Μπορεί η Γερμανία και το Βέλγιο να κρατούν εδώ και αιώνες γερά τα σκήπτρα της καλύτερης μπίρας, ωστόσο και στην Ελλάδα δεν υστερούμε. Οι ελληνικές μικροζυθοποιίες συνιστούν έναν οικονομικό κλάδο που ανθεί στη χώρα τα τελευταία χρόνια και μάλιστα τραβά τα βλέμματα των τουριστών, ειδικά των Γερμανών που αποζητούν μια καλή μπίρα στις διακοπές τους.
Οι περίπου 80 ελληνικές μικροζυθοποιίες έχουν δημιουργήσει εξαιρετικής ποιότητας μπίρες, όπως τη «Volkan» στη Σαντορίνη, τη «Solo» στην Κρήτη, τη «Sknipa» στη Θεσσαλονίκη, τη «Vatinger» στη Χαλκιδική, τη «Chios» στη Χίο και δεκάδες ακόμη.
Η «Vatinger», η μπίρα που δημιουργεί ο μικροζυθοποιός Θανάσης Μισάλτης, έχει «εγκριθεί» μάλιστα από τον Γερμανό πεθερό του. «Οταν ταξιδεύουμε στη Γερμανία παίρνουμε πάντα μαζί μας τις πιο πρόσφατες μπίρες που φτιάξαμε και τις απολαμβάνουμε όλοι μαζί», λέει χαμογελώντας ο Θανάσης Μισάλτης. Εξηγεί ότι το όνομα προέρχεται από τον τόπο καταγωγής του, τη Βάλτα στη Χαλκιδικής, και διευκρινίζει ότι η… γερμανοποίηση του ονόματος αποτελεί ένα είδος φόρου τιμής.
Υψηλής ποιότητας τοπικές μπίρες βρίσκει πλέον κανείς παντού στην Ελλάδα, από τη Σίφνο και τη Σκόπελο μέχρι την Κεφαλονιά, τη Χίο ή την Κρήτη.
Ειδικά για τις ελληνικές μικροζυθοποιίες, πάντως, δεν αποτέλεσε ένα εύκολο στοίχημα, δεδομένου ότι πάνω από το 80% της ελληνικής αγοράς κατέχουν κολοσσοί όπως η Amstel, η Ηeineken και η Carlsberg. Οι Ελληνες μικροζυθοποιοί έχουν ως πρότυπο τις περίφημες γερμανικές προδιαγραφές για την «καθαρότητα της μπύρας», αν και στην Ελλάδα δεν ισχύουν τόσο αυστηροί κανόνες όσο στη Γερμανία.
Στην πλειονότητα των περιπτώσεων οι μικροζυθοποιοί, που μεταξύ τους αποκαλούνται «νομάδες» της μπίρας, συνήθως πηγαίνουν με τη συνταγή τους σε ήδη υπάρχοντα, μεγαλύτερα ζυθοποιεία. Εκεί φτιάχνουν τη δική τους μπύρα, όπως την έχουν οραματιστεί. Εάν θέλουν να δημιουργήσουν δικές τους εγκαταστάσεις μπορούν να υπολογίζουν σε ευρωπαϊκή χρηματοδότηση, εφόσον κάνουν τζίρο άνω των 200.000 ευρώ. Κάτι που δεν είναι τόσο απλό για τους τοπικούς μικροζυθοποιούς. Ωστόσο, οι μέχρι στιγμής πωλήσεις είναι εξαιρετικά ενθαρρυντικές…
