• Αθήνα
    Ελαφρές νεφώσεις
    29°C 27.2°C / 31.3°C
    3 BF
    46%
  • Θεσσαλονίκη
    Ελαφρές νεφώσεις
    28°C 26.9°C / 30.3°C
    3 BF
    39%
  • Πάτρα
    Αίθριος καιρός
    26°C 25.5°C / 29.3°C
    3 BF
    70%
  • Ιωάννινα
    Σποραδικές νεφώσεις
    21°C 21.1°C / 23.9°C
    2 BF
    63%
  • Αλεξανδρούπολη
    Ελαφρές νεφώσεις
    26°C 25.9°C / 25.9°C
    3 BF
    57%
  • Βέροια
    Αραιές νεφώσεις
    27°C 24.0°C / 29.0°C
    2 BF
    48%
  • Κοζάνη
    Αραιές νεφώσεις
    25°C 23.4°C / 25.4°C
    3 BF
    24%
  • Αγρίνιο
    Αίθριος καιρός
    26°C 25.7°C / 25.7°C
    3 BF
    53%
  • Ηράκλειο
    Ελαφρές νεφώσεις
    27°C 26.8°C / 27.7°C
    2 BF
    80%
  • Μυτιλήνη
    Ελαφρές νεφώσεις
    29°C 28.9°C / 28.9°C
    3 BF
    45%
  • Ερμούπολη
    Ελαφρές νεφώσεις
    28°C 27.7°C / 28.8°C
    4 BF
    47%
  • Σκόπελος
    Σποραδικές νεφώσεις
    28°C 27.7°C / 28.5°C
    2 BF
    54%
  • Κεφαλονιά
    Σποραδικές νεφώσεις
    26°C 25.9°C / 25.9°C
    2 BF
    69%
  • Λάρισα
    Σποραδικές νεφώσεις
    30°C 29.5°C / 29.9°C
    3 BF
    30%
  • Λαμία
    Αίθριος καιρός
    30°C 27.8°C / 31.6°C
    3 BF
    31%
  • Ρόδος
    Ελαφρές νεφώσεις
    30°C 29.8°C / 29.8°C
    3 BF
    54%
  • Χαλκίδα
    Ελαφρές νεφώσεις
    31°C 28.1°C / 31.5°C
    4 BF
    25%
  • Καβάλα
    Ελαφρές νεφώσεις
    24°C 24.4°C / 25.3°C
    4 BF
    77%
  • Κατερίνη
    Σποραδικές νεφώσεις
    25°C 23.9°C / 28.7°C
    3 BF
    74%
  • Καστοριά
    Αραιές νεφώσεις
    26°C 25.8°C / 25.8°C
    2 BF
    27%
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Τι εστί βατόμουρο

  • A-
  • A+

Να ξεκινήσω με τη φωτογραφία. Την τράβηξα την Τρίτη, με την ευκολία του κινητού (διευκολύνει ακόμα και τους αδέξιους!), στα μισά της καθημερινής μου διαδρομής των επτά χιλιομέτρων από τον ημιορεινό Λαύκο στην παραλιακή Μηλίνα του Παγασητικού (Νότιο Πήλιο). Μετά τη φωτογράφιση έκοψα προσεκτικά και έφαγα απολαυστικά μια χουφτίτσα. Αφησα όμως και «μαγιά». Το καλό, πιστεύω, δεν είναι για να το εξαντλείς μια κι έξω. Αυτό είναι απληστία. Το καλό είναι να το αφήνεις να σε περιμένει και την επομένη· κάτι σαν ραντεβού, οργανωμένο· θέλει και τη σκηνοθεσία του το πράγμα!

Από τη βατομουριά της φωτογραφίας έδρεψα ακόμα μια χουφτίτσα την Τετάρτη κι ακόμα μία την Πέμπτη. Αφησα αναμονή για τις επόμενες μέρες, γιατί, εκτός από τη φωτογραφία, έπρεπε να δώσω και το κείμενο της σημερινής Τρίτης Ματιάς. Μόλις έπιασαν να ωριμάζουν άλλωστε στην περιοχή. Εχουμε μέλλον! Τρώω, στην ίδια διαδρομή, καθημερινά, τρεις-τέσσερις χουφτίτσες, αναλόγως, από διάφορα σημεία· δειγματοληπτικά! Περίπου μισό φλιτζάνι του τσαγιού. Θα εξηγήσω παρακάτω τι λένε διαιτολόγοι και υγιεινολόγοι για ένα φλιτζάνι βατόμουρα κάθε μέρα...

Για την ώρα, διαπίστωσα τη Δευτέρα, αλλά και το επιβεβαίωσα πέραν πάσης αμφιβολίας τις επόμενες ημέρες, ότι βατόμουρο από βατόμουρο διαφέρει, και σε γεύση γενικώς και σε γλυκύτητα και σε οξύτητα. Κάτι που μου φάνηκε απολύτως φυσικό όταν το καλοσκέφτηκα, γιατί αυτό ακριβώς είναι το χάρισμα της φύσης: η ποικιλία. Αλλο τι αντιλαμβανόμαστε από φύση και προϊόντα της οι άνθρωποι, ιδίως οι αστοί, οι άνθρωποι των πόλεων! Τόσο καταλαβαίνουμε...

Οι διακρίσεις και οι διαφορές δεν είναι μόνο στα είδη· ότι ξεχωρίζει π.χ. ένα καρπούζι από ένα πεπόνι, σε σχήμα και γεύση (αν και συμβαίνει να βγει το καρπούζι... μάπα, δηλαδή λάχανο, και το πεπόνι, κολοκύθι!), είναι στο ίδιο είδος. Αυτό είναι το καθοριστικό της ποικιλίας, όχι ό,τι φαίνεται αλλά ό,τι γίνεται αντιληπτό με άλλη αίσθηση πέραν της οράσεως. Αλλωστε, από τις πέντε «συμβατικές» αισθήσεις, οι τρεις, όραση, ακοή, αφή, είναι απολύτως νοθεύσιμες. Μόνες ανόθευτες, αγνές, που δεν γίνεται να τις κοροϊδέψεις, είναι η όσφρηση και η γεύση...

Πέραν της νοστιμιάς (που μπορεί να είναι και ζήτημα υποκειμενικό· το νόστιμο για κάποιον δεν είναι και νόστιμο για κάποιον άλλο), το βατόμουρο, αλλά και τα φύλλα της βατομουριάς, που ανήκει στη μεγάλη οικογένεια των ροδοειδών (τριανταφυλλιές, 200–700 είδη) και, ως φρούτο, στην άλλη μεγάλη οικογένεια, των μούρων (μούρα, σμέουρα, φράουλες, κράνια κ.λπ.) από διατροφικής και υγειονομικής απόψεως έχει τέτοιο φορτίο που, νομίζω, δεν έχει κανένα άλλο προϊόν γης (αυτό το αγκάθι, που όταν το δούμε στον κήπο μας, βγάζουμε... αγκάθια!).

Απαριθμώ, γιατί αν πιάσουμε κορδόνι, φτάνουμε στον Ιπποκράτη, τον Γαληνό και τον Πλίνιο, πιο παλιά στη θεά Ιδα που ήταν νοσοκόμα του Δία και πάει λέγοντας... Λέξεις (με τις σημασίες τους) συνδεόμενες με το... ταπεινό βατόμουρο (αγγλιστί blackberry): Βιταμίνες (Α, Β, C), δερματοπάθειες, αποστήματα, σιρόπια, πονόλαιμος, βήχας, φαρυγγίτιδα, αναιμία, λαρυγγίτιδα, διάρροια, ουλίτιδα, λοιμώξεις αναπνευστικού, δυσεντερία, εσωτερικές αιμορραγίες, έγχυμα που θεωρείται ότι βοηθά στον τοκετό. Μνήμη, αναστολή γήρανσης! Ανθρώπινη διατροφή, από τις βασικές, χιλιάδων χρόνων, από τις πιο αντιοξειδωτικές παγκοσμίως.

Τον τίτλο «Τι εστί βατόμουρο», εμφανώς δανεισμένον από το γνωστό (αμφιλεγόμενο...) «Τι εστί βερίκοκο» τον εμπνεύστηκα συλλέγοντας βατόμουρα με αέρα! Για δοκιμάστε!..΄

Ακολουθήστε μας στο Google news
Google News
ΤΡΙΤΗ ΜΑΤΙΑ
Επομένη της Παναγίας
Αντιγραφή από προσωπικό ημερολόγιο: «Κυριακή, 16 Αυγούστου, 7:19 πμ. Καιρός καλός, ελαφρό αεράκι και, σχετικά για Νότιο Πήλιο, χαμηλή υγρασία· ψιλόβρεξε χθες βράδυ. Αστραφτε όταν φύγαμε από την πλατεία, γύρω...
Επομένη της Παναγίας
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΗΜΑ
Δεν είναι μόνο ο τουρισμός
Μου λέγανε τις προάλλες φίλοι ότι ακόμα και τώρα, στην εκπνοή της τουριστικής περιόδου, μεγάλοι τουριστικοί προορισμοί είναι βουλιαγμένοι στον κόσμο. Τα ίδια μού τηλεφώνησαν από τον Λαύκο, στο Νότιο Πήλιο, ότι...
Δεν είναι μόνο ο τουρισμός
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΗΜΑ
Οι καμπάνες στα χωριά
Για ποιους, άραγε, λόγους χτυπούν οι καμπάνες των εκκλησιών στις πόλεις, αλλά κυρίως στα χωριά, που τα πιο πολλά ερημώνουν τον χειμώνα και, συνήθως, είναι χωριά παραθερισμού;
Οι καμπάνες στα χωριά
ΤΡΙΤΗ ΜΑΤΙΑ
Κρινάκι της άμμου
Το κρινάκι της άμμου λοιπόν, που κοσμεί τη σημερινή Τρίτη Ματιά, το φωτογράφισα την τελευταία Κυριακή του Αυγούστου, στην παραλία της Πάλτσης, Νοτιοανατολικό Πήλιο, Αιγαίο, εντυπωσιασμένος.
Κρινάκι της άμμου
ΤΡΙΤΗ ΜΑΤΙΑ
Πλατάνια της Αθήνας
Μύθοι και πραγματικότητα. Πώς αλλιώς να μιλήσεις για πλατάνια! Από τους μύθους και την Ιστορία μέχρι τη λαογραφία των δημοτικών μας τραγουδιών και τις ευχές: «Να ζήσεις σαν τον πλάτανο!» και μέχρι το σήμερα...
Πλατάνια της Αθήνας
ΤΡΙΤΗ ΜΑΤΙΑ
Οι γυναίκες της 4ης Ιουνίου
Το αν επέλεξα τις γυναίκες –ή γυναικών έργα!– της 4ης Ιουνίου είναι γιατί πρώτον αγαπώ και εκτιμώ τις γυναίκες και δεύτερον, νομίζω πως η 4η Ιουνίου είναι μέρα επετειακή, με ιδιαίτερη σημασία για το...
Οι γυναίκες της 4ης Ιουνίου

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας