Κουλουράκια

Υλικά που θα χρειαστούμε:

2 μεγάλα μήλα
1/2 φλιτζάνι νερό
3/4 φλιτζανιού λάδι ή βούτυρο
2-3 κουταλιές μέλι
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι κανέλα

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη, τα βάζουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό. Τα βράζουμε 5-6 λεπτά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε το μέλι και πασπαλίζουμε την κανέλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτουμε το λάδι ή το βούτυρο λιωμένο και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε εύπλαστη ζύμη. Πλάθουμε κουλουράκια και τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 35 λεπτά.

Μηλόπιτες

2 κόκκινα μήλα
1 πράσινο μήλο
100 γραμμ. βούτυρο
+ λίγο για επάλειψη
100 γραμμ. ζάχαρη καστανή
2 κουταλιές λευκή ζάχαρη
50 γραμμ. καρύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι κανέλα
2 φύλλα σφολιάτας

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κύβους. Τα βάζουμε σε μπολ και θα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 10 λεπτά. Κόβουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας σε 6 κομμάτια. Μοιράζουμε τα μήλα στο κέντρο κάθε κομματιού καθώς και το τριμμένο καρύδι. Ανασηκώνουμε και γυρίζουμε γύρω γύρω τη ζύμη δημιουργώντας μια φωλιά. Κόβουμε το βούτυρο σε 12 κύβους και τοποθετούμε ένα στο άνοιγμα κάθε μηλόπιτας. Αλείφουμε τη σφολιάτα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη λευκή ζάχαρη. Μεταφέρουμε τις μηλόπιτες στο ταψί του φούρνου πάνω σε χαρτί ψησίματος. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.