Δανείστηκα τον τίτλο από την ομότιτλη συλλογή διηγημάτων του Αζίζ Νεσίν, που θυμήθηκα με τον πρωινό καφέ μου. Συνειρμικά ίσως, πρώτα γιατί ο Νεσίν έβγαλε το βιβλίο με τη λήξη της δικτατορίας του Εβρέν και μετά, γιατί η δικιά μας δημοκρατία δεν είναι και στην καλύτερή της περίοδο μεταπολιτευτικά.
Ο καφές ο δικός μας πάντως, που παλιά τον λέγαμε τούρκικο και μετά, ελληνικό, δεν είναι απλή υπόθεση: μπρίκι – νερό – καφές (με ή δίχως ζάχαρη) – γκαζάκι – ανακάτεμα – φούσκωμα… τελειώσαμε. Για να πετύχει, έχει διαδικασία: Πότε θα βάλεις τον καφέ. Πότε και πόσο θα ανακατέψεις. Πότε θα τον κατεβάσεις, ανάλογα με το αν θέλεις ή δεν θέλεις καϊμάκι. Τέλος -πολύ σημαντικό αυτό!-, πώς θα τον αδειάσεις από το μπρίκι στο φλιτζάνι! Ανάλογες δυσκολίες έχει και η δημοκρατία, που δεν είναι παίξε (χτύπα) γέλασε.
Ο Ηλίας Πετρόπουλος, στο βιβλίο του «Ο τούρκικος καφές εν Ελλάδι», απαριθμεί πάνω από 30 τρόπους παρασκευής του καφέ, τότε που… ενταύθα υπήρχε μόνο τούρκικος (καβουρδισμένος), όπου περνούσες έξω από καφεκοπτείο και έσπαγε η μύτη σου από το άρωμα. Για το «τούρκικος», ο αξέχαστος δάσκαλος Δημήτρης Φραγκόπουλος, Πολίτης, επέμενε στο «ελληνικός», «βυζαντινός» ή «πολίτικος». Διότι -έλεγε- αυτός ο τύπος του καφέ, ναι μεν εμφανίστηκε πρώτα στην Πόλη, αλλά στους ρωμέικους καφενέδες και οι παρασκευαστές (ταμπήδες) ήταν Ρωμιοί. Οι Τούρκοι έπιναν, κυρίως, τσάι.
«Δυο πράγματα δεν ευδοκιμούν στη χώρα μας, το ένα είναι το δέντρο του καφέ και το άλλο η Δημοκρατία. Και τα δυο μάς έρχονται από το εξωτερικό», γράφει ο Νεσίν στο διήγημα από όπου και ο τίτλος της συλλογής. Τριάντα χρόνια μετά την κυκλοφορία του βιβλίου οι Τούρκοι έχουν τον Ερντογάν κι εμείς, οι απόγονοι αυτών που επινόησαν τη δημοκρατία, έναν ανέμελον, επίδοξον αγάν!
Σχόλια
Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.
Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.
Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.
Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.
Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας