Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Μαγειρέματα

«Οι χωριανοί μου»

eyrytixn.blogspot.gr
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Μαγειρέματα

  • A-
  • A+

Ιστορικά στοιχεία για το Αντάρτικο, πληροφορίες για το φυσικό κάλλος των βουνών μας, αλλά και ευτράπελα συμβάντα που αποκαλύπτουν το οξύ, ανυπότακτο και πολυμήχανο πνεύμα των ορεσίβιων πέριξ του Καρπενησίου αλιεύω κατά καιρούς από το πανελλήνιας ακτινοβολίας, καίτοι τοπικό, ιστολόγιο «Ευρυτάνας Ιχνηλάτης» (https://eyrytixn.blogspot.gr). Ψυχή της προσπάθειας το φιλαράκι Θανάσης Τσόγκας, ο οποίος ξετρύπωσε εσχάτως δυσεύρετο πόνημα του συμπατριώτη του Δημοσθένη Γ. Γούλα με τίτλο «Οι χωριανοί μου», που πρωτοεκδόθηκε το 1953. Αντιγράφω: «Δεν θα ξεχάσω τον μπακάλη του Προυσού, τον μπάρμπα-Βαγγέλη Πάχα. [...] Μια μέρα ο σταθμάρχης της Χωροφυλακής του έκαμε συστάσεις γιατί κλείνει αργά το Σάββατο κι ανοίγει νωρίς την Κυριακή, πριν απολύσει η εκκλησία».

Χωρατατζής ο παντοπώλης, δικαιολογείται με ατράνταχτα επιχειρήματα: «Αυτές οι διαταγές καπετάνιο είνι για τσ’ πολιτείες παρακάτ’. Και που τ’ ανοίγου τι φκιάνου; Μύγες βαράου». Ο ενωμοτάρχης αξιώνει την αυστηρή τήρηση του κανονισμού, επιδεικνύοντας το έμβλημα της εξουσίας του. «Ακούς τι σου λέω. Αυτά τα γαλόνια τα φοράω δεκαπέντε χρόνια» κάνει. Τότε ο μπαρμπα-Βαγγέλης τον αφήνει ενεό με πληρωμένη απάντηση: «Κιο αν είσ'νι καλλίτερους θα πάεινες παραπάν’». Εκτός απ’ τα εμπορεύματα που πουλούσε, μαγείρευε τα μεσημέρια για τους λιγοστούς υπαλλήλους που υπηρετούσαν στον τόπο. Ενας απ’ αυτούς παραπονέθηκε κάποτε ότι είναι ξινισμένα τα φασόλια. «Τι σου φταίω ιγώ, ας ερχόσ’νε προυχτές να τα φας» αποκρίθηκε αποστομωτικά ο μαγαζάτορας.

Νόστιμα περιστατικά που ιχνηλατούν το κοφτερό μυαλό των Ευρυτάνων και φέρνουν αναπόφευκτα στον νου τον Απεραθίτη θυμόσοφο Δημητράκη, στον οποίο αναφερόμουν συχνά κατά το παρελθόν. Υπενθυμίζω: Παρεπιδημούσε προπολεμικά ένα φεγγάρι στη Νάξο Γάλλος «αρχαιολόγος», όστις σουλατσάριζε ύποπτα ολημερίς στις ανατολικές ακτές του νησιού, αναζητώντας μαρμάρινα ειδώλια, κύλικες, κοσμήματα και ποικιλόμορφα αγγεία της πρωτοκυκλαδικής εποχής. Εμφανώς καταβεβλημένος, με την ψυχή του να βγαίνει απ’ την πείνα, φθάνει κάποιο σούρουπο στ’ Απεράθου και ζητά να του υποδείξουν κάπου να δειπνήσει. Το χωριό δεν διέθετε τότε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, εκτός απ’ την αυτοσχέδια χασαποταβέρνα του Δημητράκη, ο οποίος έσφαζε προς πώληση πού και πού κάνα ζωντανό κι έβραζε πότε πότε, αν δεν βαριόταν, εκλεκτές μερίδες. Ο ξένος στάθηκε τυχερός.

Η κατσαρόλα του Δημητράκη μοσχομύριζε κεφαλοποδιά – είδος πατσά με ενισχυμένες τις κοιλιές απ’ το κεφάλι και τα πόδια τράγου ή προβάτου. Δεν είχε ακόμα καλοψηθεί, αλλά ο μουστερής δεν κρατιόταν. Ρούφηξε το πρώτο πιάτο με βουλιμία και με ανυπομονησία ζήτησε και δεύτερο, το οποίο απόλαυσε ως εξωτική γκουρμέ. Στο τρίτο έγλειφε τα δάχτυλά του. Ακρως ικανοποιημένος γυρίζει και λέει στον ταβερνιέρη σε επαρκή ελληνικά: «Ωγαιότεγο φαΐ ντεν έχω φάει ποτέ». Κι εκείνος σε μια έκρηξη αφοπλιστικής ειλικρίνειας του απαντά: «Τ' αστυνόμου να πά’ να το πεις που με βάνει να τσι πλύνω»!

 

ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Κρίκελλο
Από την ιστοσελίδα Ευρυτάνας Ιχνηλάτης (https://eyrytixn.blogspot.com) έχω αντλήσει και άλλοτε επίκαιρο υλικό. Σήμερα οι συντάκτες της –περιορίζονται σε έναν και μόνο νομίζω– αποτίουν τιμή στη μάχη του...
Κρίκελλο
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Κρυφός κώδικας ΙΙ
Ποσώς ξεμπερδεύεις εύκολα με τις τραγιάσκες. Συνεχίζω, λοιπόν, στον χθεσινό χαβά, πιάνοντας το νήμα από τις βουβές ζητωκραυγές κατά την ημιπαράνομη συγκέντρωση της ΕΔΑ στην Πλάτσα τ’ Απεραθιού, επειδή...
Κρυφός κώδικας ΙΙ
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Κρυφός κώδικας
Ο Μανώλης Γλέζος –καλή του ώρα– διηγείται ότι, σε αλήστου μνήμης εκλογές βίας και νοθείας, ξεκίνησε τις συγκεντρώσεις της ΕΔΑ από την Απείρανθο.
Κρυφός κώδικας
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Πολιτική κουζίνα
Υποδειγματικά πιάτα, εγκάρδια εξυπηρέτηση και φιλική, χαλαρή ατμόσφαιρα την έκαναν γνωστή σε ημεδαπούς και αλλοδαπούς. Το μπαλκόνι της κατακλύζεται από καλοφαγάδες άνοιξη και φθινόπωρο, αλλά, ιδίως το...
Πολιτική κουζίνα
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Ο Νικολάκης
Εκλογές 1961. Ο Νικηφόρος Μανδηλαράς κατεβαίνει υποψήφιος στις Κυκλάδες με το ΠΑΜΕ – συνασπισμός της ΕΔΑ με το Εθνικό Αγροτικό Κόμμα. Η περιοδεία ξεκινά απ’ το Φιλώτι, ξακουστό κεφαλοχώρι της Νάξου με...
Ο Νικολάκης
ΜΕΤΕΩΡΟΣ
Ασκηση μνήμης
Στοιχειώνουν τα παιδικά χρόνια και την ενήλικη ζωή μου τα τραγικά γεγονότα που εκτυλίχθηκαν στο χωριό μου, τ’ Απεράθου της Νάξου, στις 2 Ιανουαρίου 1917, χρονιάρα Δευτέρα, ακριβώς πριν από έναν αιώνα και κάτι...
Ασκηση μνήμης

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας