Τα καταστήματα σε αυτή τη φάση θα λειτουργήσουν μόνο στον εξωτερικό τους χώρο και με εφαρμογή μίας σειράς από προϋποθέσεις που έχουν καθοριστεί από τους ειδικούς.

Οι καταστηματάρχες έχουν βγάλει τραπέζια και καρέκλες, με τον κόσμο να επισκέπτεται από νωρίς το πρωΐ τα καταστήματα Εστίασης, μετά από περίπου 70 ημέρες που ήταν κλειστά λόγω της καραντίνας.

Παράλληλα ανοίγουν για τους πολίτες το καφέ Μαρίνα στο Ενετικό Λιμάνι του Ηρακλείου, ο Πλάτανος στην πλατεία Αγίου Τίτου, το Πολύκεντρο Νεολαίας στην οδό Ανδρόγεω και ο Κουμπές στην πλατεία Κορνάρου, ενώ ακολουθεί την επόμενη εβδομάδα και το αναψυκτήριο στην Όαση. 

Σημειώνεται ότι για την τήρηση των μέτρων, η Δημοτική Αστυνομία πραγματοποιεί ελέγχους από νωρίς το πρωί με περιπολικό και υπαλλήλους της υπηρεσίας.

Αναλυτικά οι προϋποθέσεις λειτουργίας των καταστημάτων εστίασης:

• Η αναλογία που ισχύει είναι ένας πελάτης ανά δύο τ.μ. συνολικής ωφέλιμης επιτρεπόμενης επιφάνειας λειτουργίας.
• Η συνολική ωφέλιμη επιτρεπόμενη επιφάνεια λειτουργίας προκύπτει από το άθροισμα του εμβαδού της υπαίθριας επιφάνειας και της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας κυρίως χώρου.
• Η υπαίθρια επιφάνεια είναι το εμβαδόν της επιφάνειας εκτός του φυσικού καταστήματος ενώ η εσωτερική ημιυπαίθρια επιφάνεια είναι η επιφάνεια εντός του καταστήματος που δύναται να αναπτυχθούν τραπεζοκαθίσματα.
• Η δυνατότητα της χρήσης της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας προκύπτει όταν υφίσταται πλευρά ή πλευρές του χώρου με άνοιγμα σε επαφή με υπαίθριο εξωτερικό χώρο ή αίθριο.
• Ανάλογα με το άνοιγμα της πλευράς δύναται να χρησιμοποιηθεί σε βάθος ο χώρος σε ποσοστό από 80% έως 160% του πλάτους του ανοίγματος.
• Καθορίζεται ως ελάχιστη απόσταση μεταξύ των τραπεζιών σύμφωνα με την διάταξη των καθισμάτων από 0,70 εκ έως 1,70 εκ
• Μέγιστος επιτρεπόμενος αριθμός καθήμενων σε τραπέζι τα έξι άτομα. Δεν υφίσταται όριο σε περίπτωση οικογένειας με ανήλικα τέκνα.
• Τέλος, υφίσταται ανάλογα με τη θέση εργασίας του προσωπικού υποχρέωση χρήσης μάσκας ή ασπίδας προσώπου ενώ ισχύει σύσταση και για τους πελάτες.