ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ - ΓΕΥΣΕΙΣ
- Οσο υπάρχουν... λεμόνια Πριν από λίγες μέρες μία φίλη μού έφερε μια μεγάλη τσάντα με λεμόνια από τον κήπο της. Φέτος οι λεμονιές της ήταν πολύ φορτωμένες. Και η λαϊκή που πήγα προχθές, είχε πολλούς πάγκους στρωμένους με λεμόνια. Δεν άντεξα στον πειρασμό και πήρα κι άλλα. Σήμερα, λοιπόν, έχει γλυκές συνταγές με λεμόνια η σελίδα μας. Γιατί, ως γνωστόν, για τους λάτρεις του ξινού καρπού: όσο πιο ξινό, τόσο πιο γλυκό!
- Τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας Οι «Χρυσοί Σκούφοι» 2018 στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας απονεμήθηκαν στις 26 Φεβρουαρίου στο Ballroom του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία» σε μια λαμπερή τελετή, με θριαμβευτή για το 2018 το κερκυραϊκό «Etrusco» του Εκτορα Μποτρίνι, που βαθμολογήθηκε φέτος με 17 στα 20 και δύο «Χρυσούς Σκούφους»
- Σιμιγδαλένια Εκτός από τον σιμιγδαλένιο χαλβά και το γαλακτομπούρεκο -γλυκά που μεγάλωσαν γενιές και γενιές-, το σιμιγδάλι το χρησιμοποιούμε και σε άλλες πολλές γλυκές και αλμυρές συνταγές. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες το κάνει μια τροφή που προσφέρει πολλή ενέργεια.
- Τυρινές συνταγές Η Τυρινή είναι η τρίτη και τελευταία εβδομάδα του Τριωδίου. Κατά τη διάρκειά της, η παράδοση θέλει να απέχουμε από το κρέας και να καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τέλος της θα σημάνει το ξεκίνημα της νηστείας της Σαρακοστής του Πάσχα. Τα αγαπημένα μου τυριά πάλι στο προσκήνιο. Γρήγορα στην κουζίνα μας να δημιουργήσουμε απολαυστικές, τυρινές συνταγές.
- Ας τσικνίσουμε Η Τσικνοπέμπτη είναι, ίσως, η πιο ξεχωριστή ημέρα του Τριωδίου. Σύμφωνα με το έθιμο, που χάνεται στα βάθη του χρόνου, στα σπίτια και όχι μόνο, ψήνουμε κρέας, γεμίζοντας τον αέρα με τη μυρωδιά της «τσίκνας». Οι συνταγές μας σήμερα περιέχουν όλες κρέας (Κρεατινή εβδομάδα έρχεται), ψημένο στα κάρβουνα, στον φούρνο, σε ταψί ή γάστρα και στην κατσαρόλα.
- Ολα στη λαδόκολλα Η λαδόκολλα ή το χαρτί ψησίματος, όπως το λέμε πια, είναι ένα «εργαλείο» στην κουζίνα μας, που εξασφαλίζει σίγουρη επιτυχία στα ψητά μας. Με τη βοήθειά της το κρέας, και όχι μόνο, κρατάει όλους τους χυμούς του και αποκτά ιδιαίτερη γεύση, ανάλογα με το τι έχουμε προσθέσει και σφραγίσει μέσα στο πακέτο.
- Κρέμα ζαχαροπλαστικής Εχει το άρωμα των... παιδικών μας χρόνων! Αποτελεί τη βάση για πολλές συνταγές γλυκών. Είναι το «δεξί» μας χέρι στη ζαχαροπλαστική. Χρησιμοποιείται για τη γέμιση, τη διακόσμηση αλλά και τη συνοδεία των γλυκών. Μπορούμε να την καταναλώσουμε σκέτη, αλλά άμα της προσθέσουμε μαρέγκα, σοκολάτα ή κακάο, καφέ, αλκοόλ, σαντιγί, ξύσμα εσπεριδοειδών και πολλά άλλα, μπορούμε να δημιουργήσουμε πλήθος διαφορετικών γλυκισμάτων.
- Μεθεόρτια Σήμερα θα μαγειρέψουμε φαγητά με λαχανικά, χειμωνιάτικα, παρεΐστικα και ικανά να ζεστάνουν την ψυχή και το σώμα μας. Ας ξεκινήσουμε από τη «λαϊκή» ή τον μανάβη μας να διαλέξουμε φρέσκα λαχανικά, ας προμηθευτούμε κρασί και ας κανονίσουμε καλή παρέα για να τα απολαύσουμε!
