• Αθήνα
    Σποραδικές νεφώσεις
    19°C 17.6°C / 20.7°C
    2 BF
    55%
  • Θεσσαλονίκη
    Αραιές νεφώσεις
    16°C 14.3°C / 17.4°C
    2 BF
    71%
  • Πάτρα
    Ασθενείς βροχοπτώσεις
    17°C 16.6°C / 19.0°C
    4 BF
    61%
  • Ιωάννινα
    Βροχοπτώσεις μέτριας έντασης
    9°C 8.9°C / 10.9°C
    2 BF
    93%
  • Αλεξανδρούπολη
    Σποραδικές νεφώσεις
    18°C 16.9°C / 17.9°C
    5 BF
    77%
  • Βέροια
    Αυξημένες νεφώσεις
    14°C 12.0°C / 17.1°C
    1 BF
    82%
  • Κοζάνη
    Βροχοπτώσεις μέτριας έντασης
    11°C 8.4°C / 13.1°C
    0 BF
    94%
  • Αγρίνιο
    Αυξημένες νεφώσεις
    16°C 13.6°C / 17.6°C
    4 BF
    85%
  • Ηράκλειο
    Σποραδικές νεφώσεις
    17°C 14.9°C / 17.8°C
    5 BF
    78%
  • Μυτιλήνη
    Σποραδικές νεφώσεις
    19°C 18.9°C / 18.9°C
    5 BF
    72%
  • Ερμούπολη
    Αραιές νεφώσεις
    16°C 16.1°C / 18.9°C
    3 BF
    82%
  • Σκόπελος
    Σποραδικές νεφώσεις
    17°C 16.6°C / 17.3°C
    6 BF
    63%
  • Κεφαλονιά
    Ασθενής ομίχλη
    19°C 18.9°C / 18.9°C
    5 BF
    63%
  • Λάρισα
    Αραιές νεφώσεις
    14°C 13.9°C / 17.5°C
    0 BF
    77%
  • Λαμία
    Σποραδικές νεφώσεις
    16°C 14.5°C / 18.9°C
    3 BF
    100%
  • Ρόδος
    Σποραδικές νεφώσεις
    19°C 18.8°C / 19.8°C
    2 BF
    68%
  • Χαλκίδα
    Σποραδικές νεφώσεις
    19°C 17.7°C / 20.9°C
    3 BF
    47%
  • Καβάλα
    Αραιές νεφώσεις
    16°C 16.0°C / 16.6°C
    1 BF
    79%
  • Κατερίνη
    Ασθενείς βροχοπτώσεις
    16°C 14.2°C / 17.8°C
    2 BF
    51%
  • Καστοριά
    Αυξημένες νεφώσεις
    14°C 8.8°C / 13.5°C
    2 BF
    94%

Δεν τολμάς να κάνεις ένα ζάπινγκ και ασπροσκούφηδες κουταλοφόροι ξεπηδούν από παντού

Κουταλο-μαγειρέματα

  • A-
  • A+

Σ’ αυτήν τη χώρα μάλλον διανύουμε την εποχή της όγδοης τέχνης. Πρωτοπόροι ως πολιτισμός, διακριθήκαμε διαχρονικά στις περισσότερες από τις επτά υπόλοιπες: σε Αρχιτεκτονική, Γλυπτική, Ζωγραφική, Ποίηση, Μουσική και Χορό. Σε καθεμιά έχουμε γράψει τη δική μας ιστορία. Κι αν ατυχήσαμε ελαφρώς στην έβδομη (Κινηματογράφος), πλην δακτυλοδεικτούμενων φωτεινών εξαιρέσεων, κάνουμε ρελάνς διαπρέποντας στην όγδοη. Κι όσο για το ποια είναι αυτή η όγδοη τέχνη… Οχι, στην Ελλάδα δεν είναι η Φωτογραφία. Αν κάποιος σεργιανίσει στα τηλεοπτικά προγράμματα ή ξεφυλλίσει περιοδικά κι εφημερίδες, δεν θα του μείνει καμιά αμφιβολία: διανύουμε την εποχή της μαγειρικής και των σεφ.

Δεν τολμάς να κάνεις ένα ζάπινγκ και ασπροσκούφηδες κουταλοφόροι ξεπηδούν από παντού. Τσιγαρίζουν («σοτάρω» το λένε τώρα, είναι πιο σικ) από τα άγρια χαράματα σε πρωινά στούντιο και σβήνουν με κρασί σε μεσημεριανές τηλεοπτικές παρέες. Ετοιμάζουνε γλυκό νωρίς το απόγευμα, κάνοντας τις παρουσιάστριες να γκρινιάζουν ναζιάρικα για τις περιττές θερμίδες και σουλατσάρουν γευστικά ανά τον κόσμο σε πικάντικες κι εξωτικές γαστρονομίες τα βράδια. Πας για ύπνο μπουχτισμένος απ’ το φαΐ κι ας μην έχεις βάλει μπουκιά στο στόμα σου όλη μέρα. Αν παρακολουθείς τις εκπομπές μαγειρικής απ’ το πρωί, τη σόδα δεν τη γλιτώνεις. Ακούς για ένα σωρό ακατάληπτα υλικά – αλήθεια, ποια μάνα έβαζε τζίντζερ, κάρι ή γλυκοπατάτα στο φαΐ; Κι όσο για τα έντυπα, αμφιβάλλω αν υπάρχει έστω ένα που να μη φιλοξενεί μια καινοτόμο, τάχα, συνταγή από κάποιον μάστερ του είδους.

Στην εποχή του υλισμού, του καταναλωτισμού και της υπερβολής, ο σεφ παίρνει τα σκήπτρα από τους πνευματικούς ανθρώπους. Κρεμόμαστε απ’ τα χείλη του και μελετούμε τις γραφές του. Ακολουθούμε τους δρόμους που άνοιξε κι είναι το πρότυπό μας. Αυτόν προσπαθούμε να μιμηθούμε και να ξεπεράσουμε. Είναι ο γκουρού και ο δάσκαλος, κριτής και τιμητής. Αντιμετωπίζεται με δέος από κάθε λογής διαγωνιζόμενους σε μαγειρικά ριάλιτι. Στις εκπομπές στις οποίες συμμετέχει δεν περιορίζεται στις κατσαρόλες παρά εκφέρει γνώμη για τα πάντα. Διαβάζουμε συνεντεύξεις του επί παντός επιστητού, μαθαίνουμε για τα βιώματα που τον σημάδεψαν, κάνουμε ουρές στο εστιατόριό του, τον εμπιστευόμαστε ακόμα και για να μας δείξει τον κόσμο μέσα από τα μάτια του.

Δύσκολη και σεβαστή η δουλειά του σεφ και του αρχιμάγειρα. Και ποια δουλειά δεν είναι; Κάθε άνθρωπος έχει ενδιαφέροντα πράγματα να πει και να δώσει. Κι αν υπάρχει φαντασία και διάθεση, πραγματικά η μαγειρική προσφέρεται για να δημιουργήσει κάποιος. Ποιος εραστής του φαγητού δεν δοκίμασε να πειραματιστεί κάποιες στιγμές στην κουζίνα του, μονάχος ή με φίλους; Και ποιος δεν θα αναγνωρίσει το μεγαλείο κάποιου πρωτοπόρου σεφ ή δεν θα συγχαρεί τον δημιουργό ενός πρωτότυπου πιάτου; Μέχρι εκεί.

Από εναλλακτικές κι από προτάσεις για φαγητό η εποχή δεν πάσχει. Γέμισαν οι οθόνες και τα ιλουστρασιόν περιοδικά. Τι κι αν οι περισσότεροι αδυνατούμε να ανταποκριθούμε οικονομικά στο σπορ και μοναχά ξερογλειφόμαστε με την εικόνα. Από πνευματική τροφή ξεμένουμε, εκεί έχουμε ζήτημα μεγάλο. Πενία και λιμός. Οχι πως δεν υπάρχει διαθέσιμη, αλλά δεν ξέρουμε πού να τη βρούμε και πώς να την αναζητήσουμε, έτσι που τη θάψανε κάτω από τόνους αποφάγια.

Ακολουθήστε μας στο Google news
ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΚΟΥΓΙΟΥΜΟΥΤΖΗΣ
Βουτιά στην επικαιρότητα
Η επικαιρότητα σε τίτλους. Σήμερα αυτοί, αύριο κάποιοι άλλοι, μεθαύριο ενδεχομένως ξανά οι ίδιοι· άλλωστε η ζωή κάνει κύκλους. Εδώ και λίγες μέρες ρίχτηκα στον μύλο της επικαιρότητας ως σχολιαστής σε...
Βουτιά στην επικαιρότητα
ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΚΟΥΓΙΟΥΜΟΥΤΖΗΣ
Ο τοίχος
Δυστυχώς για τους εργαζόμενους στα μέσα αυτά, στα μάτια της κοινωνίας υπήρξαν γρανάζια του παραπάνω συστήματος, κι αυτός είναι ο κυριότερος λόγος που εισπράττουν σήμερα μια γενικότερη αδιαφορία, αν όχι...
Ο τοίχος
ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΚΟΥΓΙΟΥΜΟΥΤΖΗΣ
Ο χαμένος της δημοσκόπησης
Κάθε φορά που με καλεί μια εταιρεία δημοσκοπήσεων, η ενστικτώδης απορία μου είναι πού βρήκε το τηλέφωνό μου. Το ίδιο ισχύει για όλες τις κλήσεις που δέχομαι και αφορούν προώθηση κάποιου προϊόντος ή συμμετοχή...
Ο χαμένος της δημοσκόπησης
ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΚΟΥΓΙΟΥΜΟΥΤΖΗΣ
Η εκπαιδευτική τηλεόραση της Βουλής
Ο τηλεοπτικός σταθμός της Βουλής ζει τις ενδοξότερες μέρες της βραχύβιας ιστορίας του. Πολύς ο κόσμος που συντονίζεται στο κανάλι του ελληνικού Κοινοβουλίου για να παρακολουθήσει τις θυελλώδεις συνεδριάσεις...
Η εκπαιδευτική τηλεόραση της Βουλής
ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΚΟΥΓΙΟΥΜΟΥΤΖΗΣ
Αποστασιδοποίηση
Υπουργέ μου, όσο περνούν οι μέρες τόσο συχνότερα σε βλέπω στα παράθυρα. Τώρα τελευταία, μάλιστα, σε κάποιες συγκεκριμένες εκπομπές απολαμβάνεις και αναπάντεχη προστασία από τον παρουσιαστή, που προσπαθεί ως...
Αποστασιδοποίηση
ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΚΟΥΓΙΟΥΜΟΥΤΖΗΣ
Της γεωπολιτικής ανάλυσης
Πιάσανε πάλι στασίδι οι στρατιωτικοί και γεωπολιτικοί αναλυτές σε ραδιόφωνα και τηλεοράσεις. Σε κάθε πολεμική αναμπουμπούλα, βγαίνουν στις εκπομπές με τις πληροφορίες και τις εκτιμήσεις τους. Αυτοί δεν είναι...
Της γεωπολιτικής ανάλυσης

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας