Αθήνα, 16°C
Αθήνα
Σποραδικές νεφώσεις
16°C
16.9° 13.7°
3 BF
80%
Θεσσαλονίκη
Ψιχάλες μικρής έντασης
15°C
16.0° 13.0°
2 BF
66%
Πάτρα
Ασθενείς βροχοπτώσεις
13°C
14.9° 12.0°
3 BF
89%
Ιωάννινα
Αυξημένες νεφώσεις
10°C
9.9° 9.9°
0 BF
81%
Αλεξανδρούπολη
Ελαφρές νεφώσεις
9°C
10.7° 8.9°
3 BF
93%
Βέροια
Αυξημένες νεφώσεις
11°C
12.3° 11.0°
2 BF
96%
Κοζάνη
Βροχοπτώσεις μέτριας έντασης
8°C
8.4° 7.9°
4 BF
81%
Αγρίνιο
Ασθενείς βροχοπτώσεις
11°C
11.3° 11.3°
2 BF
96%
Ηράκλειο
Αραιές νεφώσεις
16°C
17.7° 15.5°
4 BF
58%
Μυτιλήνη
Ελαφρές νεφώσεις
12°C
14.0° 11.9°
1 BF
82%
Ερμούπολη
Ελαφρές νεφώσεις
16°C
16.4° 15.5°
4 BF
63%
Σκόπελος
Αυξημένες νεφώσεις
13°C
13.5° 13.5°
5 BF
80%
Κεφαλονιά
Αυξημένες νεφώσεις
15°C
14.8° 14.8°
3 BF
71%
Λάρισα
Αραιές νεφώσεις
14°C
15.1° 13.9°
3 BF
94%
Λαμία
Αυξημένες νεφώσεις
14°C
14.0° 13.5°
2 BF
87%
Ρόδος
Ελαφρές νεφώσεις
18°C
19.3° 16.8°
4 BF
67%
Χαλκίδα
Αυξημένες νεφώσεις
15°C
17.1° 14.5°
3 BF
69%
Καβάλα
Σποραδικές νεφώσεις
14°C
13.8° 11.3°
2 BF
74%
Κατερίνη
Αυξημένες νεφώσεις
13°C
14.7° 12.2°
4 BF
97%
Καστοριά
Αυξημένες νεφώσεις
9°C
8.5° 8.5°
1 BF
93%
ΜΕΝΟΥ
Παρασκευή, 01 Μαρτίου, 2024
zygaria
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ
Dreamstime.com

Η «παρέα» της τροφής

Η Σίσσυ ήταν χωρίς πολλές παρέες, χωρίς πολλά πολλά σε λόγια, σε δημόσιες σχέσεις, σε κοπλιμέντα και φιλοφρονήσεις. Είχε λίγο αυστηρό ύφος -άθελά της- είχε και μια υψηλή θέση σ’ ένα υπουργείο και έτσι αναγκαστικά κρατούσε αποστάσεις από τους άλλους ή οι άλλοι κρατούσαν αποστάσεις από εκείνη… Οπως και να ‘χε, το ζήτημα που την προβλημάτιζε ήταν η μοναξιά που αισθανόταν κάποιες φορές στη ζωή της. Η εξέλιξή της στα επαγγελματικά της απαίτησαν πολλές ώρες απασχόλησης στο γραφείο αφήνοντας σχεδόν μηδενική την προσωπική της ζωή. Δεν παραπονιόταν όμως. Οταν της τέθηκε το δίλημμα πολύ νωρίς, απάντησε στον εαυτό της «καριέρα» και δεν το μετάνιωσε ποτέ! Γνώρισε επιτυχίες, επιβραβεύσεις, αναθέσεις μόνο για τον «καλύτερο», λυκοφιλίες, ψεύτικα λόγια, εκείνη όμως δεν παρέκκλινε ποτέ από την αφοσίωση που είχε στην εργασία της. Η μόνη παρέκκλιση που είχε ήταν διατροφική.

Η Ευαγγελία Γαλανάκη, αν. καθηγήτρια Αναπτυξιακής Ψυχολογίας Πανεπιστημίου Αθηνών, στο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Τμήμα Ψυχιατρικής Παιδιού & Εφήβου Σισμανόγλειο ΓΝΑ (28 Νοεμβρίου 2012) στο «Οι πρωταρχές της μοναξιάς: Από την ψυχανάλυση στη διυποκειμενικότητα» αναφέρει: «Η ανάγκη για μόνωση, [...] επειδή ο μεγαλύτερος πόνος προέρχεται από τις ανθρώπινες σχέσεις, “η ηθελημένη απομόνωση, η αποστασιοποίηση από τους άλλους ανθρώπους, είναι η πιο άμεση και γρήγορη προστασία από τη δυστυχία που είναι δυνατόν να προκύψει από τις ανθρώπινες σχέσεις. Η ευτυχία που επιτυγχάνει κανείς μέσω αυτής της οδού είναι, όπως βλέπουμε, η ευτυχία της ησυχίας. Ενάντια στον απειλητικό εξωτερικό κόσμο, ο μόνος τρόπος για να υπερασπιστεί κανείς τον εαυτό του είναι να αποστρέψει το πρόσωπό του από αυτόν, αν θέλει να καταλήξει μόνος του σε μια λύση” - Sigmund Freud».

Η Σίσσυ ήταν πολύ συμπαθητική ειδικά όταν μου περιέγραφε τι ήθελε να καταφέρει. Επιθυμούσε να μειώσει την περιφέρειά της, «έχουν παχύνει οι γοφοί μου χρόνια τώρα», έλεγε, «μα δεν μπορώ να προσαρμοστώ σε μια υγιεινή διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρειάζομαι την τροφή, ειδικά τα βράδια που επιστρέφω σπίτι μετά από μια σκληρή μέρα. Βάζω ένα ποτό, μου αρέσει το κρασί, και είναι σαν να μου χαρίζω ένα πρώτο βάλσαμο. Καταλαβαίνετε ποιο είναι το δεύτερο βάλσαμο… Η τροφή είναι μια παρέα που αναζητώ για να με γλυκάνει, να με ζεστάνει, την έχω ανάγκη σαν να με περιποιείται και να μου γεμίζει το βραδινό κενό. Εγώ με εμένα και την τροφή. Την ευχαρίστηση της τροφής. Την ευχαρίστηση της γεύσης. Οπότε σκέφτομαι κάθε φορά τι διαφορετικό θα ετοιμάσω για μένα. Σαν μια ιεροτελεστία μοιάζει να μεταμορφώνεται το γεύμα μου. Αλλοτε ξεκινώ να φτιάξω ένα μπον φιλέ μοσχαρίσιο -saignant το προτιμώ- ή γαρίδες σοτέ σβησμένες με λευκό κρασί ή ότι άλλο έχω όρεξη να γευτώ και ενώ θα ετοιμάσω μακαρόνια ή πατάτες με σκόρδο να τα συνοδεύσω, για να μειώσω την πείνα που αισθάνομαι στη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτή την τεράστια πείνα που αισθάνομαι, τρώω ψωμί με blue cheese σε ατελείωτες ποσότητες και ξαναγεμίζω το ποτήρι μου με κρασί όσες φορές θέλω…

Παραθέτω κι άλλο ένα απόσπασμα από το «Οι πρωταρχές της μοναξιάς: Από την ψυχανάλυση στη διυποκειμενικότητα» που λέει τα εξής:

«Ικανότητα και αναγκαιότητα να είναι κανείς μόνος.

Winnicott: “Η εμπειρία να είναι κανείς μόνος, ως βρέφος και μικρό παιδί, με την παρουσία της μητέρας” – παράδοξο

Εγώ

Είμαι

Μόνος

Αποτυχίες στο μοίρασμα, μη αναγνώριση της ύπαρξης από τη μητέρα.

“Μόνο όταν είναι μόνο του (δηλαδή με την παρουσία κάποιου) μπορεί το παιδί να ανακαλύψει τη δική του προσωπική ζωή. Η παθολογική εναλλακτική κατάσταση είναι η ψευδής ζωή που οικοδομείται πάνω στις αντιδράσεις στα εξωτερικά ερεθίσματα” - D. W. Winnicott».

«Λοιπόν, τι θα κάνουμε;» ρώτησε η Σίσσυ.

«Θα δούμε» είπα και της χαμογέλασα.

Παπαρουνόσποροι

Dreamstime.com

Προστατεύουν την καρδιά. Οι παπαρουνόσποροι ή μηκονόσποροι με το ελαφρά γλυκό άρωμα περιέχουν πολυακόρεστα αλλά και μονακόρεστα λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Εχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο, φυτικές ίνες και βιταμίνες Β.

Στην παραδοσιακή αγιουβέρδικη ιατρική οι παπαρουνόσποροι χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για τη διάρροια. Το αφέψημα από τους σπόρους της παπαρούνας είναι κατευναστικό και έχει ευφορικές ιδιότητες, γι’ αυτό συστήνεται για το άγχος και τη νευρική ένταση.

Dreamstime.com

Οπως συμβαίνει και με τους σπόρους της κάνναβης, οι παπαρουνόσποροι αποστειρώνονται για να μη βλαστήσουν. Καθώς είναι πολύ μικροί για να τους μασήσετε, αλέστε τους πριν τους φάτε, για να απελευθερώσουν τα θρεπτικά λιπαρά και ευεργετικά συστατικά τους, ή μουλιάστε τους. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική, πάνω σε ψωμιά, κουλούρια και μέσα σε διάφορα γλυκά.

● Πληροφορίες Neal’s Yard Remedies Healing Foods, Θεραπευτικές τροφές, μτφρ. Τάνια Γκίνη, εκδόσεις Πεδίο, 2015.

Google News ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ GOOGLE NEWS
Η «παρέα» της τροφής

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΕ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας