• Αθήνα
    Αίθριος καιρός
    27°C 24.5°C / 28.4°C
    4 BF
    46%
  • Θεσσαλονίκη
    Αίθριος καιρός
    25°C 21.6°C / 25.9°C
    2 BF
    69%
  • Πάτρα
    Αίθριος καιρός
    25°C 23.0°C / 25.5°C
    2 BF
    57%
  • Ιωάννινα
    Αίθριος καιρός
    15°C 14.9°C / 14.9°C
    1 BF
    88%
  • Αλεξανδρούπολη
    Αίθριος καιρός
    21°C 20.9°C / 22.4°C
    0 BF
    73%
  • Βέροια
    Αυξημένες νεφώσεις
    23°C 18.0°C / 23.2°C
    1 BF
    65%
  • Κοζάνη
    Ελαφρές νεφώσεις
    14°C 14.4°C / 19.5°C
    2 BF
    94%
  • Αγρίνιο
    Αίθριος καιρός
    24°C 23.9°C / 23.9°C
    2 BF
    55%
  • Ηράκλειο
    Αίθριος καιρός
    26°C 24.3°C / 26.4°C
    5 BF
    54%
  • Μυτιλήνη
    Αίθριος καιρός
    25°C 22.3°C / 24.9°C
    3 BF
    65%
  • Ερμούπολη
    Αίθριος καιρός
    26°C 24.8°C / 26.6°C
    4 BF
    53%
  • Σκόπελος
    Αίθριος καιρός
    25°C 25.1°C / 25.1°C
    3 BF
    79%
  • Κεφαλονιά
    Αίθριος καιρός
    26°C 25.6°C / 25.6°C
    2 BF
    79%
  • Λάρισα
    Αίθριος καιρός
    18°C 17.9°C / 20.1°C
    0 BF
    94%
  • Λαμία
    Αίθριος καιρός
    26°C 21.5°C / 25.6°C
    1 BF
    50%
  • Ρόδος
    Ελαφρές νεφώσεις
    26°C 26.0°C / 26.8°C
    2 BF
    54%
  • Χαλκίδα
    Αίθριος καιρός
    25°C 24.7°C / 27.7°C
    2 BF
    51%
  • Καβάλα
    Ελαφρές νεφώσεις
    25°C 25.5°C / 25.5°C
    2 BF
    69%
  • Κατερίνη
    Αυξημένες νεφώσεις
    24°C 21.7°C / 24.5°C
    2 BF
    60%
  • Καστοριά
    Αίθριος καιρός
    16°C 15.7°C / 15.7°C
    2 BF
    90%
Dreamstime.com
ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ

Kρεμμύδι - σκόρδο

  • A-
  • A+

Η οικογένεια των κρεμμυδιών είναι μέρος της οικογένειας των λειριοειδών στην οποία ανήκει και το σκόρδο. Οι Κινέζοι, οι αρχαίοι Ινδοί και οι αρχαίοι Ελληνες, οι Ρωμαίοι, ακόμα και οι Αιγύπτιοι εκτιμούσαν τη θρεπτική αξία των κρεμμυδιών, τα οποία θεωρούσαν δυναμωτικά και με ιαματικές ιδιότητες, και όχι άδικα, αφού η σύγχρονη επιστήμη τους επιβεβαιώνει, καθώς τα κρεμμύδια περιέχουν θεραπευτικές χημικές ενώσεις που έχουν αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις στον οργανισμό και προωθούν την υγεία της καρδιάς και του εντέρου.

Σε τι ωφελούν;

Αντιβακτηριδιακή δράση. Οι θειούχες ενώσεις των κρεμμυδιών, οι οποίες περιλαμβάνουν ινδόλες, ισοθειοκυανάτες και αλυλικές θειούχες ενώσεις, είναι υπεύθυνες για την ισχυρή αντιβακτηριδιακή και αντιιική δράση και τη δημοφιλή τους γεύση.

Υγεία της καρδιάς. Αποτελούν καλή πηγή της ωφέλιμης για την καρδιά κερκετίνης, η οποία βοηθά και στην αύξηση των επιπέδων της «καλής» χοληστερόλης (HDL) στο αίμα.Τα φλαβονοειδή βοηθούν στην αποφυγή των καρδιακών νοσημάτων εμποδίζοντας τους θρόμβους και τη χοληστερόλη να προσκολλώνται στα τοιχώματα των αρτηριών.

Υγιές έντερο. Τα κρεμμύδια περιέχουν ινουλίνη, έναν φυσικό πολυσακχαρίτη, και πολλούς φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες, μια μορφή ευδιάλυτων υδατανθράκων. Αυτά τα συστατικά είναι γνωστά ως προβιοτικά κι έχουν ευεργετική δράση στο παχύ έντερο και σε άλλα σημεία του οργανισμού. Επίσης, το κρεμμύδι καταστέλλει την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, που προκαλεί το έλκος στο στομάχι.

Πώς λαμβάνω τα πιο θρεπτικά συστατικά τους;

Ωμά είναι καλύτερα. Τα οφέλη των κρεμμυδιών χάνονται σημαντικά όταν μαγειρεύονται. Για να επωφεληθείτε από τη θρεπτική ιδιότητά τους χρησιμοποιήστε τα ωμά ή βράστε τα λίγο σε ζωμό.

Χρησιμοποιήστε ισχυρές ποικιλίες. Τα κρεμμύδια έχουν έντονη γεύση και διακρίνονται κυρίως σε δύο κατηγορίες: τα γλυκά και τα καυτερά, με πλήθος από ποικιλίες και παραλλαγές.

Πώς να τα καταναλώσω;

Ενα απλό γιατρικό για το κρυολόγημα. Αναμείξτε τον χυμό του κρεμμυδιού με μέλι και καταναλώστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για να καταπολεμήσετε το κρύωμα ή όταν αισθάνεστε πως πλησιάζει.

Μια ποκιλία γεύσεων. Τα κρεμμύδια είναι μια τέλεια προσθήκη σε ομελέτες, σούπες και μαγειρευτά, ενώ τα συγγενικά τους πράσα δίνουν μια πλούσια κρεμώδη γεύση. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια τρώγονται ωμά, χρησιμοποιούνται όμως και σε πιάτα τυριού, σούπες, σαλάτες και παρασκευές στο γουόκ.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή ροδέλες ξερών κρεμμυδιών τις σαλάτες, τα σάντουιτς και άλλα πιάτα.

Σκόρδο

Για χιλιάδες χρόνια, το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί σε όλο τον κόσμο για να αντιμετωπίσει μια πλειάδα παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης, των μολύνσεων και των δηλητηριωδών δαγκωμάτων από τα φίδια. Το σκόρδο περιέχει ορισμένες θειούχες χημικές ενώσεις (θειο-αλλυλοκυστεΐνη, αλλυλικό δισουλφίδιο και αλλικίνη) και αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή, που έχουν αντιβακτηριδιακή και πιθανόν αντικαρκινική δράση.

Σε τι ωφελεί;

Στην υγεία της καρδιάς γιατί οι θειούχες ενώσεις του σκόρδου διεγείρουν την παραγωγή νιτρικού οξειδίου στα αιμοφόρα αγγεία. Με αυτόν τον τρόπο, χαλαρώνει και βελτιώνεται η ελαστικότητά τους, βοηθώντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου πρόκλησης εγκεφαλικού και αθηροσκλήρωσης.

Στην ανοσία γιατί τα αιθέρια έλαια είναι αντιβιοτικά που μπορούν να χρησιμεύσουν στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και του βήχα.

Ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Η τακτική πρόσληψη σκόρδου μειώνει το αμινοξύ ομοκυστεΐνη, που θεωρείται παράγοντας κινδύνου για την εμφάνιση διαβήτη και καρδιακών νόσων.

Η ευεργετική δράση του σκόρδου οφείλεται στην αλλισίνη, η οποία προέρχεται από την αλιίνη, όταν το σκόρδο τεμαχίζεται ή λιώνει.


Ανηθος

Αντιβακτηριακός, είναι ένα φυσικό διουρητικό βότανο, αποτελεσματικό ενάντια στην κυστίτιδα και τις λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης.

Τα συστατικά του αιθέριου ελαίου του έχουν καταπραϋντική και αντιφλεγμονώδη δράση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και το αφέψημά του χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των στομαχικών διαταραχών και κολικών.

Τόσο οι σπόροι όσο και τα φύλλα του φρέσκου άνηθου έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Η γεύση του φρέσκου άνηθου θυμίζει μέντα και γλυκάνισο και ταιριάζει με ψάρια και θαλασσινά, ειδικά σολομό, ενώ γίνεται κι ένα ευχάριστο ρόφημα.

Οι πληροφορίες είναι από το Neal’s Yard Remedies Healing Foods, Θεραπευτικές τροφές, μτφρ. Τάνια Γκίνη, Εκδόσεις Πεδίο, 2015

Ακολουθήστε μας στο Google news
ΝΗΣΙΔΕΣ
Φλεγμονή και παχυσαρκία
Η φλεγμονή που οδηγεί σε παχυσαρκία είναι μια κρυφή φωτιά που δημιουργεί το ανοσοποιητικό σύστημα στην προσπάθειά του να καταπολεμήσει τις κακές τροφές, το στρες, τις τοξίνες, τα αλλεργιογόνα των τροφών, την...
Φλεγμονή και παχυσαρκία
ΝΗΣΙΔΕΣ
Το βάρος του όγκου μου!
Οι άνθρωποι που έχουν διαταραχή βάρους όσο δεν θέλουν το βάρος τους άλλο τόσο ταυτόχρονα το «θέλουν» γιατί το έχουν ανάγκη.
Το βάρος του όγκου μου!
ΝΗΣΙΔΕΣ
Ο ανεκτίμητος κόπος
Τελείωνε η μέρα, ξάπλωνε στο κρεβάτι, έβαζε το κεφάλι στο μαξιλάρι της κι έψαχνε να βρει τι δεν κατάφερε να κάνει, τι δεν πρόλαβε να ολοκληρώσει.
Ο ανεκτίμητος κόπος
ΝΗΣΙΔΕΣ
Κανέλα παντού…
Οι γιορτινές ημέρες είναι ταυτισμένες με την παιδική μας ηλικία, με τις μνήμες, τις γεύσεις και τις μυρωδιές.
Κανέλα παντού…
ΝΗΣΙΔΕΣ
Η τιμωρία της λιμοκτονίας
Ο άνθρωπος με διαταραχή βάρους όσο περισσότερο μιλάει, τόσο λιγότερο τρώει, τόσο λιγότερα καταπίνει και μαθαίνει να εκφράζει σε λέξεις αυτό που αισθάνεται.
Η τιμωρία της λιμοκτονίας

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας