Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Καρκινογόνος η κατανάλωση αλλαντικών και κόκκινου κρέατος

Ο ΠΟΥ συνιστά να αποφεύγουμε τα επεξεργασμένα κρέατα, καθώς συνιστούν αιτία εκδήλωσης διαφόρων μορφών καρκίνου

EUROKINISSI/ΣΩΤΗΡΗΣ ΔΗΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΣ

Καρκινογόνος η κατανάλωση αλλαντικών και κόκκινου κρέατος

  • A-
  • A+

Ανακοίνωση του Διεθνούς Κέντρου Έρευνας για τον Καρκίνο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας αναφέρει πως η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος, με τη μορφή αλλαντικών, είναι καρκινογόνος, ενώ πρέπει να αποφεύγεται και η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, διότι «πιθανόν» είναι επίσης καρκινογόνος.

Σύμφωνα με τον δρα Κρίστοφερ Γουάιλντ, διευθυντή του Διεθνούς Κέντρου Έρευνας για τον Καρκίνο (CIRC), «τα αποτελέσματα των ερευνών δικαιολογούν τις σημερινές συστάσεις για τη δημόσια υγεία για περιορισμό της κατανάλωσης κρέατος».

Όλα τα κόκκινα κρέατα

Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται το χοιρινό, το μοσχαρίσιο, το αρνίσιο, το κατσικίσιο, καθώς και το κρέας του αλόγου.

Τα συμπεράσματα του Κέντρου Έρευνας για τον Καρκίνο έχουν στηριχθεί σε περισσότερες από 800 μελέτες για την περίληψη του επεξεργασμένου κρέατος, κατηγορία στην οποία ανήκουν τα αλλαντικά, στους «καρκινογόνους για τον άνθρωπο παράγοντες (ομάδα κινδύνου 1)», βάσει «ικανών ενδείξεων σύμφωνα με τις οποίες η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος προκαλεί καρκίνο του εντέρου».

Κίνδυνος ανάλογα με την ποσότητα

Όπως λέει ο Κουρτ Στράιφ, από το Κέντρο Έρευνας, «ο κίνδυνος αυτός αυξάνεται ανάλογα με την ποσότητα».

Όσον αφορά την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, αυτή θεωρείται «πιθανόν καρκινογόνος» για τον άνθρωπο (τοποθετείται στην ομάδα κινδύνου 2Α), επί τη βάσει περιορισμένων ενδείξεων.

Το Διεθνές Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο εντόπισε σύνδεση με τον καρκίνο του εντέρου, αλλά και του παγκρέατος και του προστάτη.

Μεγαλύτερος ο κίνδυνος από κάπνισμα και αλκοόλ

Ωστόσο, το Διεθνές Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο αναφέρει πως δεν πρέπει να συγχέουμε του κινδύνους που υπάρχουν από την κατανάλωση αλλαντικών και επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος με αυτούς που εγκυμονούν το κάπνισμα και ο αμίαντος.

Όπως εξηγούν οι ειδικοί, αμίαντος και κάπνισμα είναι σαφώς σοβαρότεροι κίνδυνοι.

Σύμφωνα με τεκτιμήσεις του προγράμματος «Global Burden of Disease Project», 34.000 θάνατοι από καρκίνο ετησίως στον κόσμο αποδίδονται σε μία διατροφή πλούσια σε αλλαντικά, έναντι 1.000.000 θανάτων που αποδίδονται στο κάπνισμα και 600.000 στην κατανάλωση αλκοόλ.

Κρέας με μέτρο και όχι κάπνισμα

Ο Ρόμπερτ Πικάρντ, επίτιμος καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ και μέλος βρετανικής επιτροπής για τη μελέτη των συνεπειών της κατανάλωσης κρέατος, δήλωσε στον Guardian ότι «δεν χρειάζεται να αποφεύγουμε το κρέας για να προστατευθούμε από τον καρκίνο».

Αυτό που πρέπει να κάνουμε κυρίως, λένε, είναι να μην καπνίζουμε, να προσέχουμε το βάρος μας και να μην πίνουμε πολύ αλκοόλ.

Η αποφυγή κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και αλλαντικών είναι κάτι που χρόνια τώρα συνιστούν οι γιατροί ως μέτρο πρόληψης του καρκίνου.

Αυτό του τονίζουν είναι πως πρέπει να τρώμε όσο το λιγότερο δυνατό αλλαντικά και η ποσότητα του κόκκινου κρέατος που καταναλώνουμε κατ' άτομο ανά εβδομάδα να μην υπερβαίνει τα 500 γραμμάρια.

Ισορροπημένη διατροφή

Αρκετοί διατροφολόγοι ωστόσο επιμένουν πως το σημαντικό είναι η ισορροπημένη διατροφή.

Λίγο κρέας, πολλά φρούτα και λαχανικά και βέβαια σωματική άσκηση. Άλλωστε, τονίζουν, το κρέας προσφέρει και οφέλη για την υγεία.

ΥΓΕΙΑ
Καλύτερο φάρμακο; Ο εαυτός μας!
Κύκλος ομιλιών με τίτλο «Ευ ζην, υγεία, πρόληψη» και θέματα που αφορούν την υγεία πραγματοποιείται στον Δήμο Μελισσίων. Περιλαμβάνει ομιλίες με θέματα όπως το κάπνισμα και συνέπειές του, η διατροφή κ.λπ. Οι...
Καλύτερο φάρμακο; Ο εαυτός μας!
ΥΓΕΙΑ
Η αλλαγή τρόπου ζωής μπορεί να προλάβει τον καρκίνο
Τα γονίδια δεν καθορίζουν απολύτως τη μοίρα μας, ακόμη και όσον αφορά την εμφάνιση κληρονομικού καρκίνου. Σύμφωνα με σειρά ερευνών, μια αλλαγή του τρόπου ζωής προς το πιο υγιεινό, με σωστή διατροφή και τακτική...
Η αλλαγή τρόπου ζωής μπορεί να προλάβει τον καρκίνο
ΥΓΕΙΑ
Άμεση η σχέση καρκίνου και περιβάλλοντος
Οι περισσότεροι καρκίνοι οφείλονται σε περιβαλλοντικές αιτίες και θα μπορούσαν να αποφευχθούν, σύμφωνα με Αμερικανούς ερευνητές, που επισημαίνουν ότι χρειάζεται έκθεση σε παράγοντα περιβαλλοντικού κινδύνου για...
Άμεση η σχέση καρκίνου και περιβάλλοντος
ΥΓΕΙΑ
Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδας του συμπληρώματος διατροφής EVIOL BRAIN FUNCTION
Η εταιρεία GAP AE οφείλει να επικοινωνήσει άμεσα με τους αποδέκτες της συγκεκριμένης παρτίδας και να την αποσύρει από την αγορά μέσα σε εύλογο χρονικό διάστημα, τονίζει ο ΕΟΦ.
Ο ΕΟΦ ανακαλεί παρτίδας του συμπληρώματος διατροφής EVIOL BRAIN FUNCTION
ΥΓΕΙΑ
Σταματά προληπτικά η διανομή του φαρμάκου Ζαντάκ
Η εταιρεία Sandoz, που ανήκει στη Novartis, ανακοίνωσε, την Τετάρτη, ότι αναστέλλει τη διανομή του γνωστού φαρμάκου Ζαντάκ σε όλες τις αγορές που κυκλοφορεί, καθώς εντοπίστηκε συστατικό που ενδέχεται να είναι...
Σταματά προληπτικά η διανομή του φαρμάκου Ζαντάκ

Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.

Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.

Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.

Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.

Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας