καφέ Kopi luwak.

ΥΓ. Τα στοιχεία αυτά τα αλίευσα από το συναρπαστικό βιβλίο του μοριακού βιολόγου και διευθυντή ερευνών της Μονάδας Βιοϊατρικών Εφαρμογών του Ινστιτούτου Χημικής Βιολογίας του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών, Βασίλη Ζουμπουρλή, που έχει τίτλο «Η πανδημία Covid-19 ως επιστημονική και κοινωνική πρόκληση τον 21ο αιώνα» από τις Εκδόσεις Νέον.

* Φαρμακοποιός στο Γενικό Νοσοκομείο Αγρινίου, δημοτικός σύμβουλος («Ανυπότακτο Αγρίνιο»)

Ακολουθήστε μας στο Google news
ΑΠΟΨΕΙΣ
Εξεγερτική παιδεία
Οι νέοι μέσα από τον καταιγισμό της οικονομικής και πανδημικής κρίσης έχουν πρόδηλη και έκδηλη αγωνία για το μέλλον, κυριαρχούνται από την απόγνωση, αισθάνονται κούραση και βρίσκονται μπροστά στην αφόρητη...
Εξεγερτική παιδεία
ΑΠΟΨΕΙΣ
Ο υποχρεωτικός εμβολιασμός δείγμα ανικανότητας και αυταρχισμού
Σημαντικό το εμβόλιο και πρέπει, πάντα με πειθώ και ατομική απόφαση, να γίνεται. Αλλά από μόνο του, όπως και τo lockdown, δεν θα λύσει τίποτα.  Υπό τις παρούσες οικονομικές και κοινωνικοπολιτικές συνθήκες, ο...
Ο υποχρεωτικός εμβολιασμός δείγμα ανικανότητας και αυταρχισμού
ΑΠΟΨΕΙΣ
Οι υπεύθυνοι - ανεύθυνοι της πανδημίας
Γίνονται γνωστά όμως όλα τα δεδομένα στους εμβολιαζόμενους ή μόνο ορισμένα, προκειμένου να εξυπηρετηθούν άλλοι σκοποί, όπως της κάλυψης ευθυνών για ανεπαρκή μέτρα προστασίας από κυβερνήσεις;
Οι υπεύθυνοι - ανεύθυνοι της πανδημίας
ΑΠΟΨΕΙΣ
Ενα εσπρεσάκι, παρακαλώ…
Ολο το Σαββατοκύριακο σκούπιζαν, καθάριζαν, έπλεναν καρέκλες, τραπέζια, πεζοδρόμια. Βλέπω χαρούμενα νέα παιδιά -σερβιτόρους, σερβιτόρες- να δουλεύουν με κέφι, να πειράζονται και να πειράζουν τους συναδέλφους...
Ενα εσπρεσάκι, παρακαλώ…
ΑΠΟΨΕΙΣ
Μαθήματα από την επιδημία
Περνάμε μια μεγάλη κρίση, η οποία αθροίζεται με τις άλλες: την οικονομική κρίση, η οποία μεταβολίζεται σε κρίση χρέους, την προσφυγική και την κλιματική κρίση, οπότε είναι φυσικό να υποθέτουμε ότι η...
Μαθήματα από την επιδημία
ΑΠΟΨΕΙΣ
Ο καπιταλισμός και το σόι του
Μεγάλη συζήτηση γίνεται σχετικά με τις προοπτικές του κόσμου μετά την επιδημία. «Τίποτε δεν θα είναι το ίδιο», ισχυρίζονται πολλοί. Για καλό ή για κακό, κάτι πολύ νέο ξημερώνει.
Ο καπιταλισμός και το σόι του

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας