Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Αναμμένα κάρβουνα
EUROKINISSI
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Αναμμένα κάρβουνα

  • A-
  • A+

Γαλουχείται κάθε λαός με μαγικές μητρικές γεύσεις, οι οποίες ασκούν συχνά μεταφυσική επίδραση στο συλλογικό ασυνείδητο, καταλαμβάνοντας θέση φετίχ. Οι Ιταλοί λατρεύουν τα μακαρόνια και οι Γάλλοι τα αρτοσκευάσματα, που καταβροχθίζουν σε αστείρευτα περίπλοκες παραλλαγές. Οι Ελληνες; Ποιο είναι, αλήθεια, το εθνικό φαγητό των Ελλήνων; Η φασουλάδα του Καραγκιόζη, ήτις χόρταινε άλλοτε την αμόλυντη ύπαιθρο και τους συνοικισμούς των αστικών κέντρων πλημμυρίζοντάς τους ταυτοχρόνως με μυροβόλα αέρια, έπαψε κατά τις δεκαετίες της ευμάρειας να θεωρείται το πλέον λαχταριστό πιάτο στο πτωχικό τραπέζι των συμπατριωτών μας.

Υπερίσχυσαν πιο εύπεπτα εδέσματα στα χρόνια του Μεσοπολέμου, καθώς η έλευση των προσφύγων εμπλούτισε το τσουκάλι της μέσης οικογένειας κι η οικονομική ανάπτυξη που ακολούθησε το απογέμισε με κρέατα και απλησίαστα ώς τότε χοληστερινούχα εδώδιμα. Μολαταύτα η αξεπέραστη λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους, ίσως γιατί μπορούσε δύσκολα να σερβιριστεί σπίτι, δεν ήταν άλλη απ’ το σουβλάκι το οποίο ανέθρεψε γενεές επί γενεών. Το σουβλάκι, λοιπόν. Αρκεί να προφέρεις απλά και μόνο τη λέξη κι η γλώσσα τυλίγει ασυναίσθητα τα χείλη με λαιμαργία.

Ραφινάτο τερψιλαρύγγιο! Σε αντίθεση με τις ιταλικές και γαλλικές γαστρονομικές απολαύσεις, συνιστά πλήρη τροφή. Η παχιά στρογγυλή πίτα που το περιβάλλει και οι τηγανητές πατάτες που αχνίζουν αφειδώλευτα στο εσωτερικό περιέχουν άφθονο άμυλο, όπως κι εκείνες. Τα λεπτοκομμένα και ζουμερά τεμάχια χοιρινού προσφέρουν, ωστόσο, ικανές δόσεις πρωτεΐνης στον ρέκτη, ενώ η ντομάτα με το κρεμμύδι αποτελούν πρώτης τάξεως σαλατικό. Το τζατζίκι, τέλος, φτιαγμένο από δροσερό γιαούρτι σακούλας, αγγούρι και σκόρδο αποδεικνύεται ένα κι ένα για τη χώνεψη. Με δυο σουβλάκια τουρλώνεις το στομάχι και γλείφεις στο καπάκι τα δάχτυλα.

Ο Μάνθος, σαράντα συναπτά έτη φούρναρης –συγγνώμη σουβλατζής– στην πλατεία Παπαδιαμάντη, συνταξιούχος πια, είχε προβλέψει την επαπειλούμενη κρίση από το 2008, όταν προβεβλημένοι οικονομολόγοι προδιέγραφαν μεγέθυνση των μεγεθών και άνοδο των δεικτών παραγωγής τε και κατανάλωσης. «Πρώτη φορά στα τόσα χρόνια ακούω μανάδες να μαλώνουν τα παιδιά: “Ενα σουβλάκι συμφωνήσαμε, δεν φτάνουν τα λεφτά μας για δεύτερο”, λένε» προειδοποιούσε ανήσυχος. «Δεν πάμε καθόλου, μα καθόλου, καλά» κατέληγε.

Σαν κεραυνός σ’ έναν ήδη μολυβένιο ουρανό έπεσε εσχάτως η είδηση ότι η τιμή του εμβληματικού ελληνικού φαγητού πρόκειται να εκτοξευθεί στα τρία ευρώ. Ενα ολόκληρο χιλιάρικο δηλαδή, αν υπολογίσουμε την αξία του σε δραχμές. Φανταστείτε ότι πριν από το εθνοσωτήριο 2002, έτος που προσχωρήσαμε στο αφιλότιμο κοινό νόμισμα, κόστιζε μετά βίας ένα διακοσάρι. Πέντε φορές πάνω, πά’ να πει, όταν τα μεροκάματα έχουν πέσει πέντε φορές κάτω από τότε. Υψώθηκε το λάβαρο της επανάστασης στο διαδίκτυο και ο πεινασμένος όσο και γελασμένος όχλος ετοιμάζεται να κατέλθει στο Σύνταγμα διά τα περαιτέρω. Σ’ αναμμένα κάρβουνα κάθονται οι επιτελείς του Μαξίμου και της Πειραιώς που τους σώζει προς το παρόν η μεγαλοβδομαδιάτικη νηστεία.

ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Γαϊδουρόγατες
Λογαριάζουν χωρίς τον ξενοδόχο οι περί το Μαξίμου δολιοφθορείς, οίτινες, προφανώς σε αγαστή σύμπνοια με το μαύρο κι άραχλο μέτωπο της αντίδρασης, στήνουν διαρκώς δόκανα στον δρόμο του πρωθυπουργού,...
Γαϊδουρόγατες
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Μασκαράδες
Το παρακάνουμε με τα έθιμα. Τα προσαρμόζουμε στην παρακμιακή μας απληστία και τους αλλάζουμε τον αδόξαστο. Χθες πήρα στο κατόπι την ξανθιά, ξελογιάστρα κόρη του Φλεβάρη. Τουτέστιν το ’ριξα στον ποδαρόδρομο να...
Μασκαράδες
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Η αλληλογραφία
Εστάλη ή δεν εστάλη εν τέλει η επιστολή Τσάκα-λόττου διά της οποίας οι (θ)εσμοί αξιώνουν από το ελληνικό γκοβέρνο να δεσμευτεί ότι θα συμμορφωθεί προς τας άνωθεν υποδείξεις και δεν θα προβεί εφεξής μονομερώς...
Η αλληλογραφία
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Τα τσιγάρα, τα ποτά και τα ξενύχτια...
Ανάμεσα στα καϊνάρια της Κουμουνδούρου ξεχώρισε η εκ Κεφαλληνίας ορμώμενη Αφροδίτη Θεοπεφτάτου με τη δήλωση: «Επειδή δύσκολα συμβαίνει και να πίνεις πολύ και να καπνίζεις πολύ και να καταναλώνεις πολλούς...
Τα τσιγάρα, τα ποτά και τα ξενύχτια...
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Στο σκαμνί
Εχουν μεσολαβήσει σχεδόν τρία χρόνια και οκτακόσια έξι ολόκληρα αλλόκοτα καιρικά δελτία κι είναι σαν να μην έχει περάσει μία μέρα. Η Που Φου Α, όπως κι οι προηγούμενες εθνοσωτήριες κυβερνήσεις, επαιτεί την...
Στο σκαμνί
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Στεριά και θάλασσα
Η κυβερνώσα Αριστερά συνδιαλέγεται μυστικά με τον θεμελιωτή της διαλεκτικής. Κρυφομιλούν ψιθυριστά στ' αυτί και μπερδεύονται οι κουβέντες με αποτέλεσμα να δημιουργούνται τραγικές παρανοήσεις. Εξομοιώνεται έτσι...
Στεριά και θάλασσα

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας