Kάθε θαύμα, τρεις μέρες. Ομως η χαρά για το άνοιγμα της εστίασης κράτησε ακόμα λιγότερο για τους χιλιάδες εργαζόμενους που δεν επέστρεψαν στη δουλειά ή δεν ξέρουν ακόμα με τι όρους θα δουλέψουν. Μια εικόνα αρκετά διαφορετική από τις χαρμόσυνες υπουργικές δηλώσεις για «χαμογελαστούς ανθρώπους παντού» παρουσιάζουν στην «Εφ.Συν.» εργαζόμενοι και ιδιοκτήτες, αποτιμώντας το πρώτο τριήμερο επαναλειτουργίας της εστίασης.
«Επειδή πολύ πανηγύρι έχει πέσει, πρέπει να πούμε την αλήθεια: μία στις τέσσερις επιχειρήσεις δεν άνοιξε γιατί δεν διαθέτει εξωτερικό χώρο. Τι θα γίνουν οι εργαζόμενοι σε όλα αυτά τα καταστήματα; Θα μπουν σε αναστολή ή όχι;», λέει ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εργαζομένων Επισιτισμού-Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), Παναγιώτης Χότζογλου. Ο ίδιος επιβεβαιώνει ότι «συνεχίζεται το μπάχαλο με τα σελφ-τεστ, όπως ήταν αναμενόμενο να συμβεί, αφού πολλοί συνάδελφοί μας δεν είναι δηλωμένοι.
Ο επισιτισμός είναι ο κλάδος-πρωταθλητής στη μαύρη και ανασφάλιστη εργασία». Ο πρόεδρος της ΠΟΕΕΤ μας λέει ότι πολλοί εργαζόμενοι αναγκάστηκαν να πληρώσουν το τεστ από την τσέπη τους, αφού δεν τους αναγνώριζε η πλατφόρμα, ενώ σύγχυση επικρατεί για το πώς θα καλύπτεται το δεύτερο τεστ της εβδομάδας. «Ακόμα δεν έχουμε ξεκάθαρη εικόνα πόσοι επέστρεψαν στη δουλειά από τους 400.000 απασχολούμενους του κλάδου. Φοβόμαστε όμως ότι ένα πολύ μεγάλο ποσοστό των συναδέλφων μας παραμένουν εκτός εργασίας και γι’ αυτούς ακόμα δεν υπάρχει καμία πρόβλεψη. Ακόμα και οι επιχειρήσεις που άνοιξαν δεν επαναπροσέλαβαν το σύνολο του προσωπικού, λόγω περιοριστικών μέτρων στο ωράριο και στα τραπεζοκαθίσματα.
Το ίδιο ισχύει με τους εποχικούς, σε επιχειρήσεις εστίασης σε τουριστικές περιοχές που παραμένουν κλειστές». Αβεβαιότητα επικρατεί και για τους όρους εργασίας, καθώς αυτό το διάστημα η ΠΟΕΕΤ βρίσκεται σε διαπραγματεύσεις με την εργοδοτική ένωση ΠΟΕΣΕ για υπογραφή κλαδικής συλλογικής σύμβασης στον επισιτισμό. Οι εργαζόμενοι απαιτούν να κηρυχθεί η νέα κλαδική σύμβαση υποχρεωτική για το σύνολο του κλάδου, για να περιοριστούν φαινόμενα εργοδοτικής αυθαιρεσίας και εξευτελιστικά χαμηλών μισθών.
Αθέμιτος ανταγωνισμός
Παράπονα όμως υπάρχουν και από τους επιχειρηματίες, που βλέπουν να διαμορφώνεται αγορά δύο ταχυτήτων: «Δυστυχώς ο τρόπος που είναι γραμμένα τα ΦΕΚ χωράνε τόσο πολύ νερό που δημιουργούν προϋποθέσεις για αθέμιτο ανταγωνισμό. Δεν είναι δυνατόν για παράδειγμα να απαγορεύει τη λειτουργία των στοών και στην πραγματικότητα να βγάζει 300 άτομα σε ένα μαγαζί στον δρόμο όρθιους», μας λέει η Μαρία Μποτονάκη, από τον «Κύκλο Επαγγελματιών Εστίασης». Εργαζόμενοι και εργοδότες συμφωνούν ότι το ωράριο οφείλει να απελευθερωθεί άμεσα, αλλιώς θα ξαναζήσουμε φαινόμενα συνωστισμού στις πλατείες, ενώ εξίσου επιτακτική θεωρούν την άρση της απαγόρευσης της μουσικής.
