«Δεν είμαστε αχάριστοι, είμαστε απεγνωσμένοι»

Mπορεί ο υπουργός Ανάπτυξης, Αδωνις Γεωργιάδης, να καταλόγισε «αχαριστία» στους επαγγελματίες της εστίασης, που κατεβάζουν ρολά σήμερα διεκδικώντας αντισταθμιστικά μέτρα για τους νέους περιορισμούς στη λειτουργία τους, όμως οι ίδιοι απαντάνε με στοιχεία που αποδεικνύουν ότι δεν είναι αχάριστοι, αλλά βρίσκονται με την πλάτη στον τοίχο. Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ), εν όψει της σημερινής κινητοποίησης, δημοσίευσε ένα πλήρες πανόραμα της πορείας του κλάδου από το ξέσπασμα της πανδημίας μέχρι σήμερα, επιχειρώντας να ανασκευάσει την κυβερνητική προπαγάνδα περί πλεονεκτών εστιατόρων που φωνάζουν, ενώ έχουν ευνοηθεί υπέρμετρα.

Πανελλαδική «απεργία» ΣΗΜΕΡΑ στην εστίαση

«Δυστυχώς, μετά από ένα καλό τετράμηνο, που ωστόσο δεν ήταν αρκετό για να καλύψει τις απώλειες 16 μηνών, ο κλάδος της εστίασης βρίσκεται και πάλι αντιμέτωπος με μέτρα που περιορίζουν τη δραστηριότητά του. Για μια ακόμη φορά καλούμαστε να λειτουργήσουμε χωρίς κέρδη ή και με ζημιές, έχοντας μάλιστα συσσωρεύσει υποχρεώσεις που αδυνατούμε πλέον να εξυπηρετήσουμε», σημειώνει η ΠΟΕΣΕ.

Παραθέτει τις εκθέσεις της ΕΛ.ΣΤΑΤ. για την εξέλιξη του κύκλου εργασιών της εστίασης, στις οποίες, πέρα από τις τεράστιες απώλειες τζίρου το 2020 (πάνω από 2,4 δισ. σε σύγκριση με το 2019), αποτυπώνεται και η πτωτική πορεία του τζίρου τα πρώτα δύο τρίμηνα του 2021 (-6,8% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2020 και -42,6 σε σχέση με το 2019). Θέτοντας ζήτημα επιβίωσης ειδικά για τις μικρότερες επιχειρήσεις εστίασης, οι επαγγελματίες της εστίασης υποστηρίζουν ότι «ακόμη μια φορά εργαλειοποιείται ο κλάδος ως μοχλός πίεσης για την αύξηση της συμμετοχής στο εμβολιαστικό πρόγραμμα κατά του κορονοϊού, παρ’ όλο που έχει συνεισφέρει τα μέγιστα στην κοινή αυτή προσπάθεια που θα μας επιτρέψει να επιστρέψουμε στην κανονικότητα».

Επιπλέον, επικαλούνται τις έρευνες του ΙΜΕ-ΓΣΕΒΕΕ, σύμφωνα με τις οποίες η πλειονότητα των μικρών επιχειρήσεων εστίασης κατέγραψε πολύ υψηλά ποσοστά μείωσης τζίρου κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ενδεικτικά, το 85,7% των επιχειρήσεων είχε μείωση τζίρου το πρώτο εξάμηνο του 2020, με μεσοσταθμικό ποσοστό μείωσης 60,1%. Αντίστοιχα το πρώτο εξάμηνο του 2021 μείωση τζίρου κατέγραψε το 68% των επιχειρήσεων, με μεσοσταθμικό ποσοστό μείωσης 51,8%.

Οσο για την έλλειψη ρευστότητας, αναγνωρίζει ότι τα μέτρα στήριξης βοήθησαν να υποχωρήσει το ποσοστό των επιχειρήσεων με μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα, από 44,1% τον Φεβρουάριο του 2021, στο 28,9% τον Ιούλιο του 2021, ποσοστό ωστόσο που παραμένει διπλάσιο σε σύγκριση με το 2020.

Αυξημένες παραμένουν και οι ληξιπρόθεσμες οφειλές, με το 37% των επιχειρήσεων να χρωστάει ασφαλιστικές εισφορές στον πρώην ΟΑΕΕ και το 32% στην εφορία, αλλά και οι φόβοι για λουκέτα, που απασχολούν περίπου τη μία στις δύο επιχειρήσεις.

Τέλος, οι επιχειρήσεις εστίασης, για να κρατήσουν την πελατεία τους, προσπάθησαν να διατηρήσουν σταθερές τις τιμές, με μόλις το 6,2% να τις αυξάνει το α΄ εξάμηνο του 2021, ποσοστό που αναμένεται να ανέβει στο 11,3% το β΄ εξάμηνο.

Στο κάλεσμα για συμμετοχή στη σημερινή κινητοποίηση, η ΠΟΕΣΕ υπενθυμίζει τα αιτήματα για την επιβίωση των επιχειρήσεων της εστίασης: Αναπροσαρμογή (μείωση) των προστίμων, μετατροπή των επιστρεπτέων προκαταβολών σε μη επιστρεπτέες, συμμετοχή της ΠΟΕΣΕ στις αρμόδιες γνωμοδοτικές επιτροπές πριν από τη λήψη των αποφάσεων, επιδότηση ενεργειακού κόστους και ενοικίου, επιδότηση εργοδοτικών εισφορών ή αναστολή των συμβάσεων εργασίας, μείωση ΦΠΑ στο 6%, συνέχιση της επιδότησης των δόσεων δανείων, νέες χρηματοδοτήσεις, ανάλογες εκείνων του 2020 και των αρχών του 2021.