Παρ’ όλα τα γεγονότα των προηγούμενων ημερών που μας προκάλεσαν βαθιά λύπη, η καθημερινότητα υπάρχει και συνεχίζεται.
Ηδη πολλοί άνθρωποι έχουν ξεκινήσει τις διακοπές τους, τις ημέρες αυτές που καθένας περιμένει όλη τη χρονιά για να ξεκουραστεί από την καθημερινότητα.
Το διάστημα του καλοκαιριού που διακόπτουμε από τη ρουτίνα είναι μια καλή ευκαιρία να το χρησιμοποιήσουμε για να ωφεληθεί και η υγεία μας – και η σωματική και η ψυχική.
Η αλλαγή των ρυθμών, η πιο χαλαρή και ξέγνοιαστη από τις έγνοιες ημέρα μάς δίνει τη δυνατότητα, χωρίς πίεση, να αλλάξουμε λίγο τη διατροφή μας και να αισθανθούμε καλύτερα.
Σκεφτείτε κόκκινα!
Προστατέψτε την υγεία σας με το κόκκινο χρώμα των φρούτων και των λαχανικών.
Το κόκκινο χρώμα στα φρούτα και στα λαχανικά παρέχει προστατευτικές ουσίες για την υγεία.
Κινηθείτε ως εξής:
Σταφύλια κόκκινα, πλούσια σε ρεσβερατρόλη, που είναι μια ουσία με αντιφλεγμονώδη δράση, αλλά και με ικανότητα μείωσης των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα…
Ντομάτες – περιέχουν λυκοπένιο, που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες…
Μια κόκκινη πιπεριά έχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι…
Παντζάρια – περιέχουν νιτρικά άλατα τα οποία συμβάλλουν στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης…
Καρπούζι – αξιοσημείωτη είναι η περιεκτικότητά του σε κιτρουλίνη, ένα αμινοξύ για το οποίο πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ενδεχομένως υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και δίνει ενέργεια στον οργανισμό. Η συγκέντρωση κιτρουλίνης είναι μεγαλύτερη στο λευκό τμήμα του καρπουζιού.
Αλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το καρπούζι είναι οι βιταμίνες Α και C, καθώς και το κάλιο, ενώ είναι ιδιαίτερα υψηλή και η περιεκτικότητά του σε νερό, επομένως συμβάλλει σημαντικά και στην ενυδάτωση του οργανισμού.
Μην ξεχνάτε ότι η επιλογή κατάλληλων τροφών συντελεί στην επιβράδυνση της γήρανσης.
Η γήρανση έχει σχέση με τον τρόπο με τον οποίο εξωτερικοί και εσωτερικοί παράγοντες την επιταχύνουν ή την επιβραδύνουν.
Η ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού σας συστήματος, η διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου σας, η φροντίδα του δέρματός σας και η αποφυγή εναπόθεσης λίπους βοηθούν στην αντιγήρανση.
Ο ρυθμός γήρανσης μπορεί να επιβραδυνθεί. Η γήρανση εξαρτάται από την ισορροπία μεταξύ των μηχανισμών επισκευών και βλαβών. Η γήρανση δεν είναι μόνο η φθορά, αλλά και η ικανότητα επιδιόρθωσης.
Η γήρανση έχει σχέση με τον τρόπο ζωής, τις συνήθειές μας, τις φλεγμονώδεις διαδικασίες, τις γενετικές προδιαθέσεις, τους μηχανισμούς επιδιόρθωσης και τις κυτταρικές βλάβες.
Η μεσογειακή διατροφή μας χαρίζει τον σωστό συνδυασμό τροφίμων που μπορούν να λειτουργήσουν θεραπευτικά.
Στη χωριάτικη σαλάτα ο συνδυασμός της ντομάτας με το ελαιόλαδο έχει την εξής αξία: Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, μια χρωστική ουσία πλούσια σε αντιοξειδωτικά γνωστά ως καροτενοειδή. Το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα λίπη κάνουν πιο βιοδιαθέσιμα τα καροτενοειδή. Το λυκοπένιο στην ντομάτα απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με το ελαιόλαδο, ενώ –πρόσφατη μελέτη επίσης το κατέδειξε– και άλλες σαλάτες που τρώγονται με ελαιόλαδο βοηθούν στην απορρόφηση της λουτεΐνης, που ανήκει και αυτή στα καροτενοειδή και βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και μετατρέπει ένα μεγάλο μέρος του σιδήρου φυτικής προέλευσης σε μια μορφή σιδήρου που είναι παρόμοια με τον σίδηρο που βρίσκεται στα ψάρια και στα κόκκινα κρέατα.
Ετσι, τη βιταμίνη C την παίρνετε από τα εσπεριδοειδή, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τις φράουλες, τις ντομάτες, τις πιπεριές και το μπρόκολο, για να αφομοιωθεί ο σίδηρος, καθώς και από τα πράσα, τα χόρτα, το λάχανο, το σπανάκι, τα σέσκουλα.
Καλοί συνδυασμοί για την απορρόφηση σιδήρου είναι: στις σαλάτες, με ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, σουσάμι και λιαστές ντομάτες· στα χόρτα, με λεμόνι· στο καστανό ρύζι, με πιπεριές.
Υπάρχουν και πολλές ωμές τροφές που προσφέρουν σίδηρο οι οποίες τρώγονται και μόνες τους, γιατί πολύ απλά έχουν και βιταμίνη C.
Τέτοιες τροφές είναι μαϊντανός, φύτρα φακής, ροβίτσας και αλφάλφα, σταφίδες, αποξηραμένα σύκα, σπανάκι, σπαράγγια, λιαστές ντομάτες και άλλα.
Χρησιμοποιήστε συχνά μαϊντανό, σέλινο, χαμομήλι, κόκκινο πιπέρι και θυμάρι γιατί περιέχουν απιγενίνη. Ερευνητές ανακάλυψαν πως η απιγενίνη που εμπεριέχεται στον μαϊντανό και στα παραπάνω φυτά πυροδότησε τη δημιουργία εγκεφαλικών κυττάρων και βελτίωσε τις κυτταρικές συνδέσεις.
Αυτή η ανακάλυψη, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ενδεχομένως ανοίγει νέους δρόμους στη θεραπεία της σχιζοφρένειας, του Αλτσχάιμερ, της νόσου Πάρκινσον και άλλων νευρολογικών διαταραχών με τη βοήθεια της απιγενίνης.
Θα αισθανθείτε ευεξία λοιπόν τρώγοντας για μία ημέρα την εβδομάδα μόνο καρπούζι, και τις επόμενες δύο ημέρες χρησιμοποιώντας λαχανικά εποχής σε ωμές σαλάτες, λαδερά, ψάρι, θαλασσινά και δημητριακά.
Σε συνδυασμό με τα μπάνια και τη χαρούμενη διάθεση του καλοκαιριού, θα έχετε αυτό που σας αξίζει: την ξεκούραση από έναν δύσκολο χειμώνα.
Μια «κόκκινη σκέψη» πάντα είναι πολύτιμη…
Ξέρετε ότι
Το αγγούρι περιέχει 96% νερό που φιλτράρεται φυσικά. Η φλούδα του είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και έτσι είναι καλύτερο να μην το ξεφλουδίζουμε. Το αγγούρι αποτελεί μια πηγή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, κάλιο, πυρίτιο, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, μολυβδαίνιο, όπως επίσης βιταμίνη Β, φώσφορο, νάτριο και ασβέστιο.
Τα συστατικά του κρεμμυδιού είναι: πτητικό έλαιο, που είναι στυφό και δριμύ, και αποτελείται κατά ένα μέρος από θειούχο αλλύλιο (αιθέριο έλαιο του σκόρδου). Σάκχαρα, φωσφορικό, οξικό και κιτρικό ασβέστιο και πυρίτιο. Το κρεμμύδι περιέχει ακόμη φθόριο, ιώδιο και βιταμίνη C, καθώς και βιταμίνες Α και Β, κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Είναι λαχανικό πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.
Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αποτελεί καλή πηγή των βιταμινών Α, Β και C, ενώ περιέχει και πολύτιμα μέταλλα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Επιπλέον, χάρη στην περιεκτικότητά της σε φλαβονοειδή, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
* Σύμβουλος διατροφής
