• Αθήνα
    Αίθριος καιρός
    14°C 12.5°C / 14.6°C
    1 BF
    49%
  • Θεσσαλονίκη
    Αίθριος καιρός
    9°C 7.6°C / 10.5°C
    0 BF
    49%
  • Πάτρα
    Αίθριος καιρός
    13°C 12.6°C / 13.4°C
    3 BF
    58%
  • Ιωάννινα
    Ελαφρές νεφώσεις
    3°C 2.9°C / 7.0°C
    1 BF
    93%
  • Αλεξανδρούπολη
    Ελαφρές νεφώσεις
    10°C 9.1°C / 9.9°C
    3 BF
    62%
  • Βέροια
    Αίθριος καιρός
    8°C 7.2°C / 10.0°C
    1 BF
    60%
  • Κοζάνη
    Ελαφρές νεφώσεις
    6°C 4.5°C / 7.8°C
    0 BF
    45%
  • Αγρίνιο
    Αίθριος καιρός
    11°C 10.6°C / 12.6°C
    1 BF
    65%
  • Ηράκλειο
    Σποραδικές νεφώσεις
    16°C 14.4°C / 17.0°C
    5 BF
    51%
  • Μυτιλήνη
    Ελαφρές νεφώσεις
    12°C 10.9°C / 11.9°C
    2 BF
    58%
  • Ερμούπολη
    Ελαφρές νεφώσεις
    14°C 13.9°C / 15.2°C
    3 BF
    35%
  • Σκόπελος
    Αίθριος καιρός
    12°C 11.8°C / 12.6°C
    4 BF
    55%
  • Κεφαλονιά
    Σποραδικές νεφώσεις
    13°C 11.9°C / 12.9°C
    0 BF
    58%
  • Λάρισα
    Ελαφρές νεφώσεις
    9°C 8.9°C / 12.5°C
    3 BF
    61%
  • Λαμία
    Αίθριος καιρός
    12°C 10.6°C / 12.5°C
    2 BF
    55%
  • Ρόδος
    Ελαφρές νεφώσεις
    14°C 13.8°C / 14.3°C
    2 BF
    57%
  • Χαλκίδα
    Ελαφρές νεφώσεις
    13°C 11.6°C / 14.8°C
    2 BF
    43%
  • Καβάλα
    Ελαφρές νεφώσεις
    8°C 7.1°C / 9.3°C
    1 BF
    54%
  • Κατερίνη
    Αίθριος καιρός
    9°C 7.9°C / 11.1°C
    2 BF
    57%
  • Καστοριά
    Αίθριος καιρός
    7°C 6.8°C / 6.8°C
    2 BF
    68%

Τόνωση και ευεξία με τα λαχανικά της κουζίνας

  • A-
  • A+

Το σέλινο χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο αλατιού, το λάχανο είναι κύριο συστατικό σε δίαιτες αποτοξίνωσης και απώλειας βάρους, ο άνηθος δίνει γεύση σε σαλάτες και προτείνεται, ανάμεσα σε πολλά, για τη στοματική υγιεινή και δροσερή αναπνοή, ο μαϊντανός δίνει ενέργεια στο σώμα μας ειδικά όταν μπαίνει σε χυμούς, το κρεμμύδι ξεπερνά την κακή φήμη για τη μυρωδιά του και αποδεικνύεται εξαιρετικό αντιβακτηριακό φάρμακο όταν καταναλώνεται ωμό.

Το «γνωρίζω τι τρώω» και «επιλέγω την τροφή μου σαν το κύριο φάρμακό μου», για όποιο λόγο και αν επανέκαμψε ως τάση, ως μόδα που ικανοποιεί ορισμένους και που ίσως θα περάσει κι αυτή στον χρόνο της, έφερε μαζί της και την τεκμηριωμένη επιστημονικά πια γνώση, που βρίσκει ευήκοα ώτα.

Τι θησαυροί κρύβονται στα συρτάρια του ψυγείου και στα ράφια της κουζίνας μας, πώς ωφελείται ο οργανισμός μας από τα απλά, καθημερινά λαχανικά και μυρωδικά που απαρτίζουν το καθημερινό τραπέζι μιας ελληνικής οικογένειας και πώς μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε;

Σέλινο Apium graveolens

Το σέλινο είναι ένα νόστιμο λαχανικό αλλά και ένα καλό φάρμακο.

Είναι κατάλληλο φυτό για τους διαβητικούς και για όσους πρέπει να αποφεύγουν το αλάτι.

Είναι πλούσιο σε ποικιλία βιταμινών και άλατα. Με πιστοποιημένες τις διουρητικές του ιδιότητες, θεωρείται και αφροδισιακό. Η χημική του σύνθεση απαρτίζεται κυρίως από αιθέριο έλαιο, «οργανικό» θειάφι, χλωριούχο και νιτρικό κάλι, φώσφορο.

Περιέχει ακόμη μια ορμόνη, ανάλογη της ινσουλίνης.

Το σέλινο λειτουργεί ως γενικό τονωτικό αλλά και ως τονωτικό του στομάχου.

Είναι πολύ καλό κατά των παθήσεων του συκωτιού.

Είναι διεγερτικό, αντιπυρετικό, με εξαιρετικά αποτελέσματα κατά των ρευματισμών και κατά της ακράτειας.

Τα φύλλα του περιέχουν λάδι, που βοηθούν στην αποβολή των αερίων από τα έντερα.

Πομάδα από ίσα μέρη σέλινου και μέντας, τοποθετημένη στους μαστούς, ζεστή, διαλύει την έμφραξή τους.

Ενα σιρόπι, με διουρητική ικανότητα, είναι ο συνδυασμός πέντε ριζών: σέλινου, σπαραγγιού, άνηθου, μαϊντανού και ρούσκου (κρυφού έρωτα), από 100 γραμμάρια έκαστη, σε 3 λίτρα ζεματιστό, απεσταγμένο νερό, όπου ρίχνουμε και 2 κιλά ζάχαρη.

Το νερό στο οποίο έχουμε βράσει σέλινο θεραπεύει τις χιονίστρες, κάνοντας μπάνιο με αυτό, τα μέρη του σώματος που νοσούν.

Ο χυμός του σέλινου βοηθά όσους εργάζονται διανοητικά.

Το αφέψημα σπόρων σέλινου λειτουργεί πάλι ως διουρητικό (κυρίως λόγω της απιόλης που περιέχεται στο πτητικό έλαιο) είναι όμως γενικά ρόφημα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τονωτικό.

Κρεμμύδι Alium cepa

Το κρεμμύδι είναι εξαιρετικά ωφέλιμο στον ανθρώπινο οργανισμό, ειδικά όταν τρώγεται ωμό, οπότε και λειτουργεί σαν φάρμακο.

Περιέχει πτητικό έλαιο που αποτελείται κατά ένα μέρος από θειούχο αλλύλιο (αιθέριο έλαιο του σκόρδου), σάκχαρα, φωσφορικό, οξικό και κιτρικό ασβέστιο και πυρίτιο.

Περιέχει ακόμη φθόριο, ιώδιο ενώ είναι πηγή βιταμινών C, A, B.

Είναι διουρητικό, χωνευτικό, αντιβακτηριακό, εμμηναγωγό αλλά και με καλή δράση κατά της κυρώσεως του ήπατος.

Βοηθά ακόμη στην καλή λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος.

Είναι πολύτιμος σύμμαχος στην καταπολέμηση του άσθματος, της λαρυγγίτιδας, βρογχίτιδας και κατά της γρίπης.

Η κρεμμυδόσουπα τονώνει και βοηθά στη χώνεψη. Το ωμό κρεμμύδι δίνει άμεση τόνωση στον οργανισμό ενώ κοπανισμένο με αλάτι (σαν κατάπλασμα), κατευνάζει τους πόνους από καψίματα.

Αν χρειαζόμαστε ένα καλό διουρητικό, μπορούμε να λιώσουμε 300 γραμμάρια ωμά κρεμμύδια και να τα αναμίξουμε σε 100 γραμμάρια μέλι και 600 γραμμάρια άσπρο κρασί.

Η δοσολογία στην χρήση του, είναι περίπου 2- 4 κουταλιές την ημέρα.

Είναι ακόμη καλό υπακτικό, δρα κατά του έλκους του δωδεκαδακτύλου, βοηθά στη σπαστική κολίτιδα, είναι αντιαρθριτικό και ανάμεσα σε πολλά ακόμη, θεωρείται ότι διαθέτει ελαφρές υπνωτικές ιδιότητες.

Μαϊντανός Petroselinum sativum

Φερμένος από τη Σαρδηνία ο μαϊντανός θεωρείται το «φυτό της υγείας», ένα από τα πολυτιμότερα φυτά, γιατί είναι από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης C, όταν τρώγεται ή χρησιμοποιείται φρέσκος.

Είναι πλούσιος και σε βιταμίνες A, B. Οι σπόροι του μαϊντανού περιέχουν αιθέριο έλαιο (το απιόλ), πηκτίνη, τανίνη και μεγάλη ποικιλία στοιχείων σε άλατα: χλώριο, κοβάλτιο, σίδηρο, ιώδιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, θειάφι.

Το «απιόλ» του φυτού σε δόση 0,5-1 γρ. προκαλεί διέγερση του εγκεφάλου όπως ο καφές.

Η ρίζα του φυτού περιέχει άμυλο, γι’ αυτό είναι θρεπτική.

Το έγχυμα της ρίζας του, που περιέχει τη δραστική ουσία απιόλ, προκαλεί εφίδρωση αλλά και διούρηση, ενώ ταυτόχρονα θεωρείται εξαιρετικό τονωτικό, διεγερτικό και ορεκτικό.

Δρα εξαιρετικά ως άφυσο, αφού ανακουφίζει από τον τυμπανισμό της κοιλιάς και τους πόνους που μπορεί να τον συνοδεύουν και βοηθά στη χώνεψη.

Ο χυμός του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιπυρετικό, ενώ τα φύλλα του, επειδή έχουν μαλακτική δράση, μπορούν να τοποθετηθούν σε εκχυμώσεις και σε τσιμπήματα εντόμων.

Ο μαϊντανός είναι κατά του άσθματος, των πνευμονικών παθήσεων και κατά του βραχνιάσματος.

Χυμός μαϊντανού με οινόπνευμα είναι ευεργετικός για εντριβές κατά της νευραλγίας.

Είναι φυτό πολύτιμο για το συκώτι, λειτουργεί ως αντισηπτικό του αίματος.

Δρα κατά της υπέρτασης, κατά της πέτρας των νεφρών και βοηθά στη διάρροια.

Βρασμένος με σέλινο είναι κατά των οξέων των ούρων.

Οι σπόροι του φυτού καθαρίζουν τα έντερα από τα αέρια, ενώ λειτουργούν και ως εμμηναγωγοί.

Τσάι από κοπανισμένους σπόρους, σκοτώνει τις ψείρες της κεφαλής.

 SOS: Ο μαϊντανός δεν πρέπει να καταναλώνεται σε θεραπευτικές δόσεις από έγκυες, γιατί μπορεί να προκαλέσει αποβολή του εμβρύου. Είναι δηλητηριώδης και για τα μικρά πουλιά.

Λάχανο Brassica oleracea

Η αξία του λάχανου ως φάρμακου είναι πολύ μεγαλύτερη απ’ ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς.

Περιέχει βιταμίνες A, B, C, θειάφι και αρσενικό που είναι τονωτικό και ευεργετικό στο δέρμα – ειδικά κατά του εκζέματος και του ερυσιπέλατος (με καταπλάσματα).

Περιέχει ακόμη ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, είναι αντισκορβουτικό.

Καλό είναι να βράζεται σε πολύ μικρή ποσότητα νερού.

Το ζουμί βρασμένου λάχανου είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του βήχα και της βραχνάδας ή ακόμη και της βρογχίτιδας.

Το λάχανο είναι κατά της πλευρίτιδας, κατά του άσθματος, ευεργετικό στις νευραλγίες, στα εγκαύματα (φύλλο λάχανου πάνω σε έγκαυμα καταπραΰνει τον πόνο) ακόμη και στις μητροραγίες, αν χρησιμοποιηθεί σαν κατάπλασμα χαμηλά στην κοιλιά, όπως άλλωστε και στα νεφρά.

Ανακουφίζει τα σημεία του σώματος που πάσχουν από αρθρίτη ή ρευματισμούς, αν τοποθετήσουμε επάνω τους φύλλα λάχανου, ψημένα στον φούρνο.

Μια ακόμη ιδιότητα του λάχανου είναι ότι βοηθά στην αποσυμφόρηση των αρτηριών.

 SOS: Δεν είναι καλό για όσους έχουν θέματα υγείας με το συκώτι τους.

Ανηθος Anethum graveolens

Καθόλου ευκαταφρόνητες και οι ιδιότητες του άνηθου που συντροφεύει πολλά πιάτα της ελληνικής κουζίνας αλλά και σαλάτες.

Οι κύριες δράσεις του είναι ως τονωτικό και ορεκτικό. Είναι όμως εξαιρετικό ίαμα για τον τυμπανισμό και τον κολικό πόνο που πολλές φορές τον συνοδεύει.

Από τα σημαντικά βότανα που χρησιμοποιούμε στα πρώτα βήματα της ζωής των παιδιών για την καταπολέμηση των κολικών τους. Είναι καλό για τις μητέρες που θηλάζουν γιατί είναι γαλακταγωγό, βοηθάει δηλαδή στη ροή γάλακτος. Τ

ο μάσημα των σπόρων μάς απαλλάσσει από την κακοσμία του στόματος και χαρίζει δροσερή αναπνοή.

Το τσάι από τους σπόρους του βοηθά στην απώλεια βάρους (λειτουργεί συμπληρωματικά όταν βρισκόμαστε σε δίαιτες) αλλά και κατά της κράμπας.

Να σου φτιάξω ένα χυμό;

Χυμός λάχανου και καρότου (1/3), χρησιμοποιείται κατά του έλκους του δωδεκαδακτύλου, ο χυμός ντομάτας είναι ευεργετικός στις περιπτώσεις αρθριτισμού, καθαριστικός του αίματος και κατά του κατάρρου.

Αναμεμειγμένος με μαϊντανό και σέλινο, λειτουργεί σαν ορεκτικό.

Ο χυμός σέλινου είναι ευεργετικός στη χολή, στους ρευματισμούς, κατεβάζει την υψηλή πίεση του αίματος, είναι καθαριστικός του δέρματος και προκαλεί διούρηση.

Μαζί με λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της παχυσαρκίας.

► Πρωινός χυμός για αποτοξίνωση

● μερικά φύλλα σπανάκι κι αντίστοιχα φύλλα σέλινου

● ένα αγγούρι

● μισή σελινόριζα

● χυμός από μισό λεμόνι

● πράσινο τσάι που θα έχουμε προετοιμάσει κι αφήσει να κρυώσει

Τα χτυπάμε όλα μαζί σε έναν πολτοποιητή, που καλό είναι να μην αναπτύσσει υψηλή θερμοκρασία κατά την έκθλιψη, προκειμένου να διατηρείται η μέγιστη θρεπτική αξία των λαχανικών, δηλαδή οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν.

► Χορτόσουπα για αποτοξίνωση και απώλεια βάρους

● ένα λάχανο

● έξι κρεμμύδια

● δύο πιπεριές

● ένα μάτσο σέλινο

● ντομάτες

Είναι γνωστή ως η δίαιτα της σούπας. Μπορούμε να κάνουμε και τη μισή δόση.

Τα βάζουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα, βάζουμε νερό όσο να σκεπαστούν και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Συμπληρώνουμε με δύο κύβους λαχανικών και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στο τέλος μπορούμε να συμπληρώσουμε αλάτι, πιπέρι και μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Μπορούμε να τα περάσουμε και από το μούλτι για να φτιάξουμε σούπα βελουτέ. Τρώμε όσες φορές θέλουμε την ημέρα.

Φυσικά η δίαιτα της σούπας συμπληρώνεται με συγκεκριμένες τροφές καθημερινά, τις επτά ημέρες που διαρκεί.

Αλλά ακόμη και σαν σούπα να την καταναλώσουμε στο καθημερινό μας τραπέζι, όφελος θα δούμε.

Τροφοδοτεί τον οργανισμό με όλα τα απαραίτητα συστατικά και τις βιταμίνες.

Τις 7 ημέρες που εφαρμόζουμε τη δίαιτα της σούπας, συνοδεύουμε με συγκεκριμένες τροφές ανά ημέρα.

✔ 1η: Συμπληρώνετε με φρούτα εκτός από μπανάνες,

✔ 2η: πράσινα λαχανικά αχνιστά, στον φούρνο ή βραστά (εκτός από φασόλια, αρακά και καλαμπόκι) ή πατάτα (βραστή/ψητή με βούτυρο),

✔ 3η: γίνεται συνδυασμός των τροφών των δύο πρώτων ημερών (εκτός από κατανάλωση πατάτας),

✔ 4η: μέχρι 8 μπανάνες και 8 ποτήρια άπαχο γάλα,

✔ 5η: μέχρι 700 γρ. άπαχο κρέας (ψητό ή βραστό) και λαχανικά,

✔ 6η: όσο κρέας και λαχανικά θέλουμε,

✔ 7η: ρύζι αναποφλοίωτο, λαχανικά και φυσικούς χυμούς χωρίς ζάχαρη.

*Οι πληροφορίες βασίζονται σε εξειδικευμένα βιβλία βοτανολογίας

Ακολουθήστε μας στο Google news
ΝΗΣΙΔΕΣ
Λεμόνι στη ζωή μας
Το λεμόνι είναι καλλιεργημένο υβρίδιο που προέρχεται από άγριες ποικιλίες, όπως το κίτρο και το μανταρίνι και αποτελεί μια μικρή διατροφική έκπληξη.
Λεμόνι στη ζωή μας
ΝΗΣΙΔΕΣ
Αξίζει να τρώμε βιολογικά
Ολοένα και περισσότερες πληροφορίες φτάνουν στους καταναλωτές για τα οφέλη της κατανάλωσης βιολογικών τροφών και γίνονται αποδεκτές όχι γιατί μαθαίνουμε κάτι εκπληκτικά καινούργιο, αλλά γιατί απλά η χρονική...
Αξίζει να τρώμε βιολογικά
ΝΗΣΙΔΕΣ
Κάθε μέρα δεν μπορώ να κάνω δίαιτα
Συνήθως σε μια δίαιτα απαγορεύεται να μη θέλεις. Το «πρέπει να κάνω δίαιτα» είναι μια δεδομένη αφετηρία για τον υπέρβαρο. Η εμπειρία έχει δείξει πως αυτή η πεποίθηση είναι μια ψευδής αίσθηση.
Κάθε μέρα δεν μπορώ να κάνω δίαιτα
ΝΗΣΙΔΕΣ
«Μίλα μου για μήλα»
Τα μήλα συμβάλλουν στην καλύτερη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής χλωρίδας, γιατί περιέχουν πηκτίνη, έναν δομικό ετεροπολυσακχαρίτη, δηλαδή έναν τύπο ίνας που δρα σαν πρεβιοτικό.
«Μίλα μου για μήλα»
ΝΗΣΙΔΕΣ
Το βάρος των κανόνων
Ο υπέρβαρος άνθρωπος δείχνει συνεχώς να συγκρατείται, να αυτοελέγχεται (αλλά και να ελέγχει...). Λες και διαρκώς κάτι απαγορεύει στον εαυτό του να κάνει ή να πει και συνάμα κάτι επιβάλλει.
Το βάρος των κανόνων
ΝΗΣΙΔΕΣ
Πώς να τρώω ντομάτα;
Παλιότερες μελέτες έχουν δείξει πως η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λυκοπένιο -με πρώτη την ντομάτα- μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του παχέος εντέρου, των πνευμόνων και άλλων.
Πώς να τρώω ντομάτα;

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας