Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
  • Αθήνα
    Αίθριος καιρός
    11°C 8.9°C / 12.2°C
    2 BF
    70%
  • Θεσσαλονίκη
    Ελαφρές νεφώσεις
    12°C 11.7°C / 13.0°C
    5 BF
    54%
  • Πάτρα
    Σποραδικές νεφώσεις
    6°C 5.0°C / 7.0°C
    1 BF
    100%
  • Ιωάννινα
    Ελαφρές νεφώσεις
    5°C 5.0°C / 5.6°C
    2 BF
    100%
  • Αλεξανδρούπολη
    Αίθριος καιρός
    11°C 10.6°C / 10.6°C
    4 BF
    79%
  • Βέροια
    Αίθριος καιρός
    12°C 11.7°C / 12.2°C
    2 BF
    58%
  • Κοζάνη
    Αίθριος καιρός
    9°C 9.0°C / 9.0°C
    4 BF
    53%
  • Αγρίνιο
    Σποραδικές νεφώσεις
    9°C 7.0°C / 12.0°C
    1 BF
    100%
  • Ηράκλειο
    Ελαφρές νεφώσεις
    9°C 9.0°C / 9.4°C
    2 BF
    93%
  • Μυτιλήνη
    Αίθριος καιρός
    13°C 12.8°C / 12.8°C
    2 BF
    53%
  • Ερμούπολη
    Αίθριος καιρός
    13°C 13.0°C / 13.9°C
    1 BF
    82%
  • Σκόπελος
    Αίθριος καιρός
    12°C 12.2°C / 12.2°C
    1 BF
    62%
  • Κεφαλονιά
    Αίθριος καιρός
    13°C 13.3°C / 13.3°C
    2 BF
    81%
  • Λάρισα
    Ελαφρές νεφώσεις
    8°C 8.0°C / 8.0°C
    2 BF
    87%
  • Λαμία
    Αίθριος καιρός
    12°C 11.1°C / 12.2°C
    0 BF
    56%
  • Ρόδος
    Ελαφρές νεφώσεις
    14°C 13.3°C / 15.0°C
    2 BF
    77%
  • Χαλκίδα
    Αίθριος καιρός
    8°C 5.0°C / 11.7°C
    2 BF
    87%
  • Καβάλα
    Σποραδικές νεφώσεις
    10°C 7.0°C / 12.2°C
    1 BF
    93%
  • Κατερίνη
    Αίθριος καιρός
    12°C 11.7°C / 12.2°C
    2 BF
    63%
  • Καστοριά
    Αίθριος καιρός
    9°C 9.0°C / 9.0°C
    4 BF
    53%
Πρωινός καφές και καλό καλοκαίρι
EUROKINISSI/ΘΑΝΑΣΗΣ ΚΑΛΛΙΑΡΑΣ
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Πρωινός καφές και καλό καλοκαίρι

  • A-
  • A+
Ακολουθήστε μας στο Google news

Αντιγραφή από ημερολόγιο: «Σάββατο, 27 Ιουνίου 2020, 6.30 π.μ. Στην αυλή οι πρώτες γουλιές του καφέ, με το χωριό στο γλυκοΰπνι. Ελληνικός. Δεν με τραβάει ακόμα ο φίλτρου. Φαίνεται, με θέλγει η διαδικασία: πρώτα νερό –η απαραίτητη δόση– μετά, γκάζι (άναμμα και ρύθμιση φλόγας), καφές (διπλός, δυο κουταλιές), παγάκι στο φλιτζάνι (το είπε κάποτε μπάρμαν· κάτι διαλύει το παγάκι και αυτό το “κάτι” πειράζει το στομάχι!), ανακάτεμα, μόλις “πνιγεί” ο καφές στο νερό (η μαγκιά! Παλιά έκανα σαράντα αναδεύσεις, σχολαστικά. Μετά, απέκτησα… εμπειρία· η τέχνη είναι στην απλότητα!

Τώρα ανακατεύω με το μάτι). Μόλις ο καφές κάνει την κρούστα, σαν γυαλάδα, που προαναγγέλλει το καϊμάκι, χαμηλώνω ελάχιστα τη φλόγα και μόλις αρχίσει να φουσκώνει από γύρω στο μπρίκι, τον κατεβάζω, χτυπάω το μπρίκι μια στον πάγκο της κουζίνας, αδειάζω τον καφέ στο φλιτζάνι από ψηλά, σταθερά χαμηλώνοντας, μέχρι το στόμιο του φλιτζανιού. Δεν πίνω την πρώτη γουλιά αμέσως. Αφήνω να περάσουν ένα-δυο λεπτά.

»Ε, αυτό δεν έχει ο καφές φίλτρου. Δεν έχει τις… 109 λέξεις περιγραφής που έκανα (δεν τις μέτρησα μία μία· την αγγαρεία την κάνουν πλέον τα laptops). Καθόσον, καφές μηχανής, είναι αυτόματος· προρρυθμισμένος· ό,τι βάλεις. Μηδέν ποσοστό σφάλματος. Ούτε να χυθεί ή να κοπεί το καϊμάκι. Ούτε να μην πετύχει η δόση καφέ ή ζάχαρης (προσωπικά τον πίνω σκέτο· έτσι ξεχωρίζω άρωμα και ποιότητα). Ούτε να σου ξεφύγει, στην τσατίλα σου, καμιά βαριά κουβέντα!».

Ανεξάντλητη ιστορία ο καφές (μας)· ελληνικός είτε τούρκικος, από την εποχή του ψησίματος στη χόβολη (καμένη άμμος), με τους ταμπήδες (παρασκευαστές) και τα τεζάχια (πάγκους). Είπα με έναν πρωινό καφέ, από την αυλή μου στον Λαύκο Πηλίου, να ευχηθώ σε όλες και όλους ένα όσο γίνεται όμορφο καλοκαίρι…

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΗΜΑ
Μια μέρα στο χωριό κι ένα όνειρο
«Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2020, 6:18 π.μ. Λαύκος, Νότιο Πήλιο. Βρέχει συνεχώς από χθες. Ξύπνιος από 5:15. Μέρα φαγητού η χθεσινή, καθ’ όσον βροχή και κλείσιμο....»
Μια μέρα στο χωριό κι ένα όνειρο
ΤΡΙΤΗ ΜΑΤΙΑ
Επομένη της Παναγίας
Αντιγραφή από προσωπικό ημερολόγιο: «Κυριακή, 16 Αυγούστου, 7:19 πμ. Καιρός καλός, ελαφρό αεράκι και, σχετικά για Νότιο Πήλιο, χαμηλή υγρασία· ψιλόβρεξε χθες βράδυ. Αστραφτε όταν φύγαμε από την πλατεία, γύρω...
Επομένη της Παναγίας
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΗΜΑ
Ο φίλος μου ο Στάθης
Πρώτες γουλιές του καφέ στη μικρή αυλή με θέα μέρος του χωριού· αναμμένα ακόμα τα φώτα. Γλυκό ξημέρωμα. Δροσιά, φρεσκάδα και ησυχία, όχι από τις ξερές ησυχίες που σε απωθούν.
Ο φίλος μου ο Στάθης
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΗΜΑ
Η φυτεία μου από μπαμπού στο Πήλιο
Κλάδευα προχθές τέσσερις ώρες. Στο Πήλιο, έτσι και αφήσεις τα φυτά, σε πνίξανε. Κλάδεψα πάνω από είκοσι μπαμπού, πεντάμετρα, σύρριζα (απλώς ομόηχο!). Είχαν φυτρώσει αυθαιρέτως! Τα έχω σε δύο σημεία· φυσικός...
Η φυτεία μου από μπαμπού στο Πήλιο

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας