Το νέο Fantic Caballero 700 έρχεται να προστεθεί στην γκάμα της εταιρείας που έως τώρα έχει το Caballero με κινητήρα 125 κ.εκ. και 500 κ.εκ. Κύρια χαρακτηριστικά, οι επιδόσεις του δικύλινδρου κινητήρα 689 κ.εκ., το ηλεκτρονικό πακέτο καθώς και το κορυφαίο πλαίσιο της μάρκας. Ο κινητήρας έχει ισχύ 74 ίππων στις 9000 σ.α.λ. Η εξαιρετική ισορροπία πλαισίου του Caballero 700 προέρχεται από ένα νέο ατσάλινο πλαίσιο υψηλής αντοχής και ένα ψαλίδι κατασκευασμένο από χύτευση αλουμινίου υψηλής ποιότητας. Είναι το πρώτο Scrambler στον κόσμο με εμβληματική στρογγυλή οθόνη TFT 3,5 και ενσωματωμένο Bluetooth.
Το στιλ του είναι εμπνευσμένο από μία από τις πιο διάσημες εκδόσεις στην ιστορία τού Caballero: την 125 RC από το 1974 έως το 1976. Με την πρώτη ματιά το Caballero 700 είναι εύκολα αναγνωρίσιμο λόγω των καθαρών και απλών γραμμών του, προσεκτικά σχεδιασμένες από το Fantic Style Centre.
