• Αθήνα
    Αίθριος καιρός
    25°C 23.1°C / 26.3°C
    0 BF
    65%
  • Θεσσαλονίκη
    Ελαφρές νεφώσεις
    24°C 21.6°C / 24.3°C
    1 BF
    71%
  • Πάτρα
    Αίθριος καιρός
    24°C 19.0°C / 23.8°C
    1 BF
    34%
  • Ιωάννινα
    Αυξημένες νεφώσεις
    17°C 16.9°C / 20.9°C
    1 BF
    72%
  • Αλεξανδρούπολη
    Ελαφρές νεφώσεις
    22°C 21.9°C / 21.9°C
    1 BF
    78%
  • Βέροια
    Αυξημένες νεφώσεις
    22°C 21.2°C / 23.2°C
    1 BF
    82%
  • Κοζάνη
    Αυξημένες νεφώσεις
    18°C 18.4°C / 18.4°C
    1 BF
    68%
  • Αγρίνιο
    Αίθριος καιρός
    21°C 21.0°C / 21.0°C
    1 BF
    38%
  • Ηράκλειο
    Ελαφρές νεφώσεις
    20°C 19.8°C / 22.7°C
    2 BF
    88%
  • Μυτιλήνη
    Αίθριος καιρός
    25°C 22.9°C / 24.9°C
    1 BF
    57%
  • Ερμούπολη
    Αίθριος καιρός
    23°C 19.9°C / 23.8°C
    1 BF
    64%
  • Σκόπελος
    Αραιές νεφώσεις
    20°C 20.2°C / 20.2°C
    3 BF
    83%
  • Κεφαλονιά
    Αίθριος καιρός
    22°C 21.9°C / 21.9°C
    1 BF
    52%
  • Λάρισα
    Ασθενείς βροχοπτώσεις
    22°C 21.9°C / 22.3°C
    2 BF
    64%
  • Λαμία
    Αραιές νεφώσεις
    25°C 19.5°C / 26.0°C
    1 BF
    59%
  • Ρόδος
    Ελαφρές νεφώσεις
    27°C 26.8°C / 26.8°C
    3 BF
    47%
  • Χαλκίδα
    Σποραδικές νεφώσεις
    24°C 23.3°C / 26.5°C
    1 BF
    57%
  • Καβάλα
    Ασθενείς βροχοπτώσεις
    20°C 19.6°C / 19.6°C
    2 BF
    83%
  • Κατερίνη
    Αυξημένες νεφώσεις
    22°C 22.0°C / 23.4°C
    1 BF
    79%
  • Καστοριά
    Αυξημένες νεφώσεις
    16°C 16.1°C / 16.1°C
    1 BF
    82%
AP Photo / Hermann J. Knippertz

Έκλεισε το 30% κρεοπωλείων αρτοποιείων στη Γερμανία

  • A-
  • A+
Όλο και περισσότερα αρτοποιεία και κρεοπωλεία στη Γερμανία βάζουν τα τελευταία χρόνια λουκέτο, αλλά ο ισχυρός ανταγωνισμός των σούπερ μάρκετ δεν είναι ο μοναδικός λόγος της αρνητικής αυτής εξέλιξης.

Τα στοιχεία είναι συγκλονιστικά: σε διάστημα μόλις μίας δεκαετίας έκλεισε στη Γερμανία περίπου το 30% των κρεοπωλείων και αρτοποιείων.

Το 2008 στον βιοτεχνικό σύνδεσμο της Γερμανίας ήταν ακόμη καταγεγραμμένα 15.337 αρτοποιεία και 18.320 κρεοπωλεία, όμως στα τέλη του 2018 ο αριθμός τους είχε συρρικνωθεί στα 10.926 και 12.897 καταστήματα, αντίστοιχα.

Το πρόβλημα των δύο μεγαλύτερων κλάδων της γερμανικής βιοτεχνίας τροφίμων ήταν και παραμένει η εξαιρετικά μικρή σε αριθμό νέα γενιά κρεοπωλών και αρτοποιών και η έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού. «Μόνον όσοι το θέλουν πραγματικά αναλαμβάνουν σήμερα την επιχείρηση των γονιών τους», εξηγεί ο Χέρμπερτ Ντόρμαν από τον σύνδεσμο βιοτεχνίας τροφίμων.

Παλαιότερα, όπως επισημαίνει, οι νεότεροι συνέχιζαν την οικογενειακή επιχείρηση είτε από υποχρέωση είτε από ανάγκη. Σήμερα, αντίθετα, οι περισσότεροι δεν τις θέλουν και έτσι οι επιχειρήσεις κλείνουν.

Αποτρεπτικά για τους νέους λειτουργούν κυρίως τα ωράρια των καταστημάτων (κυρίως των αρτοποιείων, που στη Γερμανία είναι συνήθως ανοιχτά και τις Κυριακές) αλλά και οι μη ικανοποιητικές οικονομικές προοπτικές που συνήθως δεν ανταποκρίνονται στον φόρτο εργασίας.

Η έλλειψη προσωπικού όμως δεν είναι ο μοναδικός λόγος για την κατακόρυφη αύξηση λουκέτων. Ο ανταγωνισμός στον χώρο είναι ανελέητος, σχολιάζει ο αρτοποιός Γίργκεν Φινκ, ο οποίος έχει τρία καταστήματα στο Στάιναου της Έσσης. «Εάν ανοίξει δίπλα μου κάποια μεγάλη αλυσίδα και στήσει ένα ντιζαϊνάτο κατάστημα, τότε σίγουρα θα έχω κι εγώ πρόβλημα».

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τους μικρομεσαίους του κλάδου δεν απορρέει μόνον από τις μεγάλες αλυσίδες αλλά και από τα σούπερ μάρκετ. Κυρίως από τα εκπτωτικά, τα οποία προσφέρουν ψωμί και προϊόντα άρτου σε ασυναγώνιστες τιμές.

Ανασταλτικός παράγοντας, που φρενάρει την επιχειρηματικότητα, σύμφωνα με τον Χέρμπερτ Ντόρμαν από τον σύνδεσμο βιοτεχνίας τροφίμων, είναι και η γραφειοκρατία. «Οι κανόνες που είναι κομμένοι και ραμμένοι στα μέτρα των μεγάλων επιχειρήσεων του κλάδου εφαρμόζονται και σε μικρότερες που έχουν μόλις μερικούς υπαλλήλους». Την ίδια ώρα το φορολογικό πλαίσιο ευνοεί περισσότερο τις μεγάλες παρά τις μικρές επιχειρήσεις.

Πηγή: Deutsche Welle

Ακολουθήστε μας στο Google news
ΕΥΡΩΠΗ
Στο Μαγδεμβούργο της Γερμανίας το πρώτο εργοστάσιο της Intel στην Ευρώπη
Ένα «ιστορικό» επενδυτικό σχέδιο οικονομικού ύψους έως 80 δισεκατομμυρίων ευρώ σε 10 χρόνια, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, για την παραγωγή ηλεκτρονικών μικροτσίπ παρουσίασε σήμερα η Intel.
Στο Μαγδεμβούργο της Γερμανίας το πρώτο εργοστάσιο της Intel στην Ευρώπη
ΕΥΡΩΠΗ
Μέρκελ: Αυστηρότερο «λουκέτο» γιατί το εμβόλιο θα αργήσει να βοηθήσει
Σκληρότερα μέτρα, όπως κλείσιμο καταστημάτων μετά τα Χριστούγεννα, προωθεί η Γερμανίδα καγκελάριος, καθώς αναγνωρίζει ότι τα εμβόλια δεν θα αλλάξουν σημαντικά την πορεία της πανδημίας κατά το πρώτο τρίμηνο του...
Μέρκελ: Αυστηρότερο «λουκέτο» γιατί το εμβόλιο θα αργήσει να βοηθήσει
ΕΥΡΩΠΗ
Απαγορεύτηκε φιλοναζιστική οργάνωση στη Γερμανία
Η γερμανική αστυνομία πραγματοποίησε περισσότερες από 10 επιδρομές σε κατοικίες μελών ακροδεξιάς φιλοναζιστικής οργάνωσης, η λειτουργία της οποίας απαγορεύτηκε.
Απαγορεύτηκε φιλοναζιστική οργάνωση στη Γερμανία
ΕΥΡΩΠΗ
Α. Μέρκελ: Ούτε κατά διάνοια δεν έχουμε αφήσει πίσω μας την κρίση της πανδημίας
Τη διατήρηση των περιορισμών το επόμενο διάστημα προανήγγειλε η Γερμανίδα καγκελάριος, υπογραμμίζοντας την ανάγκη να συνεχιστεί η στήριξη των επιχειρήσεων.
Α. Μέρκελ: Ούτε κατά διάνοια δεν έχουμε αφήσει πίσω μας την κρίση της πανδημίας
ΕΥΡΩΠΗ
Γερμανία: Νέο ρεκόρ κρουσμάτων - Διάσταση απόψεων για το μερικό lockdown
Μια ανάσα από τα 500.000 κρούσματα νέου κορονοϊού απέχει η Γερμανία, με τα θύματα στη χώρα να πλησιάζουν πλέον τα 10.500. Την ίδια ώρα, εστίαση, τουρισμός και ΜμΕ αντιδρούν στα νέα μέτρα που ανακοίνωσε η...
Γερμανία: Νέο ρεκόρ κρουσμάτων - Διάσταση απόψεων για το μερικό lockdown
ΕΥΡΩΠΗ
Το Βερολίνο αγοράζει μετοχές εταιρείας που δοκιμάζει εμβόλιο για τον κορονοϊό
Σε μια κίνηση που αναμένεται να διαταράξει τις ισορροπίες τόσο με άλλες χώρες, όσο και με εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον χώρο του φαρμάκου, προχωρά η Γερμανία.
Το Βερολίνο αγοράζει μετοχές εταιρείας που δοκιμάζει εμβόλιο για τον κορονοϊό

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας