• Αθήνα
    Αίθριος καιρός
    32°C 31.1°C / 34.0°C
    4 BF
    34%
  • Θεσσαλονίκη
    Ελαφρές νεφώσεις
    32°C 29.6°C / 34.8°C
    2 BF
    44%
  • Πάτρα
    Αίθριος καιρός
    32°C 30.0°C / 34.3°C
    1 BF
    39%
  • Ιωάννινα
    Ελαφρές νεφώσεις
    30°C 29.9°C / 29.9°C
    1 BF
    45%
  • Αλεξανδρούπολη
    Αίθριος καιρός
    29°C 28.9°C / 31.9°C
    3 BF
    39%
  • Βέροια
    Αίθριος καιρός
    31°C 29.0°C / 35.5°C
    2 BF
    51%
  • Κοζάνη
    Ελαφρές νεφώσεις
    27°C 27.3°C / 27.6°C
    2 BF
    34%
  • Αγρίνιο
    Αίθριος καιρός
    34°C 33.5°C / 33.5°C
    2 BF
    33%
  • Ηράκλειο
    Ελαφρές νεφώσεις
    28°C 27.8°C / 31.0°C
    4 BF
    51%
  • Μυτιλήνη
    Ελαφρές νεφώσεις
    27°C 26.9°C / 27.9°C
    3 BF
    61%
  • Ερμούπολη
    Αίθριος καιρός
    29°C 28.8°C / 29.4°C
    3 BF
    54%
  • Σκόπελος
    Ελαφρές νεφώσεις
    29°C 28.7°C / 30.7°C
    3 BF
    74%
  • Κεφαλονιά
    Ελαφρές νεφώσεις
    29°C 28.9°C / 28.9°C
    3 BF
    65%
  • Λάρισα
    Ελαφρές νεφώσεις
    32°C 31.9°C / 32.3°C
    0 BF
    33%
  • Λαμία
    Αίθριος καιρός
    32°C 31.2°C / 33.3°C
    2 BF
    32%
  • Ρόδος
    Ελαφρές νεφώσεις
    28°C 27.7°C / 27.8°C
    2 BF
    48%
  • Χαλκίδα
    Αίθριος καιρός
    33°C 31.7°C / 32.8°C
    2 BF
    23%
  • Καβάλα
    Αίθριος καιρός
    30°C 28.3°C / 29.9°C
    2 BF
    56%
  • Κατερίνη
    Αίθριος καιρός
    30°C 29.7°C / 31.7°C
    3 BF
    58%
  • Καστοριά
    Αίθριος καιρός
    29°C 28.5°C / 28.5°C
    1 BF
    54%

Ελεύθερο ξανά το ωράριο στην εστίαση

EUROKINISSI/ΤΑΤΙΑΝΑ ΜΠΟΛΑΡΗ
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Από τα λοκντάουν στα... λουκέτα;

  • A-
  • A+
Εστίαση-Διασκέδαση: μπορεί από χθες να απελευθερώθηκε το ωράριο και να επέστρεψε η μουσική, όμως πολλές επιχειρήσεις του κλάδου απειλούνται με κλείσιμο λόγω μειωμένου τζίρου, συσσώρευσης υποχρεώσεων και ανατιμήσεων σε τρόφιμα και ενέργεια.

Με μισά χαμόγελα υποδέχτηκαν οι επιχειρήσεις εστίασης και διασκέδασης την επιστροφή της μουσικής και την απελευθέρωση του ωραρίου, που τέθηκε σε εφαρμογή από χθες, διστάζοντας ωστόσο να μιλήσουν για «επιστροφή στην κανονικότητα».

Με ένα σκεπτικό «ίδωμεν» χαιρέτισε η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων τη μερική χαλάρωση των μέτρων, τονίζοντας πως «οι επαγγελματίες του κλάδου θέλουν να πιστεύουν ότι η ελπίδα δεν θα εξελιχθεί σε χιονοθύελλα, αν και βρίσκονται αντιμέτωποι με τις ανατιμήσεις στην ενέργεια, τις πρώτες ύλες, τη μείωση του κύκλου εργασιών το τελευταίο τρίμηνο λόγω των περιοριστικών μέτρων και τα μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα».

Ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ, Γ. Καββαθάς

EUROKINISSI

Σύμφωνα με όσα δήλωσε στην «Εφ.Συν.» ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ, Γ. Καββαθάς, «το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε το αμέσως επόμενο διάστημα είναι το κλείσιμο πολλών επιχειρήσεων, με τις μικρομεσαίες να απειλούνται περισσότερο». Ο ίδιος επιμένει ότι ο κίνδυνος των λουκέτων είναι μπροστά μας, μολονότι αποφεύχθηκε τους κρίσιμους μήνες του λοκντάουν χάρη και στα μέτρα στήριξης όπως οι αναστολές και η επιστρεπτέα προκαταβολή. Κάνει λόγο για ένα «εκρηκτικό κοκτέιλ, συσσωρευμένων υποχρεώσεων, μειωμένου τζίρου τουλάχιστον κατά 50% και νέων αυξήσεων εντός του 2022, τόσο σε ρεύμα και φυσικό αέριο αλλά και στα τρόφιμα, που απειλεί τη βιωσιμότητα δεκάδων χιλιάδων επιχειρήσεων».

Υπενθυμίζει ότι το διάστημα της πανδημίας ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης μειώθηκε περίπου κατά 4 δισ. ευρώ, ενώ τα κυβερνητικά μέτρα στήριξης καλύπτουν απώλειες περίπου 2,3 δισ. ευρώ. «Παραμένει 1,7 δισ. χαμένου τζίρου, που δεν πρόκειται να αναπληρωθεί, ενώ οι συνολικές απώλειες για την οικονομία, μαζί με τα επαγγέλματα που συνδέονται με την εστίαση, πιθανόν να ξεπερνάνε τα 3,5 δισ, αφού ο πολλαπλασιαστής της οικονομικής δραστηριότητας του κλάδου είναι 2,3». Στα αιτήματα της ΠΟΕΣΕ περιλαμβάνεται η αύξηση της επιδότησης για τις ανατιμήσεις στην ενέργεια, η συνέχιση της επιδότησης ενοικίου και των αναστολών σύμβασης εργασίας και η μετατροπή της επιστρεπτέας προκαταβολής σε μη επιστρεπτέα.

Mια άλλη σημαντική διαφοροποίηση που έχει επέλθει μετά το ξέσπασμα της πανδημίας και τείνει να λάβει χαρακτηριστικά μονιμότητας, είναι η άνοδος της διανομής φαγητού σε πακέτο, από την οποία έχουν ωφεληθεί σε μεγάλο βαθμό οι ψηφιακές πλατφόρμες τύπου Wolt και efood. Ο Γ. Καββαθάς υπολογίζει εμπειρικά την αύξηση των διανομών ντελίβερι, σε σύγκριση με το σέρβις στο κατάστημα, σε 25%.

Ωστόσο από τη δυνατότητα αυτή αποκλείονται περίπου το 70% των επιχειρήσεων που είναι αποκλειστικά για καθήμενους, με τα παραδοσιακά στέκια, τα ταβερνάκια-μεζεδοπωλεία της γειτονιάς, να κινδυνεύουν με μαρασμό. «Το βλέπουμε κάθε μέρα. Η επισκεψιμότητα είναι μειωμένη ώς και 60%. Ακόμα και οι εμβολιασμένοι φοβούνται να έρθουν όσο τα κρούσματα παραμένουν στα ύψη. Εμείς από την πλευρά μας το μόνο που μπορούμε να κάνουμε είναι να τηρούμε στο έπακρο τα μέτρα υγείας και ασφάλειας. Η μόνη μας ελπίδα είναι το καλοκαίρι, αν έρθουν αρκετοί τουρίστες» λέει ο Γιάννης Δαβερώνης, πρόεδρος των Εστιατόρων Αττικής.

Ακολουθήστε μας στο Google news
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
+29,4% ο τζίρος του β΄ τριμήνου 2021
Η εστίαση και τα καταλύματα ήταν οι τομείς που ωφελήθηκαν περισσότερο από την επανεκκίνηση της οικονομίας με αύξηση τζίρου 118,5% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2020.
+29,4% ο τζίρος του β΄ τριμήνου 2021
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Ενας μήνας... τραπεζάκια έξω, με κορονο-χρέη και ανησυχίες μέσα
Γκρίζος ο μέχρι στιγμής απολογισμός της επανεκκίνησης της εστίασης. Ούτε ευρώ δεν έχουν πάρει οι επιχειρήσεις από το πρόγραμμα ΕΣΠΑ, καταγγέλλει ο Αλ. Χαρίτσης. Στα χαμηλά επίπεδα του περσινού Ιουνίου η κίνηση...
Ενας μήνας... τραπεζάκια έξω, με κορονο-χρέη και ανησυχίες μέσα
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Διασωληνωμένη η οικονομία, οι μικροί σε απόγνωση
Ερευνα ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ: 4 στις 10 επιχειρήσεις φοβούνται το λουκέτο ● Mία στις δύο μικρές επιχειρήσεις είτε έχει μηδενικά ταμειακά διαθέσιμα είτε της αρκούν για μόλις έναν μήνα.
Διασωληνωμένη η οικονομία, οι μικροί σε απόγνωση
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Προς το Μαξίμου τα κλειδιά της εστίασης
Στις 31 Μαρτίου το... ραντεβού με τους επαγγελματίες, μεταξύ άλλων να ζητάνε κούρεμα οφειλών που δημιουργήθηκαν στην κρίση και ρύθμιση 120 δόσεων, μείωση του ΦΠΑ στο 6% και στοχευμένο πρόγραμμα ΕΣΠΑ.
Προς το Μαξίμου τα κλειδιά της εστίασης

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας